Pedaços de Amor

Mamãe foi para Curitiba e voltou com a receita deste bolo cremosíssimo que ela comeu na casa de uma amiga. é bárbaro, como elas dizem... 

Ingredientes:

Massa:

- 200gr de manteiga (em temperatura ambeinte)

- 6 ovos

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1/2 xícara de chá de leite

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

- suco de 1 limão

- 1/2 xícara de açúcar

- 600 ml de leite de coco (3 garrafinhas)

- 100gr de coco ralado (sem açúcar)

Faça assim:

Separe as gemas das claras. Bata claras em neve e reserve.

Na batedeira bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme. Acrescente o leite e a farinha de trigo até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e com uma colher misture o fermento em pó. Agora delicadamente vá juntando as claras de neve na massa. Unte uma forma com manteiga e farinha, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos. Faça o teste do palito.

Enquanto o bolo assa, misture o suco de um limão com 1/2 xícara de açúcar. 

Quando estiver pronto, tire o bolo quente do forno, faça furos com um garfo e despeje a calda de limão com açúcar sobre ele. Espere esfriar. Quando esfriar, despeje o leite de coco e o coco ralado por cima.

Rende: uns 30 pedaços.

Galette de Morangos

bahhhh, nunca pensei que tivesse como melhorar um Galette, mas tem! quando a Sara me mostrou esta receita do blog Quintal, corri para fazer. é perfeito! então, corram para a Fruteira, comprem morangos e façam!

Ingredientes:

Massa:

- 1 e 3/4 de xicara de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de açúcar

- 100g de manteiga sem sal

- 1 ovo batido + água até chegar a 1/4 de xícara

- Ovo e açúcar para passar em cima da massa

Recheio:

- 300gr de morangos

- 2 colheres de sopa de açúcar

Faça assim:

Lave bem os morangos, pique-os, coloque as duas colheres de açúcar em cima e reserve.

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e amasse até formar uma massa homogênea. Não trabalhe demais a massa, é só até misturar mesmo. Enrole a massa em plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira, polvilhe farinha em uma superfície, abra a massa com um rolo, formando um círculo. Não se preocupe com as bordas, lembre-se que o bonito é elas ficarem disformes. Unte uma forma de pizza com manteiga e farinha e coloque a massa em cima. Jogue as frutas no meio e dobre as pontas da massa pra dentro, mas não feche, deixe o buraco com o recheio aparecendo.

Pincele um pouco de ovo batido com água nas bordas e polvilhe açúcar por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

Dica: sirva com uma bola de sorevete de creme.

Rende: 8 fatias.

Capeletti de Carne ao Molho de Tomates Pelados e Azeitonas

Feliz Dia das Crianças para mim, que estou brincando com meus brinquedos preferidos: panelas, colheres de silicone e caderno de receitas.

Ingredientes:

- 250gr de massa Capeletti de Carne

- 1 lata de tomate pelado

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 50gr de azeitonas sem caroço

- sal a gosto

- orégano a gosto

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

Faça assim:

Coloque a massa para cozinhar em uma panela com água e sal. Enquanto isso faça o molho. Corte as azeitonas em quatro. Abra a lata de tomates pelados e tire só os tomates e corte-os em tiras. Reserve o "suco" da lata. Pique a cebola e o alho. Em outra panela coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, coloque os tomates pelados e o suco da lata. Quando este molho estiver fervendo, coloque as azeitonas, o orégano e o sal. Quando a massa estiver pronta, escorra a água e misture o molho com a massa. Pronto!

Rende: 4 pratos. 

Galette de Brócolis

amamos, amamos, amamos Brócolis!

Ingredientes:

Massa:

- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1colher de sopa de azeite de oliva

- 1/2colher de sopa de sal

- 100g de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos

- 2/3xícara de chá de água gelada

Recheio:

- um maço de brócolis
- 50gr de pamito cortado em cubos

- 200g de champignons em fatias

- 100g de azeitonas verdes sem caroço

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 cebola grande em rodelas

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de aceto balsâmico

- sal a gosto

- queijo parmesão ralado na hora

- 1 folha de papel manteiga

- 1 gema

Faça assim:

Massa:

Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, 1 colher de azeite de oliva e a manteiga em cubinhos. Mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Não é preciso sovar. O ideal é que os pedaços de manteiga fiquem quase que intactos.

Coloque a água e vá juntando sem trabalhar muito até conseguir uma massa unida. Coloque num saco plástico ou filme e leve a geladeira por 2 horas.

Recheio:

Leve 2 colheres de azeite a uma panela e refogue as cebolas. Junte o alho e o aceto balsâmico. Deixe refogar um pouco, desligue e reserve.

Cozinhe o brócolis até ele ficar al dente. Corte-os em "arvorezinhas e os coloque em cima de umas 3 folhas de papel toalha. Ela irá sugar o excesso de água e assim os deixará mais sequinhos para que o recheio da torta fique perfeito.

Montagem:

Abra a massa com mais ou menos 2 cm de espessura. Tente fazer o mais redondo que conseguir. Não se preocupe com as bordas. O charme é elas ficarem disformes para dar um ar rústico à torta.

Cubra o fundo de uma forma de bordas baixas, tipo as de pizza, com uma folha de papel manteiga. Coloque a massa

Comece a rechear a torta, deixando uns 10 cm de bordas livres. Comece com o ‘acebolado’. Espalhe na base da massa. Em seguida, vá colocando os brócolis, palmitos, azeitonas e os champignons.

Adicione uma pitada de sal. Por fim, adicione o queijo parmesão ralado.

Vá dobrando a sobra da massa fazendo pequenas pregas. Passe a gema de ovo em toda a borda para selar.

Leve ao forno médio por 20 minutos.

Rende: 8 fatias.

Galette de Palmito

Ingredientes:

Massa:

- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1colher de sopa de azeite de oliva

- 1/2colher de sopa de sal

- 100g de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos

- 2/3xícara de chá de água gelada

Recheio:

- 200g de palmito em cubos

- 200g de champignons em fatias

- 100g de azeitonas verdes sem caroço

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 cebola grande em rodelas

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de aceto balsâmico

- sal a gosto

- queijo parmesão ralado na hora

- 1 folha de papel manteiga

- 1 gema

Faça assim:

Massa:

Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, 1 colher de azeite de oliva e a manteiga em cubinhos. Mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Não é preciso sovar. O ideal é que os pedaços de manteiga fiquem quase que intactos.

Coloque a água e vá juntando sem trabalhar muito até conseguir uma massa unida. Coloque num saco plástico ou filme e leve a geladeira por 2 horas.

Recheio:

Leve 2 colheres de azeite a uma panela e refogue as cebolas. Junte o alho e o aceto balsâmico. Deixe refogar um pouco, desligue e reserve.

Corte os pamitos em cubos. 

Montagem:

Abra a massa com mais ou menos 2 cm de espessura. Tente fazer o mais redondo que conseguir. Não se preocupe com as bordas. O charme é elas ficarem disformes para dar um ar rústico à torta.

Cubra o fundo de uma forma de bordas baixas, tipo as de pizza, com uma folha de papel manteiga. Coloque a massa

Comece a rechear a torta, deixando uns 10 cm de bordas livres. Comece com o ‘acebolado’. Espalhe na base da massa. Em seguida, vá colocando os palmitos, azeitonas e os champignons.

Adicione uma pitada de sal. Por fim, adicione o queijo parmesão ralado.

Vá dobrando a sobra da massa fazendo pequenas pregas. Passe a gema de ovo em toda a borda para selar.

Leve ao forno médio por 20 minutos.

Rende: 8 fatias.

Quiche de Bacon

Bacon é vida! 

Ingredientes:

massa:

- 500 gr. de farinha de trigo

- 200 gr. de manteiga sem sal

- 2 colheres de café de sal

- 10 colheres de sopa de água gelada

recheio:

- 300gr de bacon cortado em cubos

- 200 gr. de queijo parmesão cortado em cubos

- orégano a gosto

- azeite de oliva

creme:

- 6 ovos 

- 2 latas de creme de leite 

- sal a gosto

Faça assim:

Massa:

Corte a manteiga em cubos e junte ela a farinha e o sal. Vá misturando até que se forme uma farofa - em seguida coloque a água e vá juntando até que se forme uma bola - não é pra sovar a massa, apenas ir juntando. Coloque a massa na geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio:

Corte o bacon em cubos e frite-o. Reserve. Corte o queijo.

Creme:

Bata os ovos vigorosamente, junte o creme de leite, tempere com o sal.

Montagem:

Vá abrindo a massa encaixando ela na forma. Essa massa é bem maleável para fazer isso com as próprias mãos. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos. Tire do forno e coloque os ingredientes em cubos. Regue com azeite de oliva e salpique orégano por cima de tudo. Em seguida despeje o creme de ovos por cima. Leve ao forno por mais uns 30-40 min. Quando estiver com o creme firme, está pronto.

Rende: 24 pedaços.

Risoto de Tomates Secos

aproveitando que ainda está friozinho, que tal um risoto?

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de arroz arbório

- 1 cebola média picada

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- 100gr de tomates secos, cortados em fatias

- 1 litro de água com 2 cubos de caldo de galinha

Faça assim:

Dissolva os cubos de caldo de legumes no litro de água fervente. Reserve.

Numa panela, refogue a cebola no azeite de oliva até que fique transparente. Junte o arroz e frite por alguns minutinhos. Escorra os tomates secos e coloque o "caldo" deles no arroz, mexendo sempre. Conforme for secando, vá juntando o caldo de galinha, aos poucos, mexendo sempre. 

Quando o arroz estiver macio, mas não desmanchando, junte os tomates secos, misture para incorporar bem e desligue o fogo.

Sirva imediatamente.

O acompanhamento do risoto foi um delicioso 'Entrecot com Molho de Queijos', mas como não fui eu quem fiz, ficarei devendo a receita.

Rende: 4 pratos.

Arroz Frito com Frango e Shoyu

tem uma sobra de arroz na geladeira e está com muita preguiça de pensar em algo para comer? faça uma gororoba. 

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz cozido

- 1 cebola

- 150gr de peito de frango cortado em cubos

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- shoyu a gosto

- sal, se necessário

Faça assim:

Em uma frigideira funda coloque a colher de sopa de azeite de oliva e a cebola cortada em pedacinhos para refogar. Quando a cebola estiver dourada coloque o frango para fritar e logo em seguida o arroz. Mexa bem para fritar o arroz sem queimá-lo. Coloque o shoyu a gosto, usei 4 colheres de sopa. Se necessário corrija o sal. E pronto!

Rende: dois pratos bem servidos.

Quiche de Tomates Secos e Provolone

quiche, quiche, quiche... 

Ingredientes:

massa:

- 250 gr. de farinha de trigo

- 100 gr. de manteiga sem sal

- 1 colher de café de sal

- 4 a 5 colheres de sopa de água gelada

recheio:

- 200gr de tomates secos

- 200gr de queijo provolone

- 200gr de queijo mussarela

- orégano a gosto

creme:

- 03 ovos 

- 01 lata de creme de leite 

- sal a gosto

Faça assim:

Massa:

Corte a manteiga em cubos e junte ela a farinha e o sal. Vá misturando até que se forme uma farofa - em seguida coloque a água e vá juntando até que se forme uma bola - não é pra sovar a massa, apenas ir juntando. Coloque a massa na geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio:

Escorra o óleo dos tomates secos. Corte os queijos em cubos e os tomates secos em tiras. Reserve.

Creme:

Bata os ovos vigorosamente, junte o creme de leite, tempere com o sal e pimenta.

Montagem:

Vá abrindo a massa encaixando ela na forma. Essa massa é bem maleável para fazer isso com as próprias mãos. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos. Tire do forno e coloque os ingredientes, espalhando-os. Em seguida despeje o creme de ovos por cima. Leve ao forno por mais uns 30-40 min. Quando estiver com o creme firme, está pronto.

Rende: 6 pedaços médios.

Leite Condensado Cozido ou Doce de Leite Caseiro

não é uma receita, é um truque. é mais velho que minha avó... hahahahaha...

Ingredientes:

- 1 lata (tem que ser lata mesmo) de leite condensado

- água

Faça assim:

Lave bem a lata de leite condensado. Coloque-a dentro de uma panela de pressão e cubra-a de água. Feche a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a assobiar (quando pegar pressão), conte 40 minutos no relógio. Desligue a panela, espere a pressão sair, abra a panela, vire a água quente, coloque água fria e espere a lata esfriar. Pronto! Pode abrir e comer de colher assistindo filme romântico. 

Bolo de Maçã com Passas

o pensamento foi "e se eu fizesse a Maçã de Micro e colocasse em um bolo?" ideia genial!

Ingredientes:

para o bolo:

- 4 ovos

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 200gr de manteiga sem sal

- 1 xícara de chá de amido de milho

- 2 xícaras de chá de leite

- 1 colher de sopa de fermento em pó

para o recheio:

- 2 maçãs médias
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de canela
- 2 colheres de chá de maizena
- 2 colheres de sopa de água
- passas de uva a gosto

Faça assim:

Primeiro faça o recheio: corte as maçãs e coloque-as em uma vasilha de vidro (que possa ir no microondas) junto com os outros ingredientes. Dê uma mexida em tudo, cubra a vasilha com plástico filme e faça furinhos no plástico para sair o vapor. Leve ao microondas por 2 minutos e estará pronto. Reserve.

Agora faça a massa do bolo: ligue o forno para o pré-aquecimento. Coloque os ovos, farinha, açúcar, manteiga, amido de milho, leite e fermento em pó na batedeira e bata bem por uns cinco minutos. Coloque o doce de maçã na massa e misture delicadamente com uma colher. Unte uma fôrma retangular com manteiga e farinha, coloque a massa e a leve ao forno médio por 40 minutos.

Prontinho!

Rende: uns 30 pedaços.