Cupcake de Baunilha com Geléia de Morango

das invenções de um domingo à tarde... (a receita básica de cupcake foi tirada de um livrinho desses de banca de revista... Como Fazer Cupcakes).

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1/2 xícara de chá de manteiga

- 1/2 xícara de chá de leite

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- geléia de morango a gosto

Faça assim:

Bata as claras em neve e reserve. 

Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Junte a manteiga e bata mais um pouco. Em seguida, adicione o leite, a  essência de baunilha e a farinha de trigo e bata bem. Misture o fermento à massa, e por último incorpore as claras em neve delicadamente. 

Agora coloque nas forminhas assim: uma colher de sopa bem cheia de massa, uma colher de sobremesa de geléia de morango e mais uma colher de sopa bem cheia de massa. Faça isso até acabar a massa. 

Leve ao forno por 30 minutos. Faça o teste do palito.

Rendeu: 10 cupcakes.

Cupcake de Maçã e Canela

essa MARAVILHA foi dica da minha errrmããã Daniela. a receita é do MdeMulher. 

Ingredientes:

- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 4 maçãs pequenas

- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Faça assim:

Em uma bacia peneire a farinha de trigo e misture a canela.

No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a maçã picada (com casca e sem sementes) e o açúcar. Bata tudo muito bem. Coloque essa mistura na bacia de ingredientes secos e misture bem, até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture delicadamemente.

Coloque a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, a 180 ºC. Sirva quente polvilhado com canela.

Rendeu: 11 cupcakes médios.

Bolinho Arlecchino

esse é MEGAESPECIAL, pois tive ajuda da minha amada afilhada Laurinha. <3 a receita peguei de um Caderno Gastrô, da ZH, do dia 28 de fevereiro. super fácil e deliciosa de fazer. pena que só tínhamos um corante... mas prometo comprar mais para o próximo. as crianças acharam o máximo o bolinho colorido. :)

Ingredientes:

- 220gr de farinha de trigo

- 1/2 de colher de chá de fermento em pó

- 1/4 de colher de chá de sal

- 120gr de manteiga sem sal

- 180gr de açúcar

- 2 ovos

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 120gr de creme de leite

- corantes coloridos

Faça assim:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Peneire juntos a farinha, fermento e sal.

Na batedeira misture a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez e depois a essência de baunilha. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos peneirados intercalando com o creme de leite. Bata até que fique homogêneo.

Separe a massa em duas partes iguais (ou o número de corantes coloridos você tiver) e misture cada parte com um corante. Encha a forminha com a massa alterando as cores.

Leve ao forno por aproximadamente 25 min.

Rende: 06 cupcakes.

Cupcake de Frutas Secas

MEU PRIMEIRO CUPCAKE! <3 é muito, muito amor! finalmente comprei as tais (e famosas) forminhas de cupcake e mal cheguei em casa, corri para a cozinha. PRECISAVA testá-las. bom, essa massa é bem simples e alguém (que não lembro quem) a anotou no meu caderno de receitas. resolvi acrescentar um mix de frutas secas, já que eu não estava muito afim de fazer coberturas. 

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 1/4 de colher de chá de sal

- 100gr de manteiga sem sal

- 1 xícara de açúcar

- 2 ovos

- 1/2 caixa de creme de leite

- 1 xícara de frutas secas (damasco, passas, castanha de caju, castanha do pará e amêndoas)

Faça assim:

Pre-aqueça o forno em 200ºC.

Em uma bacia, peneire junto a farinha, o sal e o fermento. 

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo e acrescente os ovos, um de cada vez. Aos poucos vá acrescentando os ingredientes secos peneirados e por último coloque o creme de leite. Bata até ficar uma massa homogênea.

Distribua nas forminhas de cupcake e leve ao forno por 25min. Faça o teste do palito. 

Rendeu: 8 forminhas grandes.