Muffin Salgado de Salsicha

aahhh, nada melhor para acompanhar uma noite de estudos...

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- sal a gosto
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 4 ovos médios
- 8 salsichas de frango cozidas e picadas

- orégano a gosto
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Faça assim:

Em uma bacia coloque a farinha de trigo peneirada, o sal e o queijo. Acrescente o óleo, ovos, leite, salsicha, orégano e mexa bem (usei um fouet, mas pode ser com uma colher mesmo, a massa é bem leve). Por último coloque o fermento em pó e mexa delicadamente. Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por 30min. Faça o teste do palito. Sirva quentinho.

Rendeu 11 muffins.

Frango Salteado

a Priscila pediu uma janta para seus padrinhos de casamento com uma comida simples, bem fácil de fazer e deliciosa. challenge accepted!

Ingredientes:

- 3 peitos de frango (desossado)

- 500gr de bacon

- 1 xícara de uva-passa (opcional)

- sal a gosto

Faça assim:

Corte o frango em cubos. Reserve. Corte o bacon em cubinhos. Pegue uma frigideira funda e coloque o bacon para fritar. Quando o bacon estiver dourado, coloque o frango para fritar. NÃO COLOQUE óleo, só a gordura do bacon é suficiente. Quando o frango estiver pronto, corrija o sal se necessário. Desligue o fogo e misture as passas. Pronto!

PS: o acompanhamento foi Batatas Rústicas. Infelizmente não consegui bater foto dos pratos servidos, mas, acontece... 

Bolo Salgado de Frango, Queijo e Linguicinha

foi algo tipo: peguei tudo que tinha na geladeira. :)

Ingredientes:

massa:

- 500ml de leite

- 250ml de óleo

- 4 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 50gr de queijo parmesão para salpicar

recheio:

- 350gr de peito de frango desfiado

- 1 cebola pequena

- 1 colher de sopa de óleo

- 400gr de queijo mussarela em pedaços

- 2 linguiças fininhas calabresa

Faça assim:

Ligue o forno para o pré-aquecimento, mas faça primeiro o recheio: em uma frigideira funda coloque o óleo e refogue a cebola. Como o peito de frango estava cozido e desfiado, apenas juntei ele a cebola e esperei aquecer um pouco. Reserve. 

No processador coloque o queijo e a linguiça. Pique bem e reserve.

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo e o sal. Quando formar a massa homogênea coloque o fermento em pó e bata mais um pouco, só para incorporar.

Agora monte: em uma forma untada com margarina coloque metade da massa, o recheio e depois cubra com o restante da massa. Salpique queijo por cima e leve ao forno por 40min. Faça o teste do palito e pronto.

Rende: 16 pedaços.

Arroz Frito com Frango e Shoyu

tem uma sobra de arroz na geladeira e está com muita preguiça de pensar em algo para comer? faça uma gororoba. 

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz cozido

- 1 cebola

- 150gr de peito de frango cortado em cubos

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- shoyu a gosto

- sal, se necessário

Faça assim:

Em uma frigideira funda coloque a colher de sopa de azeite de oliva e a cebola cortada em pedacinhos para refogar. Quando a cebola estiver dourada coloque o frango para fritar e logo em seguida o arroz. Mexa bem para fritar o arroz sem queimá-lo. Coloque o shoyu a gosto, usei 4 colheres de sopa. Se necessário corrija o sal. E pronto!

Rende: dois pratos bem servidos.

Lasanha de Ruffles

depois do sucesso da Lasanha de Doritos, é a vez do Ruffles...

Ingredientes:

- 500g de frango
- 500g de presunto
- 500g de queijo mussarela
- 2 pacotes de molho de tomate
- 2 caixas de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 copos de leite
- 1 cebola ralada
- 3 colheres de óleo
- 3 dentes de alho
- 2 pacotes grandes de Ruffles
- sal a gosto


Faça assim:

Primeiro o molho de frango: cozinhe o frango e desfie-o. Pique a cebola e o alho. Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola, o alho e o frango cozido e desfiado. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver. Reserve.
Depois o molho branco: derreta a manteiga, coloque a farinha de trigo e mexa. Aos poucos acrescente o leite e continue mexendo sem parar. Por último, junte o creme de leite, dê uma mexida rápida e desligue o fogo.
Abra o pacote de Ruffles e quebre-os um pouco. Não deixe em farelos, é só para diminuir um pouco o tamanho.
Monte assim: no fundo de uma forma refratária coloque um pouco de molho de frango. Depois, metade de um pacote de Ruffles. Metade do presunto. Metade da mussarela. Metade de um pacote de Ruffles. Todo o molho branco. Mais uma metade de pacote de Ruffles. O restante do presunto. O restante da mussarela. O restante do molho bolonhesa e por último o restante do pacote de Ruffles.
Leve ao forno 220ºC até gratinar. E bom apetite!

Rende: 14 pratos. 

Massa com Salsicha e Lingüiça

comida preferida da criançada (não importa a idade das "crianças").

Ingredientes:

- 1 cebola pequena picada

- 1 pacote de molho de tomate

- 4 lingüiças calabresas fininhas

- 8 salsichas de frango

- 1 colher de sopa de óleo

- 250g de massa espaguete

- sal a gosto

- orégano a gosto

Faça assim:

Corte as salsichas com um dedo de espessura cada pedaço e faça a parte mais divertida: espete estes pedaços com a massa. Assim:

E só porque gostei da pirâmide, vou colocar esta foto também:

Tá, coloque água em uma panela funda para esquentar. Corte a linguiça em fatias finas e pique a cebola. Coloque uma colher de sopa de óleo e frite a cebola e a linguiça. Coloque o molho de tomate e sal e orégano a gosto. 

Quando a água ferver coloque a massa para cozinhar. Sim, com a salsicha crua junto. Quando a massa estiver cozida, coloque-a em uma travessa e despeje o molho por cima. Diliça!

Rende: 4 pratos.

Massa e Frango ao Curry com Frutas Flambadas

o que mais gosto na culinária Indiana é esta mistura de temperos, ervas e frutas. 

Ingredientes:

- 300g de massa espaguete

- 500g de peito de frango, desossado e cortado em cubos

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de chá de curry

- sal a gosto

- 1 pitada de pimenta-do-reino

- 1 pitada de noz-mocada

- 1 manga cortada em cubos

- 6 morangos cortados ao meio

- 1/2 xícara de café de cachaça (para flambar)

Faça assim:

Em uma panela, coloque água e sal para cozinhar a massa. 

Em uma frigideira, em fogo alto, derreta a manteiga e junte o curry, a pimenta e a noz-moscada. Junte o frango e o sal. Deixe fritar. Quando o frango estiver pronto, coloque as frutas e flambe com a cachaça. 

Está pronto. 

Dica 1: para flambar - basta colocar a cachaça na frigideira, risque um fósforo (de preferência longo para não queimar os dedos) e coloque fogo na cachaça. Se não tiver cachaça, pode ser vodka, whisky ou conhaque.

Dica 2: ao invés de massa, pode ser arroz. 

Rende: 4 pratos. 

Sopa de Capeletti

começou a temporada de noitadas regadas a vinho e Sopa de Capeletti. não requer prática, nem habilidade. encha sua taça de vinho e vamos lá.

Ingredientes:

- 1 peito de frango desossado

- 500g de capeletti de frango

- tempero verde

- 1 cubo de caldo de galinha

- chimichurri (inovação que ficou um espetáculo)

- sal a gosto

Faça assim:

Cozinhe o peito de frango em água e sal. Quando estiver cozido, desfie-o.

Coloque água em uma panela e coloque nela 1 colher de sopa de sal, o caldo de galinha, o tempero verde e  1 colher de sopa de chimichurri, mexa bem e espere. Quando a água ferver coloque a massa de capeletti e o frango e deixe cozinhar pelo tempo que diz na embalagem (geralmente 6 minutos). Prontinho!

Dica: depois de servir seu prato coloque um queijo ralado e um fio de azeite de oliva. DELÍCIA!

Rende: 12 pratos fundos.

Frango Agrimel

eu adoro misturar doce e salgado. você também? dá uma olhada neste frango então...

Ingredientes:

- 800g de sobrecoxas de frango

- 2 colheres de sopa de maionese

- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas

- 1 dente de alho picado

- 1 colher de sopa de mel

- sal a gosto

Faça assim:

Ligue o forno em 140°C.

Lave o frango em água corrente e depois seque-o com papel toalha.

Faça uma pasta com a maionese, o alho, sal e o mel. Besunte o frango nesta pasta.

Forre uma assadeira com a cebola fatiada e por cima coloque o frango besuntado. Ficará assim:

(aquele no cantinho esquerdo é do Henrique que ainda não pode comer maionese e mel. <3)

Leve para assar por 60 minutos.

Dica: quando você ver que o frango está cozido, aumente a temperatura do forno e deixe dourar.

Na hora de servir, coloque por cima do pedaço do frango as cebolas com o caldinho que ficará na forma. É delícia pura! nham nham...

Rende: 4 sobrecoxas. (tá, na foto tem bem mais que isso, mas aqui em casa tudo tem que ser ao dobro, quase triplo).

Risoto Hindu

receita maravilhosa e fácil, do livro 'Os "Druidas" na Cozinha em Companhia das Ervas'.

Ingredientes:

- 380g de arroz italiano para risotos

- 4 col sopa de manteiga

- 1 col sopa de cebola picada

- 1/2 xic chá de vinho branco seco (opcional)

- 1 1/2 litro de caldo de frango

- 4 col sopa de queijo parmesão ralado

- 200g de filé peito de frango, fatiado

- 1 col sopa de curry

- 1 col café de cominho em grãos

- 1 col chá de cardamomo

- 1 maçã verde, descascada e picada

- 2 col sopa de passas brancas

- sal

- pimenta do reino preta em pó

Faça assim:

Prepare o caldo de frango e reserve-o quente.

Tempere o frango com sal e pimenta do reino e doure-o em um pouco de óleo de milho ou manteiga. Reserve.

Numa panela, doure a cebola com 2 col de sopa de manteiga. Acrescente o arroz, as sementes de cominho, as maçãs e o cardamomo. Refogue por um minuto e junte o vinho branco. Misture até secar e coloque o caldo de frango, o suficiente para cobrir o arroz. Assim que secar, acrescente novamente o caldo. 

Dissolva o curry em um pouco do caldo numa xícara de chá e incorpore ao risoto, se necessário, complete com caldo mais uma vez (depois de secar), se for necessário, mas prove antes para ver o ponto do arroz.

Retire do fogo. Misture ao arroz o frango, as passas, o restante da manteiga e o parmesão ralado. Retire o cardamomo. Sirva em seguida.

Rende: 6 porções.