minha cunhada e um amigo vegetariano estavam aqui em casa para jantar. olha só o que inventei...
Ingredientes:
- 300g de massa penne
- 1 tomate picado
- 2 ovos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de chimichurri
- óleo
- sal a gosto
Faça assim:
Coloque a massa para cozinhar em uma panela, com água e um pouco de sal.
Em um prato fundo bata levemente os ovos com uma pitada de sal.
Em uma frigideira grande e funda coloque um fio de óleo e doure as cebolas com o alho. Coloque os ovos e vá mexendo e desgrudando-os da frigideira. Coloque os tomates e o chimichurri. Vá mexendo. Quando a massa ficar pronta, escorra-a e coloque-a na frigideira, mexendo rapidamente para os ovos grudarem na massa. Está pronto.
Dica: um fiozinho de azeite de oliva e um pouco de queijo ralado são essenciais. ;)
Rende: 4 pratos.
