Purê de Mandioquinha Salsa

leve e delicioso! :)

Ingredientes:

- 1 kg de mandioquinha salsa

- 1 xícara de manteiga

- 1/2 xícara de leite

- sal a gosto

Faça assim:

Descasque a mandioquinha e leve para cozinhar em uma panela com água e sal. Quando estiverem bem macias, desligue o fogo e escorra-as. Esprema-as. Em uma panela, coloque a mandioquinha espremida e a manteiga e, em fogo baixo, misture bem. Quando a manteiga estiver incorporada coloque o leite e mexa até chegar na consistência desejada. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Costelinha com Laranja e Mel

ave Costelinha de Porco! ave Panelaterapia! deliciem-se!

Ingredientes:

- suco de 2 laranjas

- 2 colheres de sopa de mel

- 4 colheres de sopa de shoyu

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de sopa de mostarda

- 1 cebola grande picada

- 6 dentes de alho esmagados

- 1 kg de costelinha de porco

- 1 saco plástico limpo (peguei um no hortifruti do supermercado :P )

Faça assim:

Abra o saco e coloque dentro todos os ingredientes, na ordem. Feche o saco com um nó e dê uma boa chacoalhada para que o caldo se misture bem e envolva a carne. Deixe a carne marinando por no mínimo 2hs, na geladeira. 

Abra o saco e coloque TUDO (costelinha e caldo) dentro de uma panela de pressão. Quando pegar pressão na panela, diminua o fogo e conte 15 minutos. Desligue o fogo, tire a pressão da panela gordinha e sirva. Fica se desmanchando... 

O acompanhamento foi um delicioso Pure de Mandioquinha Salsa,. ;)

Costelinha de Porco Agrimel

essa é uma das minhas receitas agridoce preferidas! a original é com frango, mas desta vez resolvi fazer com costelinhas de porco. ficou MUITO mais deliciosa. (apesar das fotos não estarem lá grandes coisas...).

Ingredientes:

- 1kg de costelinha de porco

- 4 colheres de sopa de maionese

- 2 colheres de sopa de mel

- 2 cebolas médias cortadas em rodelas

- 1 dente de alho picado

Faça assim:

Ligue o forno em 180ºC.

Faça um molho com a maionese, o alho e o mel. 

Forre uma assadeira com a cebola fatiada e por cima coloque a costelinha. Passe o molho nas costelas e leve ao forno por +- 1hora. Quando a carne estiver cozida, aumente a temperatura do forno para dar uma dourada em tudo.

Na hora de servir, coloque por cima da costelinha as cebolas com o caldo que ficará na forma.

O acompanhamento foram as Batatas Rústicas do post passado.

PS: eu reduzi a receita pela metade para colocar no blog, porque éramos 14 pessoas em uma janta e tinha o dobro dos ingredientes.

Rende: 8 porções.

Folhado de Queijo com Doce de Leite

a pessoa olha estas postagens de Facebook com comidas e ideias gostosas, se emociona e resolve fazer em casa. bom amigos, nem sempre dá certo. digo, ficou delicioso e tal, mas definitivamente não ficou IGUAL ao da foto (essa aí de baixo):

devo ter usado a massa folhada errada, só pode. mas enfim... fiz, ficou gostoso e recomendo. (ainda vou achar aquela massa folhada da foto).

Ingredientes:

- 1 disco de massa folhada

- 100gr de queijo mussarela

- 6 colheres de sopa de doce de leite

Faça assim:

Unte uma forma redonda com um pouco de óleo. Coloque a massa folhada e faça cortes nas laterais, mas não no meio. Coloque o queijo e o doce de leite (ou o recheio que você quiser) e feche a massa "trançando" as tiras laterais. Leve aos forno por 30 min ou até a massa ficar dourada.

Bom, como dá para ver nas fotos, o recheio escorreu pelo espaço aberto da massa (óbvio), então sugiro fechar a massa como se fosse um pastel gigante. Ou, se achar a massa folhafa sonhada, faça com ela.

Rende: 4 pedaços.

Café da Manhã Canadense

não é uma GRANDE receita, mas eu não poderia perder a oportunidade de contar aqui no meu blog querido que a Marta realizou um sonho muito antigo meu... comer panquecas fofas com Mapple Syrup. 

e como eu agradeci isso? fazendo um legítimo (cof cof) café-da-manhã Canadense. todo um amor por este prato que preparei. Marta, MUITO OBRIGADA! 

mas, vamos por estapas...

dois tipos de bacon. Bacon frito e Bacon assado com açúcar mascavo.

Bacon Assado com Açúcar Mascavo

- 250gr de bacon em tiras (bacon strips)

- açúcar mascavo a gosto

Coloque papel alumínio em uma forma e coloque as fatias de bacon sobre o papel. Salpique açúcar mascavo sobre o bacon e leve ao forno (pré-aquecido) por 30 minutos. Tire do forno e reserve.

Bacon frito com Pão em Tiras

- 250gr de bacon em tiras

- 5 fatias de pão de manteiga (uma fatia para cada pessoa)

Tire as cascas dos pães e corte em fatias da largura de um dedo. Coloque o bacon para fritar em uma frigideira e quando tiver uma quantidade boa de gordura do bacon, coloque as fatias de pão. 30 segundos para cada lado do pão. O bacon está pronto quando estiver dourado.

Panquecas:

A receita das panquecas você pode pegar neste post.

Ovos fritos

Em uma frigideria coloque um pouco de óleo. Ligue o fogão em fogo baixo para não torrar o ovo. Quebre o ovo e fique cuidando o ponto que você gosta. Gema mole, gema dura... Na minha opinião (de quem gosta de gema mole), quando o ovo se solta da frigideira, está pronto. 

Agora monte o prato... Uma panqueca, um bacon agridoce, um bacon frito, duas tiras de pão e o ovo. 

Rende: 5 pratos.

PS: o Mapple Syrup... duas lágrimas rolaram quando dei a primeira mordida na minha panqueca fofa com o Mapple. que delícia! é muito mais gostoso do que eu imaginava. a criança em mim ficou extremamente feliz e satisfeita. que venham mais panquecas com mapple syrup e mais sonhos realizados.

(Quase) Purê de Mandioquinha Salsa

bom, era para ser mandioquinha salsa cozida e passada na manteiga, mas as danadas cozinharam TÃO rápido que se desmancharam... aí virou um delicioso (quase)purê. de qualquer forma, mamãe amou! :)

Ingredientes:

- 500gr de manquinha salsa

- 1 cebola média picada

- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

- sal a gosto

Faça assim:

Descasque a mandioquinha salsa, corte-a em rodelas e leve para cozinhar. CUIDADO, elas ficam prontas bem rapidinho. 

Em uma frigideira derreta a manteiga e dê uma refogada na cebola até que ela fique transparente. Acrescente a mandioquinha com uma pitada de sal e mexa bem. Quando estiver tudo incorporado está pronto! :)

Rende: 6 porções.

Sopa de Maçã com Abóbora

um caldo quase docinho, ótimo para dias frios. e fica pronto em 10 minutinhos.

Ingredientes:

- 1 dente de alho amassado 

- 1/2 cebola picada 

- 1 colher de sopa de azeite 

- 1 maçã verde sem casca picada 

- 2 xícaras de chá de abóbora em cubos (mais ou menos duas fatias grossas da abóbora) 

- 2 tabletes de caldo de legumes 

Faça assim:

Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte as maçãs e refogue até dourar. Junte a abóbora, o caldo de legumes e quatro xícaras de chá de água quente e cozinhe até que esteja macio. Bata no liquidificador, volte à panela, aqueça e sirva. 

Rende: 8 pratos fundos.

Wraps de Gorgonzola com Damasco

isso não é uma receita, é só uma ideia...

Pegue uma massa de Rap10, passe maionese e coloque uma fatia de peito de peru. Pique gorgonzola e damasco e jogue por cima. Enrole como se fosse uma panqueca e delicie-se!

Dica: uma cerveja bem gelada é um excelente acompanhamento. Ou uma coca-cola.

Rende: 1 wrap

Costela de Porco com Mel

uma receita bem simples, mas sofisticada. ah, sim, a foto não ficou muito bonita, mas... paciência!

Ingredientes:

- 1 costela de porco (usei uma de 2kg)

- 3 colheres de sopa de mel

- 1 colher de sopa de gengibre picado

- 1/2 xícara de molho de soja

- 3 dentes de alho picados

- 1 pitada de canela em pó

- 1 colher de sopa de açúcar mascavo

- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

- sal

- pimenta-do-reino 

Faça assim:

Em uma bacia plástica grande coloque o mel, o gengibre, o molho de soja, o alho, a canela, o açúcar mascavo, o vinagre, o sal e a pimenta. Misture com uma colher e coloque a costela nessa marinada. Deixe descansar por 30 minutos.

Coloque a costela em uma assadeira e cubra com a marinada.

Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por 1hora ou até que a costela esteja dourada.

Dica: faça como eu e sirva com um delicioso Arroz de Limão (próxima receita deste blog). A mistura da costela doce com o arroz ácido ficou ESPETACULAR!

Rende: 8 pratos.

Massa e Frango ao Curry com Frutas Flambadas

o que mais gosto na culinária Indiana é esta mistura de temperos, ervas e frutas. 

Ingredientes:

- 300g de massa espaguete

- 500g de peito de frango, desossado e cortado em cubos

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de chá de curry

- sal a gosto

- 1 pitada de pimenta-do-reino

- 1 pitada de noz-mocada

- 1 manga cortada em cubos

- 6 morangos cortados ao meio

- 1/2 xícara de café de cachaça (para flambar)

Faça assim:

Em uma panela, coloque água e sal para cozinhar a massa. 

Em uma frigideira, em fogo alto, derreta a manteiga e junte o curry, a pimenta e a noz-moscada. Junte o frango e o sal. Deixe fritar. Quando o frango estiver pronto, coloque as frutas e flambe com a cachaça. 

Está pronto. 

Dica 1: para flambar - basta colocar a cachaça na frigideira, risque um fósforo (de preferência longo para não queimar os dedos) e coloque fogo na cachaça. Se não tiver cachaça, pode ser vodka, whisky ou conhaque.

Dica 2: ao invés de massa, pode ser arroz. 

Rende: 4 pratos. 

Frango Agrimel

eu adoro misturar doce e salgado. você também? dá uma olhada neste frango então...

Ingredientes:

- 800g de sobrecoxas de frango

- 2 colheres de sopa de maionese

- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas

- 1 dente de alho picado

- 1 colher de sopa de mel

- sal a gosto

Faça assim:

Ligue o forno em 140°C.

Lave o frango em água corrente e depois seque-o com papel toalha.

Faça uma pasta com a maionese, o alho, sal e o mel. Besunte o frango nesta pasta.

Forre uma assadeira com a cebola fatiada e por cima coloque o frango besuntado. Ficará assim:

(aquele no cantinho esquerdo é do Henrique que ainda não pode comer maionese e mel. <3)

Leve para assar por 60 minutos.

Dica: quando você ver que o frango está cozido, aumente a temperatura do forno e deixe dourar.

Na hora de servir, coloque por cima do pedaço do frango as cebolas com o caldinho que ficará na forma. É delícia pura! nham nham...

Rende: 4 sobrecoxas. (tá, na foto tem bem mais que isso, mas aqui em casa tudo tem que ser ao dobro, quase triplo).