Quiche de Peito de Peru Defumado

sobrou Peito de Peru? que tal um quiche?

Ingredientes:

massa:

- 500 gr. de farinha de trigo

- 200 gr. de manteiga sem sal

- 2 colheres de café de sal

- 10 colheres de sopa de água gelada

recheio:

- 300gr de Peito de Peru Defumado

- 200 gr. de queijo mussarela cortado em cubos

- orégano a gosto

creme:

- 6 ovos 

- 2 latas de creme de leite 

- sal a gosto

Faça assim:

Massa:

Corte a manteiga em cubos e junte ela a farinha e o sal. Vá misturando até que se forme uma farofa - em seguida coloque a água e vá juntando até que se forme uma bola - não é pra sovar a massa, apenas ir juntando. Coloque a massa na geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio:

Tire a casca do peito de peru e corte todos os ingredientes em cubos.

Creme:

Bata os ovos vigorosamente, junte o creme de leite, tempere com o sal.

Montagem:

Vá abrindo a massa encaixando ela na forma. Essa massa é bem maleável para fazer isso com as próprias mãos. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos. Tire do forno e coloque os ingredientes em cubos. Salpique orégano por cima de tudo. Em seguida despeje o creme de ovos por cima. Leve ao forno por mais uns 30-40 min. Quando estiver com o creme firme, está pronto.

Rende: 24 pedaços.

Bolo de Reis

com tanta fruta seca aqui em casa, o negócio é aproveitar. ;) a receita original (tirada de um livrinho da Nestlè que tem aqui em casa) tem uma cobertura de glacê, mas como a maioria aqui em casa não gosta, fiz sem.

Ingredientes:

- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de frutas secas (ou cristalizadas)

Faça assim:

Bata a manteiga na batedeira até virar um creme. Adicione o açúcar mascavo e junte as gemas uma a uma, batendo sempre até que fiquem bem incorporadas à massa. Acrescente o leite condensado sem parar de bater. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, as frutas secas (aqui foi usado passas, damasco, castanha-do-pará, castanha de caju e ameixa) picadas. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve. Asse em fôrma grande com furo no meio, em forno médio (180ºC), preaquecido, por 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente.

Rende: um bolo médio.

Peito de Peru Desossado e Temperado (com Vinho e com Laranja)

bom, não é difícil e o pacotinho que vem junto tem a receita, mas né... vá que você jogue fora a embalagem (como foi feito aqui em casa). :/

Ingredientes:

- três peitos de peru desossado e temperado da Sadia (porque tínhamos um exército de amigos imaginários para alimentar)

- suco de 2 laranjas 

- 4 xícaras de chá de vinho branco seco

- manteiga para pincelar

- papel alumínio

Faça assim:

Bem, preparei os perus de duas formas, já que algumas pessoas da casa não gostam de vinho (o que não consigo entender, mas...).

Espere o peito de peru descongelar, de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque o peito de peru em uma fôrma (com o termômetro virado para cima), pincele manteiga em toda a volta do peito de peru. Regue o peito com o vinho ou o suco de laranja. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 50min. Tire o papel e deixe mais 40min ou até que o termômetro pule. Retire a rede (que é uma PORCARIA de tirar e o elástico quente queima os dedos) e corte em fatias.

Pronto! Sirva com farofa, molho rosè, frutas ou o que você quiser.

PS: ficarei devendo a receita da farofa, não fui eu que fiz. (quem sabe no Ano-Novo).

Rende: cada peito de peru, umas 18 fatias.

Arroz com Linhaça

aqui em Rio Grande tem um restaurante que faz um arroz com linhaça MARAVILHOSO. eis que resolvi fazer em casa. 

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de arroz branco

- 2 colheres de sopa de linhaça

- 1 colher de sopa de óleo

- sal (se necessário)

- 2 xícaras de chá de água fervendo

Faça assim:

Coloque o óleo na panela e frite o arroz junto com a linhaça. Coloque a água e o sal e deixe a água secar.

Rende: 4 porções.

Café da Manhã Canadense

não é uma GRANDE receita, mas eu não poderia perder a oportunidade de contar aqui no meu blog querido que a Marta realizou um sonho muito antigo meu... comer panquecas fofas com Mapple Syrup. 

e como eu agradeci isso? fazendo um legítimo (cof cof) café-da-manhã Canadense. todo um amor por este prato que preparei. Marta, MUITO OBRIGADA! 

mas, vamos por estapas...

dois tipos de bacon. Bacon frito e Bacon assado com açúcar mascavo.

Bacon Assado com Açúcar Mascavo

- 250gr de bacon em tiras (bacon strips)

- açúcar mascavo a gosto

Coloque papel alumínio em uma forma e coloque as fatias de bacon sobre o papel. Salpique açúcar mascavo sobre o bacon e leve ao forno (pré-aquecido) por 30 minutos. Tire do forno e reserve.

Bacon frito com Pão em Tiras

- 250gr de bacon em tiras

- 5 fatias de pão de manteiga (uma fatia para cada pessoa)

Tire as cascas dos pães e corte em fatias da largura de um dedo. Coloque o bacon para fritar em uma frigideira e quando tiver uma quantidade boa de gordura do bacon, coloque as fatias de pão. 30 segundos para cada lado do pão. O bacon está pronto quando estiver dourado.

Panquecas:

A receita das panquecas você pode pegar neste post.

Ovos fritos

Em uma frigideria coloque um pouco de óleo. Ligue o fogão em fogo baixo para não torrar o ovo. Quebre o ovo e fique cuidando o ponto que você gosta. Gema mole, gema dura... Na minha opinião (de quem gosta de gema mole), quando o ovo se solta da frigideira, está pronto. 

Agora monte o prato... Uma panqueca, um bacon agridoce, um bacon frito, duas tiras de pão e o ovo. 

Rende: 5 pratos.

PS: o Mapple Syrup... duas lágrimas rolaram quando dei a primeira mordida na minha panqueca fofa com o Mapple. que delícia! é muito mais gostoso do que eu imaginava. a criança em mim ficou extremamente feliz e satisfeita. que venham mais panquecas com mapple syrup e mais sonhos realizados.

Pão de Tomates Secos

queeeem quer pão?

Ingredientes:

Massa:

- 10gr de fermento biológico seco instantâneo

- 6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de sal

- 2 xícaras de água morna

- 50gr de manteiga

- 1/2 xícara de chá de açúcar

Recheio:

- 500gr de tomates secos cortados em tiras

- 1 ovo para pincelar

Faça assim:

Antes de começar tudo, hidrate os tomates secos de acordo com as instruções do saquinho. Se você estiver usando tomates secos em conserva, coloque-os em uma peneira até escorrer bem o caldo.

Em uma bacia misture o fermento à farinha SEM dissolver em água. Acrescente os demais ingredientes da massa e sove bem até que a massa fique lisa e macia. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.

Enquanto isso corte os tomates secos em tiras. Reserve.

Em uma superfície enfarinhada abra bem a massa, distribua o recheio e enrole. Olha, vou dizer que nem eu sei direito o que fiz para ficar assim... mas ficou bonito. 

Unte com óleo uma forma e coloque a massa para crescer até dobrar de volume (+- 1hora).

Quando o pão tiver dobrado de tamanho, bata o ovo e pincele o pão. Leve ao forno pré-aquecido, por 35 minutos.

 

Rende: um pão médio.

Pão de Salsicha Bock

nada melhor do que um pão caseiro quentinho...

Ingredientes:

Massa:

- 10gr de fermento biológico seco instantâneo

- 6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de sal

- 2 xícaras de água morna

- 50gr de manteiga

- 1/2 xícara de chá de açúcar

Recheio:

- 500gr desalsicha bock cortada em cubos

- 1 ovo para pincelar

Faça assim:

Em uma bacia misture o fermento à farinha SEM dissolver em água. Acrescente os demais ingredientes da massa e sove bem até que a massa fique lisa e macia. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.

Enquanto isso cozinhe a salsicha bock e corte em cubos. Reserve.

Em uma superfície enfarinhada abra bem a massa, distribua o recheio e enrole em formato de "U".

Unte com óleo uma forma e coloque a massa para crescer até dobrar de volume (+- 1hora).

Quando o pão tiver dobrado de tamanho, bata o ovo e pincele o pão. Leve ao forno pré-aquecido, por 35 minutos.

Rende: um pão médio. 

Pudim de Banana

MEU PRIMEIRO PUDIM! <3 todo um amor!!! 

tinham algumas bananas quase estragando aqui em casa, então comecei a procurar alguma receita de bolo de banana que me agradasse. quando estava prestes a desistir (e fazer uma receita qualquer antiga), achei esta delícia no Panelaterapia. 

Ingredientes:

- 1 pão francês adormecido

- 500ml de leite

- 4 ovos

- 9 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 2 bananas nanicas

Calda:

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 4 colheres de sopa de água fervendo

Faça assim:

Fatie o pão francês e coloque-o de molho nos 500ml de leite. Deixe por 15 minutos. 

Enquanto isso faça a calda caramelizada. Coloque as 4 colheres de açúcar em uma forma de pudim (ou aquelas formas com furo no meio) e leve ao fogão em fogo baixo. Quando o açúcar tiver derretido, acrescente as colheres de água fervendo e passe o caramelo pelas laterais da forma. Reserve.

Bata os ovos no liquidificador por 2 minutos. Junte o pão com o leite, o açúcar, a essência de baunilha e as bananas. Bata bem. Despeje sobre a forma caramelizada. Leve para assar no forno (220ºC), em banho-maria, por 1hora.

Rende: um pudim médio.

(Quase) Purê de Mandioquinha Salsa

bom, era para ser mandioquinha salsa cozida e passada na manteiga, mas as danadas cozinharam TÃO rápido que se desmancharam... aí virou um delicioso (quase)purê. de qualquer forma, mamãe amou! :)

Ingredientes:

- 500gr de manquinha salsa

- 1 cebola média picada

- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

- sal a gosto

Faça assim:

Descasque a mandioquinha salsa, corte-a em rodelas e leve para cozinhar. CUIDADO, elas ficam prontas bem rapidinho. 

Em uma frigideira derreta a manteiga e dê uma refogada na cebola até que ela fique transparente. Acrescente a mandioquinha com uma pitada de sal e mexa bem. Quando estiver tudo incorporado está pronto! :)

Rende: 6 porções.

Ervilha Torta na Manteiga

a pedidos de Mamãe...

Ingredientes:

- 400 gr de ervilha torta

- 1 dente de alho picado

- 1 cebola picada

- 1 colher de sopa de manteiga

- sal a gosto

Faça assim:

Em uma frigideira derreta a manteiga e dê uma refogada na cebola com o alho, só até a cebola ficar meio transparente. Junte a ervilha e dê mais uma refogadinha. A ervilha deve cozinhar levemente, mas ainda crocante.

Rende: umas 6 porções. 

Bolo Integral de Banana

do livro de receitas...

Ingredientes:

- 4 ovos

- 6 bananas 

- 1/2 xícara de chá de óleo 

- 1/2 xícara de leite 

- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral

- 1 xícara de chá de farinha de aveia

- 2 xícaras de chá de açúcar mascavo

- canela para salpicar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Faça assim:

Corte 5 bananas em rodelas e esmague a sexta banana.

Bata todos os ingredientes no liqüidificador com apenas a banana esmagada (reserve as demais) até virar uma massa homogênea. 

Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo.

Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela. Leve ao forno pré-aquecido, a 180°C por aproximadamente 50 minutos.

Rende: um bolo médio.

Geléia de Morango Caseira

Ingredientes:

- 1kg de morangos

- 1kg de açúcar

- 2 colheres de sobremesa de suco de limão

Faça assim:

Lave os morangos e tire as folhas verdes. Coloque os morangos em uma panela e espere sair a água dos morangos. Coloque as duas colheres de sobremesa de suco de limão e mexa. Acrescente o açúcar e mexa bem até que tudo vire uma calda. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Rende: 900 ml. (coloquei em 3 potes plásticos de 300ml).

Falso Mousse de Morango

receita facílima (e com poucas calorias) lá do Blog de Peso. mas óbvio, que a gorda aqui fez uns acréscimos.

Ingredientes:

- 2 caixas de gelatina de morango light

- 1 pote (170gr) de iogurte natural desnatado

acréscimos:

- leite condensado a gosto

- morangos

Faça assim:

Faça a gelatina conforme as instruções da caixa.

Quando a gelatina estiver pronta, coloque-a no liquidificador com o iogurte e bata até formar um creme homogêneo. Está pronto para servir, MAS, se você quiser colocar os acréscimos, monte assim: em uma cumbuca coloque os morangos, cubra com leite condensado e por último despeje a mousse. DELÍCIA!!!

Rende: 12 cumbucas. :)

Pãezinhos com Tomate e Queijo

uma ideia bacana de entrada ou petisco...

Ingredientes:

- 2 flautas de pão d'água

- 12 tomates uva

- 150gr de queijo provolone

- azeite de oliva

- manjericão em flocos (porque não tinha fresco :( )

Faça assim:

Corte o pão em fatias da largura de um dedo. Coloque um fio de azeite de oliva, metade de um tomate uva e um cubo de queijo provolone. Salpique o manjericão por cima e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por uns 10 minutos. Pronto!

Rende: 24 fatias.

Quiche de Brócolis

mais um quiche. :)

Ingredientes:

massa:

- 500 gr. de farinha de trigo

- 200 gr. de manteiga sem sal

- 2 colheres de café de sal

- 10 colheres de sopa de água gelada

recheio:

- 300gr de brócolis

- 200 gr. de queijo parmesão cortado em cubos

- orégano a gosto

- azeite de oliva

creme:

- 6 ovos 

- 2 latas de creme de leite 

- sal a gosto

Faça assim:

Massa:

Corte a manteiga em cubos e junte ela a farinha e o sal. Vá misturando até que se forme uma farofa - em seguida coloque a água e vá juntando até que se forme uma bola - não é pra sovar a massa, apenas ir juntando. Coloque a massa na geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio:

Cozinhe o brócolis até que ele fique al dente. Corte todos os ingredientes em cubos.

Creme:

Bata os ovos vigorosamente, junte o creme de leite, tempere com o sal.

Montagem:

Vá abrindo a massa encaixando ela na forma. Essa massa é bem maleável para fazer isso com as próprias mãos. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos. Tire do forno e coloque os ingredientes em cubos. Regue com azeite de oliva e salpique orégano por cima de tudo. Em seguida despeje o creme de ovos por cima. Leve ao forno por mais uns 30-40 min. Quando estiver com o creme firme, está pronto.

Rende: 24 pedaços.

Batatas Recheadas com Bacon

não existe nada mais perfeito que isso...

Ingredientes:

- 12 batatas médias ou grandes (conte uma batata para cada pessoa)

- 200gr de requeijão

- 400gr de bacon 

- 300gr de queijo mussarela ralado

- azeite de oliva a gosto

Faça assim:

Coloque cada batata (com casca e tudo), com um fio de azeite de oliva dentro de um pedaço de papel alumínio, embrulhe e coloque em uma fôrma. Leve ao forno por 1hora.

Enquanto isso, corte o bacon em cubos e frite. 

Passado uma hora, tire a fôrma do forno e abra uma por uma das batatas (esteja de luvas ou um pano grosso nas mãos para não se queimar como a pateta aqui) e retire um pouco do miolo das batatas, reservando em um refratário. Acomode o papel alumínio em volta das batatas abertas. 

Esmague os miolos das batatas com um garfo e misture o bacon e o requeijão. Recheie as batatas, coloque um punhado de queijo mussarela por cima e leve ao forno por mais 5 minutos ou até o queijo derreter. 

Rende: 12 batatas.

Fritada de Batata e Brócolis

olha, eu vi esta receita e achei maravilhosa e muito fácil de fazer. verdade seja dita, não fiz igual a receita original porque não tinha todos os ingredientes em casa, mas ficou delicioso de qualquer jeito. e ter a base da ideia (receita) é sempre válida...

Ingredientes:

- 6 batatas

- 1/2 maço de brócolis

- 1 cebola média

- 8 ovos

- azeite de oliva a gosto

- sal a gosto

- orégano a gosto

Faça assim:

Descasque e corte em rodelas as batatas, coozinhe-as até que um garfo entre e saia facilmente delas. 

Cozinhe o brócolis al dente.

Corte as cebolas em rodelas.

Bata os ovos com um fouet (ou garfo) e uma colher de sopa de sal e orégano a gosto.

Em uma frigideira funda coloque as batatas, regue com azeite de oliva, a cebola, regue com mais azeite de oliva, o brócolis, mais um pouco de azeite de oliva e despeje os ovos batidos por cima de tudo. Tampe a frigideira e espere os ovos ficarem bem cozidos.

Rende: 10 porções.

Empadão de Espinafre

se joga!

Ingredientes:

- 1 pacote de massa de pastelão de forno (vem com dois "discos" de massa)

- 1 maço de espinafre

- 1 cebola média picada

- 5 dentes de alho esmagados

- 200gr de requeijão

- 5 ovos

- 1 gema

- sal

- azeite de oliva

Faça assim:

Cozinhe os ovos.

Lave o espinafre e cozinhe-o até ficar mole. Esmague-o para sair a água e bata nele com uma faca, bem batido. Não precisa cortá-lo, apenas bata com uma faca bem afiada. Reserve. 

Em uma frigideira coloque uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola com o alho. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o espinafre, refogue dois minutinhos e desligue o fogo. Misture o requeijão. 

Corte os ovos cozidos em rodelas.

Em um refratário de vidro untado, coloque no fundo um dos discos de massa. Coloque o refogado de espinafre com requeijão. Jogue os ovos por cima e por último coloque o queijo cortado em tiras. Salpique orégano por cima de tudo e feche o empadão com o outro disco de massa. 

Pincele uma gema e leve ao forno por 20 minutos.

Rende: 8 fatias.

Batatas Assadas com Orégano

"papatinhaxxx deicioso", como diz o Henrique.

Ingredientes:

- 06 batatas (na real, conte uma para cada pessoa)

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 cebola pequena picada

- 2 dentes de alho esmagados

- 1 cubo de caldo de legumes

- orégano a gosto

- sal a gosto

- azeite de oliva a gosto

Faça assim:

Descasque e cozinhe as batatas em água com o caldo de legumes por 10 minutos, ou até que um garfo espete na batata. Escorra-as e enquanto elas esfriam um pouco faça o tempero. 

Em uma frigideira derreta meia colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente coloque o resto da manteiga para derreter e o orégano. Misture um pouco e desligue. 

Corte as batatas em fatias finas, mas sem separá-las. Acomode-as em uma assadeira e derrame o tempero por cima de cada batata, jogue dois fios de azeite de oliva por cima de tudo. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourarem. 

Rende: 6 batatas.

Bolo de Paçoca

e do meu caderno de receitas...

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 xícara de chá de açúcar

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 xícara de chá de leite

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 6 paçocas 

Faça assim:

Pré-aqueça o forno.

Separe as claras das gemas. Pegue a batedeira e em sua vasilha bata as claras em neve. Vá acrescentando as gemas uma a uma. Junte o açúcar, a manteiga o leite e a farinha. Desligue a batedeira e com uma colher misture o fermento em pó. Esfarele com um garfo as paçocas e misture-as à massa. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 200ºC por 45 min. Faça o teste do palito.

Dica: coloquei uma cobertura de caramelo... de pipoca! Isso mesmo... dias atrás o Henrique me pediu pipoca e a única que tinha em casa era esta de caramelo, separei a cobertura e fiz só a pipoca. Pois hoje quando desenfomei o bolo, resolvi colocar o caramelo de cobertura e ficou tri gostoso. Bastou derreter no microondas por 40segundos e espalhar por cima do bolo quente. 

Rende: um bolo médio. :)