Goiaba em Calda

em um LIIIINDOOO sábado de sol, fomos à Ilha dos Marinheiros visitar a Cynthia e ganhamos um saco de goiabas da vizinha dela. as minhas viraram uma pequena porção de Goiaba em Calda. não ficou nem um pouco parecido com o da Vó Célia... mas até que ficou gostosinho...

Ingredientes:

- 6 goiabas

- 1 e 1/2 xícaras de água

- 1 xícara de açúcar

Faça assim:

Descasque as goiabas, corte-as em quatro pedaços e tire as sementes. Reserve.

Em uma panela coloque a água e o açúcar, ligue o fogo baixo e mexa até dissolver o açúcar. Pare de mexer e deixe a calda começar a se formar. Verifique se a calda já está um pouco espessa (mas não muito). Se estiver, coloque as goiabas e deixe a calda engrossar mais e o doce se formar. A fruta deve estar macia, mas não se desmanchando e a calda grossa. Desligue e coloque em um prato refratário. Está pronto! 

Coma puro, com creme de leite ou com um pouco de leite. :)

PS: se você tiver 1kg de goiabas, faça com 500gr de açúcar e 1L de água. 

Cacetinho com Linguiça

para os dias de preguiça na cozinha.

Ingredientes:

- 5 cacetinhos

- 400gr de linguiça fina

- 1 cebola pequena 

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 2 colheres de sopa de molho cigano (ou Inglês)

- maionese a gosto

Faça assim:

Corte a cebola em tiras. Tire a pele da linguiça e corte em pedaços. 

Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e frite a linguiça. Quando a linguiça estiver pronta, acrescente a cebola e o molho cigano. Assim que a cebola estiver macia, estará pronto. Desligue o fogo e monte: passe maionese no pão e coloque o recheio de linguiça e cebola.

PS: o acompanhamento foi uma Bodebrown - O Manifesto. delííííícia!

Purê de Mandioquinha Salsa

leve e delicioso! :)

Ingredientes:

- 1 kg de mandioquinha salsa

- 1 xícara de manteiga

- 1/2 xícara de leite

- sal a gosto

Faça assim:

Descasque a mandioquinha e leve para cozinhar em uma panela com água e sal. Quando estiverem bem macias, desligue o fogo e escorra-as. Esprema-as. Em uma panela, coloque a mandioquinha espremida e a manteiga e, em fogo baixo, misture bem. Quando a manteiga estiver incorporada coloque o leite e mexa até chegar na consistência desejada. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Costelinha com Laranja e Mel

ave Costelinha de Porco! ave Panelaterapia! deliciem-se!

Ingredientes:

- suco de 2 laranjas

- 2 colheres de sopa de mel

- 4 colheres de sopa de shoyu

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de sopa de mostarda

- 1 cebola grande picada

- 6 dentes de alho esmagados

- 1 kg de costelinha de porco

- 1 saco plástico limpo (peguei um no hortifruti do supermercado :P )

Faça assim:

Abra o saco e coloque dentro todos os ingredientes, na ordem. Feche o saco com um nó e dê uma boa chacoalhada para que o caldo se misture bem e envolva a carne. Deixe a carne marinando por no mínimo 2hs, na geladeira. 

Abra o saco e coloque TUDO (costelinha e caldo) dentro de uma panela de pressão. Quando pegar pressão na panela, diminua o fogo e conte 15 minutos. Desligue o fogo, tire a pressão da panela gordinha e sirva. Fica se desmanchando... 

O acompanhamento foi um delicioso Pure de Mandioquinha Salsa,. ;)

Frango Salteado

a Priscila pediu uma janta para seus padrinhos de casamento com uma comida simples, bem fácil de fazer e deliciosa. challenge accepted!

Ingredientes:

- 3 peitos de frango (desossado)

- 500gr de bacon

- 1 xícara de uva-passa (opcional)

- sal a gosto

Faça assim:

Corte o frango em cubos. Reserve. Corte o bacon em cubinhos. Pegue uma frigideira funda e coloque o bacon para fritar. Quando o bacon estiver dourado, coloque o frango para fritar. NÃO COLOQUE óleo, só a gordura do bacon é suficiente. Quando o frango estiver pronto, corrija o sal se necessário. Desligue o fogo e misture as passas. Pronto!

PS: o acompanhamento foi Batatas Rústicas. Infelizmente não consegui bater foto dos pratos servidos, mas, acontece... 

Sorvete no Copinho

a ideia toda veio daqui. (já aviso: fica BEEEMMM DOCE).

Ingredientes:

- 10 paçocas

- 1 lata de leite condensado

- 1 pote de sorvete de creme (2L)

- 20 BIS preto (uma caixa)

- 1 pote de doce de leite

- 10 BIS branco (1/2 caixa)

- 10 copos descartáveis

Faça assim:

Tire o sorvete do freezer para dar uma derretida.

É só montar... bem fácil mesmo... coloque uma paçoca no copo e esfarele. Cubra com leite condensado. Coloque duas colheres de sopa de sorvete de creme. Pique dois BIS preto. Duas colheres de sopa de sorvete de creme. Uma colher de sopa bem cheia de doce de leite e um BIS branco em cima. Leve ao freezer por no mínimo 2hs. 

Rende: 10 copos. 

Linguini com Linguiça

uma barbada!

Ingredientes:

- 1 pacote de massa tio Linguini

- 500gr de linguiça fina (usei do Castro)

- 1 cebola pequena

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- sal a gosto

- 1 lata de creme de leite

Faça assim:

Coloque a massa para cozinhar em uma panela com água e sal. 

Enquanto isso, tire a "pele" da linguiça e reserve. Pique a cebola e em uma frigideira funda refogue-a no azeite de oliva. Junte a linguiça e frite-a. Quando a linguiça estiver bem frita, acrescente o creme de leite e misture bem.

A massa já estará pronta a esta altura. Escorra a massa e junte-a ao molho. 

Agora é só servir.

Rende: 16 pratos.

Shortbread de Cerveja Escura com Cobertura de Iogurte

tá... eu REALMENTE preciso comprar as formas de cupcake. (aloowww amigos, aceito de presente também). eram para ser Cupcakes de Cerveja, mas na falta das formas acabou saidno este bolo baixinho, característica dos shortbreads. espero que a Mirella do Fica, dona da receita original, não se importe que eu tenha trocado o nome da receita dela. (e a cobertura).

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de café instantâneo

- 80gr de manteiga sem sal 

- 6 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de mel

- 1 xícara de chá de cerveja preta 

- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de cacau em pó

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 3 colheres de sopa de leite

- 1 ovo levemente batido

Cobertura:

- 2 potes de iogurte natural

- 4 colheres de sopa de mel

Faça assim:

Em uma leitera, leve ao fogo o café, a manteiga, o açúcar, o mel e a cerveja até que tudo esteja bem dissolvido. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe por mais 5 minutos. Desligue e espere esfriar. Quando estiver frio adicione a farinha de trigo e o cacau até formar uma massa homogênea. (aproveite para ligar o forno para o pré-aqueimento). Dissolva o bicarbonato e o fermento no leite (que ficará grossinho) e junte à massa. Em seguida junte o ovo batido. Misture a massa até que esteja tudo bem incorporado. 

Coloque em uma forma (redonda) untada e leve ao forno por +- 30 min. Faça o teste do palito.

Antes de servir, faça a cobertura: misture o iogurte e o mel com um fouet. Para cada fatia de shortbread, coloquei duas colheres de sopa de cobertura.

PS: se você quiser fazer os cupcakes, a receita é a mesma, não mudei nada dela, só a cobertura. Pode conferir aqui. 

Rende: umas 14 fatias. 

Bolo Salgado Corn & Bacon

esse negócio de bater as fotos com pressa antes que devorem a comida não está dando muito certo... as comidas são sempre mais gostosas do que parecem. mas enfim... AMARAM. não sobrou um farelo. :D

Ingredientes:

massa:

- 500ml de leite

- 250ml de óleo

- 4 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 50gr de queijo parmesão para salpicar

recheio:

- 500gr de bacon

- 1 lata de milho

Faça assim:

Ligue o forno para o pré-aquecimento, mas faça primeiro o recheio: em uma frigideira funda coloque o bacon picado e frite-o. Quando estiver pronto, desligue o fogo e misture o milho (já escorrido). Reserve. 

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo e o sal. Quando formar a massa homogênea coloque o fermento em pó e bata mais um pouco, só para incorporar.

Agora monte: em uma forma untada com margarina coloque metade da massa, o recheio e depois cubra com o restante da massa. Salpique queijo por cima e leve ao forno por 40min. Faça o teste do palito e pronto.

Rende: 18 pedaços.

Purê de Batata com Linguiça Gratinado

mais uma da série "era para ser uma coisa e saiu outra". MUITO MELHOR! está com preguiça de fazer comida? dá uma olhada na barbada...

Ingredientes:

- 10 batatas pequenas

- 250gr de linguiça calabresa fina

- 1 cebola pequena

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 50gr de salsa em flocos

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1/2 xícara de chá de leite

- sal a gosto

- queijo ralado para salpicar

Faça assim:

Descasque as batatas e cozinhe-as (em água e sal) até ficarem bem macias. Enquanto isso pique a cebola e corte a linguiça em rodelas. Em uma frigideira funda coloque o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar tranparente e depois frite a linguiça. Quando a linguiça estiver pronta, coloque-a no processador e moa-a. Reserve.

Ligue o forno para o pré-aquecimento.

Quando a batata estiver pronta (cozida, bem macia), amasse-a com um garfo e misture a manteiga. Quando a manteiga estiver bem derretida e incorporada, vá acrescentando o leite aos poucos, até ficar na conscistência desejada (macio e não muito mole). Agora é hora de misturar a linguiça moída e a salsa em flocos no purê. Pronto! Unte um refratário com manteiga, coloque o purê dentro, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar. +- uns 30 minutos. 

Rende: 08 porções.

Petit Gateau Uruguaio

quem me ensinou isso foi minha ERMÃÃÃÃ Daniela. não tem nada de demais, mas fica tão perfeito que resolvi espalhar a ideia. 

Ingredientes:

- 1 alfajor

- 3 bolas de sorvete

Faça assim:

Coloque o alfajor no fundo da taça. Esquente-o no microondas por 40 segundos. Coloque as bolas de sorvete por cima. Aprecie sem moderação.

Rende: uma taça.

Branquinho de Bodebrown Rye Pale Ale

pedido especial do Santto, tem como negar? 

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 200ml de Bodebrown Rye Pale Ale

Faça assim:

Em uma leiteira ferva a cerveja até que os 200ml reduzam para 100ml. Reserve. 

Quando estiver em temperatura ambiente, coloque-a em uma panela junto com o leite condensado e a manteiga. Misture em fogo baixo até começar a desgrudar do fundo da panela. Coloque em um refratário e espere esfriar. 

Mais sobre a cerveja, aqui.

Rende: várias colheradas. ^^

Cacetinho (ou Pão Francês) com Bacon e Queijo

eu estava os esperando com café da manhã, mas se atrasaram tanto que resolvi fazer um petisco bem rápido e saboroso antes do almoço. :)

Ingredientes:

- 5 cacetinhos (vulgo pão francês)

- 200gr de bacon

- 1 cebola pequena

- 10 fatias de queijo mussarela

- ervas finas a gosto

Faça assim:

Corte o bacon em cubos. Pique a cebola. Em uma frigideira funda, coloque o bacon para fritar. Quando tiver uma quantidade boa de gordura, coloque a cebola para refogar. Desligue quando a cebola estiver transparente.

Ligue o forno para pré-aquecer.

Corte os cacetinhos no meio, acomode-os em uma forma, tire um pouco do miolo e recheie-os com o bacon. Coloque uma fatia de queijo, salpique ervas finas e leve ao forno até derreter o queijo. BARBADA!

Rende: 10 metades. ^^