Quiche de Tomates Uva e Champignon

sempre bom fazer e melhor ainda comer. :) encomenda da Ane, para o seu aniversário. :D Feliz aniversário amada! mais uma vez...

Ingredientes:

massa:

- 500 gr. de farinha de trigo

- 200 gr. de manteiga sem sal

- 2 colheres de café de sal

- 10 colheres de sopa de água gelada

recheio:

- 200gr de Tomate Uva

- 150gr de champignon 

- 200 gr. de queijo mussarela cortado em cubos

- orégano a gosto

creme:

- 6 ovos 

- 2 latas de creme de leite 

- sal a gosto

Faça assim:

Massa:

Corte a manteiga em cubos e junte ela a farinha e o sal. Vá misturando até que se forme uma farofa - em seguida coloque a água e vá juntando até que se forme uma bola - não é pra sovar a massa, apenas ir juntando. Coloque a massa na geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio:

Corte todos os ingredientes em cubos.

Creme:

Bata os ovos vigorosamente, junte o creme de leite, tempere com o sal.

Montagem:

Vá abrindo a massa encaixando ela na forma. Essa massa é bem maleável para fazer isso com as próprias mãos. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos. Tire do forno e coloque os ingredientes em cubos. Salpique orégano por cima de tudo. Em seguida despeje o creme de ovos por cima. Leve ao forno por mais uns 30-40 min. Quando estiver com o creme firme, está pronto.

Rende: 24 pedaços.

Doce de Ovos Moles

meu irmão toma todos os dias uma batida com claras, o que fez com que tivesse na geladeira um pote com 6 gemas. achei muito desperdício colocar fora e resolvi procurar uma receita que levasse só gemas, aí cheguei nesta do Anonymus. mas já aviso que é doooooooceeeeee... argh... duas colheradas e fiquei mais doce que caramelo. :P

Ingredientes:

- 6 gemas

- 1 1/2 xícara de açúcar

- 1/2 copo de água fria

Faça assim:

Misture em uma panela, fora do fogo, os copos de açúcar e o copo de água. Depois leve a panela para o fogo. Não mexa mais. Deixe abrir a fervura, uns 5 minutos no fogo alto. Retire a panela do fogo e espere esfriar. Passe as gemas por uma peneira. Com a calda de açúcar FRIA, misture as gemas. Volte para o fogo alto por mais 5 minutos, agora mexendo sem parar até borbulhar. Retire do fogo, misture mais um pouco e deixe esfriar.

Coma com uma colherada de canela para quebrar o doce. OU, use como recheio de torta, que foi o que a Carmem acabou fazendo com o doce. Pegarei a receita com ela, farei e depois posto aqui no blog. ;)

Bolo de Fubá com Coco

que tal um bolo de fubá bem macio e fácil de fazer? a receita é da Sara, lá do Cozinha em Cena. :)

Ingredientes:

- 3 ovos 

- 200 ml de leite de coco 

- 50 g de coco ralado 

- 1 1/2 xíc. de fubá 

- 1 xíc. de açúcar 

- 1/4 xíc. de óleo 

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- açucar de confeiteiro para polvilhar

Faça assim:

Bata no liquidificador os ovos, leite de coco e o óleo, bata bem. Em seguida vá adicionando aos poucos o açúcar, o fubá e o coco ralado. Bata até formar uma mistura homogênea. Por último adicione o fermento e bata uma última vez. 

Unte uma forma com manteiga, polvilhe fubá e leve ao forno médio (180º) por uns 40 min. 

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma peneira e polvilhe por cima do bolo.

PS: na receita da Sara ela usou uma forma de bolo inglês, na hora que fui untar a forma não prestei atenção neste detalhe e acabei usando uma forma com furo no meio. O bolo ficou perfeito, mas ficou baixinho. 

Rende: um bolo médio.

Folhado de Banana (QUASE uma Tortinha do Mac)

tinham umas bananas quase estragando aqui em casa, eu até iria fazer um bolo, mas quando vi o último disco de massa folhada na geladeira... fiquei com orgulho da minha gordice. :D

Ingredientes:

- 1 disco de massa folhada

- 2 bananas

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de canela

Faça assim:

Amasse as bananas e misture o açúcar e a canela. Unte uma forma redonda de pizza corte a massa em 4 pedaços. Em cada pedaço coloque um pouco do recheio e feche a massa do melhor jeito que você conseguir. o meu está parecendo uma fralda de nenê. :P Leve ao forno por 30min. 

Dica: deve ficar uma DELÍCIA com uma bola de sorvete de acompanhamento.

Rende: 4 folhados.

Folhado de Queijo com Doce de Leite

a pessoa olha estas postagens de Facebook com comidas e ideias gostosas, se emociona e resolve fazer em casa. bom amigos, nem sempre dá certo. digo, ficou delicioso e tal, mas definitivamente não ficou IGUAL ao da foto (essa aí de baixo):

devo ter usado a massa folhada errada, só pode. mas enfim... fiz, ficou gostoso e recomendo. (ainda vou achar aquela massa folhada da foto).

Ingredientes:

- 1 disco de massa folhada

- 100gr de queijo mussarela

- 6 colheres de sopa de doce de leite

Faça assim:

Unte uma forma redonda com um pouco de óleo. Coloque a massa folhada e faça cortes nas laterais, mas não no meio. Coloque o queijo e o doce de leite (ou o recheio que você quiser) e feche a massa "trançando" as tiras laterais. Leve aos forno por 30 min ou até a massa ficar dourada.

Bom, como dá para ver nas fotos, o recheio escorreu pelo espaço aberto da massa (óbvio), então sugiro fechar a massa como se fosse um pastel gigante. Ou, se achar a massa folhafa sonhada, faça com ela.

Rende: 4 pedaços.

Pavê de Abacaxi com Coco

não, por favor, não façam aquela piada. obrigada! 

Ingredientes:

- 1 pacote (200gr) de biscoito champagne

- 1 lata de abacaxi em calda

- 1 lata de leite condensado

- mesma medida da lata de leite

- 3 ovos

- 100gr de coco ralado fino

- 6 colheres de sopa de açúcar

Faça assim:

Primeiro faremos o creme: em uma panela coloque o leite condensado, o leite, e as gemas passadas em uma peneira (reserve as claras). Em fogo baixo misture bem até engrossar. Deixe esfriar enquanto se faz o resto.

Corte o abacaxi em pedacinhos.

Pegue um refratário de vidro e comece a montagem: molhe um por um dos biscoitos no caldo do abacaxi e forre o reratário. Depois jogue todo o abacaxi picado. Salpique 50gr de coco ralado (meio pacote). Coloque todo o creme. Coloque biscoitos. Agora faça a merengada: bata na batedeira as claras e quando estiverem firmes, coloque o açúcar e bata até formar o merengue. Coloque a merengada em cima dos biscoitos e cubra com o resto do coco ralado. Leve a geladeira por no mínimo 2hs.

Rende: umas 15 taças.

Mozzarela Sticks

um dos petiscos mais gostosos do Applebee's... quem ensinou a fazer é o Rango do Rafa. é fácil de fazer, mas confesso, empanar queijo é muito chato. e melequento!

Ingredientes:

- 200gr de mussarela

- farinha de trigo

- 2 ovos

- farinha de rosca

- sal a gosto

- manjericão em flocos

Faça assim:

Corte a mussarela em retângulos da espessura que você quiser. Separe três pratos fundos. Em um você colocara farinho de trigo, no outro os ovos e no terceiro a farinha de rosca. É difícil dizer as quantidades, então olhômetro é seu amigo. Misture um pouco de sal na farinha de trigo e o manjericão na farinha de rosca. Bata os ovos. Agora começa a meleca, digo, a empanar a mussarela. Primeiro você passa a mussarela na farinha de trigo, depois nos ovos, depois na farinha de rosca, DE NOVO nos ovos e MAIS UMA VEZ na farinha de rosca. Isso serve para ficar aquela casquinha crocante e o queijo não estourar. Assim: queijo - farinha de trigo - ovos - farinha de rosca - ovos - farinha de rosca. Depois de empanados, frite-os. 

Recomendo o acompanhamento de uma cerveja gelada. ;)

Rende: 28 sticks. 

Cobertura de Chocolate

eis que minha adorada afilhada queria uma cobertura de chocolate para comer com o sorvete de creme dela...

Ingredientes:

- 1 xícara de leite

- 1 colher de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1/2 colher de maizena

Faça assim:

Em uma leiteira grande e alta coloque meia xícara de leite (reserve a outra metade e acrescente nela a maizena - mexa bem), o açúcar e o chocolate em pó e mexa bem até que forme um caldo grosso que esteja se desgrudando do fundo da panela (para isso essa calda irá ferver e levantar na leiteira umas quatro vezes). Coloque a mistura de leite e maizena e mexa até engrossar. Pronto!

Rende: umas 10 colheres de sopa de cobertura. :)

Salada de Batatas com Atum e Molho de Alcaparras

há horas eu queria fazer esta receita do Panelaterapia, mas faltavam alguns ingredientes, então, mudei um pouco da receita original e saiu esta gostosura. bem leve e deliciosa para uma noite extremamente quente. 

Ingredientes:

- 3 batatas

- 1 lata de atum

- 1 cebola pequena

- 1 tomate pequeno

- 1 pote pequeno de cream cheese (na receita original vai ricota, mas não tinha no supermercado)

- 1 e 1/2 colher de sopa de alcaparras

- sal a gosto

- azeite de oliva

- linhaça

- gergelim branco

Faça assim:

Descasque e corte as batatas em rodelas grossas e leve para cozinhar em uma panela com água e sal. 

Enquanto isso pique o tomate, sem as sementes e a cebola. Como aqui em casa ninguém é muito fã de cebola crua, dei uma refogada nela (até ficar dourada) em uma colher de sopa de azeite de oliva. Em uma vasilha misture o tomate, a cebola e o atum. SE necessário, coloque mais um pouco de azeite. Reserve.

Em outra vasilha esmague as alcaparras e misture-a com o cream cheese. Reserve.

Veja se as batatas já estão macias, mas sem se desmanchar. É aquele ponto onde enfiamos e tiramos um garfo tranquilamente, sem precisar fazer força. 

Agora monte o prato: batatas, o creme de alcaparras, a mistura de atum e por cima salpique a linhaça e o gergelim. Pronto! 

Nosso acompanhamento foi uma cerveja Backer de trigo. E o seu?

Rende: 4 pratos.

Panqueca de Omelete

é uma ideia tão simples e tão fácil, mas tããããão fácil de fazer. vi lá no Panelateria e no mesmo dia fiz de janta aqui em casa. 

Ingredientes:

- 2 ovos

- sal a gosto

- 1 colher de chá de cebola, alho e salsa em flocos (mas você pode usar os temperos que quiser)

- 1 fatia de queijo mussarela

- 1 fatia de presunto magro

Faça assim:

Bata os ovos com o sal e o tempero. 

Unte uma frigideira com óleo e leve ao fogo baixo. Cozinhe os ovos, como se estivesse fazendo uma panqueca mesmo. Quando começar a secar, coloque o queijo e o presunto. Espere o queijo derreter um pouco, tire da frigideira, coloque no prato e enrole. Prontinho! Sem mistério...

Rende: 1 panqueca

Scones de Cebola e Parmesão

às vezes (quase sempre) esqueço que tenho 'O Livro Essencial da Cozinha Vegetariana', quem tem vááárias receitas bacanas e fáceis de fazer. hoje tirei o pobrezinho do armário e fiz estes deliciosos scones para acompanhar meu café da tarde. 

Ingredientes:

- 30gr de manteiga sem sal

- 1 cebola pequena picada (bem picadinha mesmo)

- 250gr de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- uma colher de chá de sal

- 50gr de queijo parmesão ralado

- 100ml de leite

- 100ml de água

- pimenta caiena para salpicar (como spu alérgica a pimenta, coloquei manjericão)

Faça assim:

Pré-aqueça o forno (220ºC). Unte uma forma com manteiga e reserve. 

Em uma frigideira derreta a manteiga e frite a cebola (em fogo baixo) até que fique dourada. Desligue e espere esfriar um pouco.

Misture o leite com a água.

Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o parmesão. Faça um buraco no centro e coloque a cebola e quase toda a mistura de leite e água. Mexa com uma faca (sim, uma faca. segundo a receita é para que a massa fique mais macia) até obter uma massa macia e pouco grudenta. Se necessário coloque mais líquido.  

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse-a um pouco até ficar com 2cm de espessura. NÃO É PARA SOVAR, APENAS AMASSAR, senão a massa ficará dura. Corte a massa em rodelas, coloque na forma untada e salpique o manjericão por cima. Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado.

Rende: 64 scones.

PS: na receita original diz que os scones ficam prontos em 12min, mas aqui em casa o forno não deve ser tão potente assim, levou 30 minutos mesmo, então, fique de olho para não queimar.

Bolo Salgado de Milho

essa receita peguei de uma das revistas que minha mãe compra de vez em quando na fila do supermercado, "50 Receitas de Liquidificador". hehehehehehehe... sempre tem umas receitas bacanas (e super práticas) nestas revistas. então, a receita original não tem o bacon, mas foi impossível resistir a tentação de colocá-lo sobre o bolo, enttão, se você é vegetariano, é só não colocar o bacon, fica igualmente delicioso.

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de leite

- 1 lata de milho verde escorrido

- 1 pacote de creme de cebola

- 1 xícara de chá de óleo

- 3 ovos

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 5 tiras de bacon cortadas em quadrados

Faça assim:

Preaqueça o forno em 220ºC. 

Unte com óleo um refratário (ou assadeira) e reserve.

Bata no liquidificador o leite e o milho durante 5 minutos. Junte o creme de cebola o óleo e os ovos e bata por mais 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea. Em uma tigela coloque a farinha e o fermento, junte a massa do liquidificador e misture delicadamente. Coloque a massa na assadeira reservada. Cubra com o bacon e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito saia limpo. Sirva em seguida.

Rende: uns 15 pedaços.

Bolo de Fubá com Erva-Doce

todo aniversário merece um bolo e há muitooooo tempo a aniversariante tinha me pedido um Bolo de Fubá, então Feliz Aniversário Eliete! :) confesso que peguei a primeira receita que achei na internet (do Tudo Gostoso). bem fácil, simples e muito gostosa. 

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de fubá 

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 xícara de chá de leite

- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de óleo

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 3 colheres de sopa de sementes de erva doce 

Faça assim:

Ligue o forno para o preaquecimento.

Bata no liquidificador todos os ingredientes (MENOS as sementes de erva-doce) até formar uma massa homogênea. Com a batedeira desligada, coloque duas colheres de sopa de semente de erva-doce e misture com uma colher. Unte uma forma com margarina e farinha e despeje a massa nela. Leve ao forno (220ºC) por 35min. Espere esfriar, desenforme e enfeite com açúcar e o restante das sementes de erva-doce.

Rende: um bolo médio.

Torta Rabanada

primeira receita de 2014, uma deliciosa Torta Rabanada do Panelaterapia, já que não sei fazer as gostosas Rabanadas da Vó Célia. :/

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de canela em pó

- margarina para untar

- 3 pães francês adormecidos

- 1/2 xícara de frutas secas (damasco, ameixa seca, passas pretas e brancas, castanha-do-pará, castanha de caju e nozes)

- 2 ovos

- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

- 400ml de leite

- 1/2 lata de leite condensado.

- 1 colher de sopa de amido de milho

Faça assim:

Ligue o forno em 200ºC para ir preaquecendo. Misture o açúcar com a canela em pó. Unte um refratário com margarina sem sal e polvilhe a mistura de açúcar com canela. Reserve o que sobrar.

Pique os pães e espalhe sobre o refratário. Em cima espalhe as frutas secas. 

Bata no liquidificador os ovos, a essência de baunilha, o leite, o leite condensado e o amido de milho.

Espalhe essa mistura sobre os pães. Salpique o que sobrou do açúcar com canela e leve ao forno por 35min. DELÍCIA!!!

Rende: 10 fatias.