Frango Agrimel

eu adoro misturar doce e salgado. você também? dá uma olhada neste frango então...

Ingredientes:

- 800g de sobrecoxas de frango

- 2 colheres de sopa de maionese

- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas

- 1 dente de alho picado

- 1 colher de sopa de mel

- sal a gosto

Faça assim:

Ligue o forno em 140°C.

Lave o frango em água corrente e depois seque-o com papel toalha.

Faça uma pasta com a maionese, o alho, sal e o mel. Besunte o frango nesta pasta.

Forre uma assadeira com a cebola fatiada e por cima coloque o frango besuntado. Ficará assim:

(aquele no cantinho esquerdo é do Henrique que ainda não pode comer maionese e mel. <3)

Leve para assar por 60 minutos.

Dica: quando você ver que o frango está cozido, aumente a temperatura do forno e deixe dourar.

Na hora de servir, coloque por cima do pedaço do frango as cebolas com o caldinho que ficará na forma. É delícia pura! nham nham...

Rende: 4 sobrecoxas. (tá, na foto tem bem mais que isso, mas aqui em casa tudo tem que ser ao dobro, quase triplo).

Risoto de Pera

 fazia dias que eu olhava para aquele restinho de arroz arbóreo dentro do armário, se sentindo tão solitário... resolvi apresentá-lo a uma pera e acabei fazendo um risoto maravilhoso. olha a invenção:

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de arroz arbório

- 1 cebola média picada

- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

- 3 peras descascadas e cortadas em cubinhos

- 1 1/2 xícara de chá de suco de laranja

- 2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de água fervendo

- 1 xícara de chá de queijo gruyère ralado

- 1 colher de sopa de curry

- 1 colher de sopa de sal 

Faça assim:

Descasque as peras, corte-as em cubos e coloque de molho no suco de laranja. Reserve.

Dissolva os cubos de caldo de legumes no litro de água fervente. Reserve.

Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente. Junte o arroz e frite por alguns minutinhos. Escorra a pera e coloque o suco de laranja no arroz, mexendo sempre. Conforme for secando, vá juntando o caldo de galinha, aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente, junte a pera, mais caldo, a colher de sopa de curry, a colher de sopa de sal e continue mexendo. 

Quando o arroz estiver macio, mas não desmanchando, junte o queijo ralado, misture e desligue o fogo.

Sirva imediatamente.

Dica: você pode trocar o suco de laranja por vinho branco seco.

Rende: 2 pratos. 

Arroz Doce da Mammis

sou chata para duas sobremesas: Arroz Doce e Ambrosia. não tem jeito, só gosto das que a minha mãe faz. e vai dizer, nada melhor que uma sobremesa quentinha para comer e ficar beliscando ao longo de um dia frio. chamei minha Mãe na cozinha e me surpreendi ao descobri que É FÁCIL fazer Arroz Doce. 

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara de chá de arroz

- 1 1/2 litro de leite integral

- 1 pitada de sal

- canela em pau

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de açúcar 

- 1 lata de creme de leite

- canela para polvilhar

Faça assim:

Lave o arroz e o coloque em uma panela (grande) com água (quantidade que cubra todo o arroz e fique com um dedo acima dele) e coloque a pitada de sal. Isto é só para amolecer os grãos de arroz. Quando a água estiver secando, coloque o leite, o leite condensado e a canela em pau (usamos dois pedaços), misture e deixe ferver até o leite engrossar, mexendo de vez em quando. Quando o grão estiver macio, desligue o fogo, coloque as duas colheres de sopa de açúcar. Misture bem (prove) e coloque o creme de leite. 

Agora é só cada um servir sua taça, polvilhar a quantidade de canela que lhe apetece e pronto!

Dica: antes de colocar o creme de leite, prove o açúcar, se você gosta desta sobremesa BEM DOCE, talvez queira colocar mais açúcar. Não esqueça que o creme de leite tira um pouco a doçura. ^^

Rende: um pratão médio, quando acabar o pratão, digo quantas tacinhas renderam. hahahahaha...

Yakimeshi e Carne com Vagem no Shoyu

tem arroz do almoço de ontem sobrando na geladeira e quer fazer algo diferente? que tal um Yakimeshi? e para acompanhar uma carne com vagem no shoyu? 

Yakimeshi

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz branco cozido

- 2 ovos batidos com uma pitada de sal

- 100g de presunto cortado em cubinhos pequeninos

- 1 cenoura ralada

- 1/2 xícara de chá de cebolinha picada

- óleo (eu uso o de girassol) ou azeite de oliva

Faça assim:

Em uma panela coloque um fio de óleo e frite os ovos, mexendo sem parar até ficarem bem cozidos e soltos. Adicione o arroz, a cenoura e o presunto e mexa bem, até achar que o arroz está quente. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada, sem mexer, para não cozinhá-la.

Dica: este prato realmente fica gostoso quando você faz com arroz frio. Se você fizer o arroz na hora, o Yakimeshi não ficará crocante como deve ser.

Fica com gostoso com Frango à Xadrez também, mas isto faremos outro dia. ;)

Carne com Vagem no Shoyu

Ingredientes:

- 200g de patinho cortado em tiras

- vagem a gosto (fiz no olhômetro)

- 1 xicara de chá de shoyu

- óleo (de Girassol) ou azeite de oliva

- sal

Faça assim:

Coloque a vagem em uma panela com água e um pouco de sal, quando a água ferver, espere um minuto e desligue o fogo.

Em uma frigideira funda coloque um pouco de óleo e frite a carne com uma pitada de sal. Se tiver muita água da carne, tire-a. Quando a carne estiver pronta, acrescente a vagem e o shoyu. Quando o shoyu ferver, está pronto.

Dica: pode ser brócolis, broto de bambu, cebola ou outro legume ao seu gosto ao invés da vagem. Ou pode ser só a carne.  

Rende: 6 pratos.

Bolo de Banana

banana meu bem, banana... em um dia que tinham bananas demais na casa, fui lá no blog da Sara atrás de uma receita de Bolo de Banana do Panelinha. então, mão nas bananas.

Ingredientes:

- 3 bananas-prata 

- 1/2 xícara de chá de de manteiga em temperatura ambiente

- 1 xícara de chá de açúcar

- 2 ovos

- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- canela em pó para polvilhar

- margarina e farinho de trigo para untar a fôrma

Faça assim:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte uma fôrma pequena com margarina e polvilhe farinha de trigo.

Sobre uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento.

Descasque as bananas e amasse-as com um garfo.

Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme fofo (não esfarelento). Sem parar de bater acrescente os ovos, um a um. Adicione (aos poucos) a banana amassada. Adicione a farinha com fermento (aos poucos também) e depois junte a essência de baunilha e bata mais um pouco para misturar.

Coloque a massa na fôrma untada, polvilhe canela por cima e leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos.

Para ver se está pronto, espete um palito, quando ele sair limpo, está pronto!

Obs: a receita original é feita com 2 bananas, mas segui a dica da Sara e coloquei três, ficou bem deliciosa. Ah, sim, a ideia de polvilhar canela em cima também é dela, e é perfeita!

Rende: um bolo pequeno... umas 12 fatias, eu acho!

Mousse de Iogurte com Paçoca

uma sobremesa leve, rápida e fácil de fazer.

Ingredientes:

- 1 xícara de creme de leite fresco

- 2 copos de iogurte natural

- 4 tabletes de paçoca esfarelada

- calda de caramelo pronta (aquelas coberturas de sorvete)

Faça assim:

Na batedeira bata bem o creme de leite até obter picos firmes (meio esfarelento). Misture com um garfo e delicadamente, o iogurte, até ficar uma mistura homogênea e cremosa. Distribua em taças e leve à geladeira por no mínimo 10 minutos.

Na hora de servir, regue calda de caramelo e coloque a paçoca.

Dica: o creme em si fica amargo, então não tenha receio de encher de calda e colocar uma paçoca inteira em cada taça. 

Quem sabe na próxima fazer com calda de chocolate e nozes picadas? Ou calda de frutas vermelhas e farofa doce? Bem, se você tentar com uma cobertura diferente, me conte! 

Rende: 4 taças.

Risoto Hindu

receita maravilhosa e fácil, do livro 'Os "Druidas" na Cozinha em Companhia das Ervas'.

Ingredientes:

- 380g de arroz italiano para risotos

- 4 col sopa de manteiga

- 1 col sopa de cebola picada

- 1/2 xic chá de vinho branco seco (opcional)

- 1 1/2 litro de caldo de frango

- 4 col sopa de queijo parmesão ralado

- 200g de filé peito de frango, fatiado

- 1 col sopa de curry

- 1 col café de cominho em grãos

- 1 col chá de cardamomo

- 1 maçã verde, descascada e picada

- 2 col sopa de passas brancas

- sal

- pimenta do reino preta em pó

Faça assim:

Prepare o caldo de frango e reserve-o quente.

Tempere o frango com sal e pimenta do reino e doure-o em um pouco de óleo de milho ou manteiga. Reserve.

Numa panela, doure a cebola com 2 col de sopa de manteiga. Acrescente o arroz, as sementes de cominho, as maçãs e o cardamomo. Refogue por um minuto e junte o vinho branco. Misture até secar e coloque o caldo de frango, o suficiente para cobrir o arroz. Assim que secar, acrescente novamente o caldo. 

Dissolva o curry em um pouco do caldo numa xícara de chá e incorpore ao risoto, se necessário, complete com caldo mais uma vez (depois de secar), se for necessário, mas prove antes para ver o ponto do arroz.

Retire do fogo. Misture ao arroz o frango, as passas, o restante da manteiga e o parmesão ralado. Retire o cardamomo. Sirva em seguida.

Rende: 6 porções.

Creme Delícia

friozinho chegando, nada melhor que um creme quentinho, né? então vamos estrear este blog.

Ingredientes:

- 1 colher de chá de azeite de oliva

- 1 cebola pequena picada

- 1 lata de milho verde cozido no vapor

- 2 tomates italianos sem casca e sem sementes picados

- 1 colher de sopa de molho inglês

- 2 colheres de sopa de requeijão

Faça assim:

Aqueça o azeite e doure a cebola. 

Junte o milho, os tomates, o molho inglês e um copo de água e deixe cozinhar por 5 minutos.

Desligue o fogo e coloque o creme no liquidificador, acrescente um copo de água e bata. 

Coloque o creme batido de volta na panela e aqueça, quando começar a ferver acrescente o requeijão, desligue o fogo e mexa bem. 

Dica: fica bem gostoso salpicar salsa ou queijo ralado ao servir. 

Rende: 4 bowls.