Muffin Salgado de Milho e Bacon

qualquer coisa com milho e bacon é delicioso... nhaaammm...

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de queijo mussarela ralado

- sal a gosto

- 1/2 xícara de óleo

- 1 xícara de leite

- 4 ovos médios

- 1 lata de milho verde

- 250gr de bacon

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Faça assim:

Moa o bacon no processador. Com o bacon moído o muffin não fica tão gorduroso. Em uma bacia coloque a farinha de trigo peneirada, o sal e o queijo. Acrescente o óleo, ovos, leite, bacon moído e milho verde. Mexa bem (usei um fouet, mas pode ser com uma colher mesmo, a massa é bem leve). Por último coloque o fermento em pó e mexa delicadamente. Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por 30min. Faça o teste do palito. Sirva quentinho.

Rendeu 08 muffins.

Pizza de Frigideira Light

a frase do Maia foi mais ou menos assim "faz aí, se der certo me avisa que eu faço". eu fui cobaia de uma cobaia. hahahahahaha... eu fiz e olha, achei light demais, mas valeu. e não gostei muito do molho não, faltou um extrato de tomate. :P a receita é daqui.

Ingredientes:

Massa:

-50g de farinha de aveia
-1/4 xícara de água morna
-1 pitada de sal

Molho:

-1 tomate
-1/4 de cebola média
-1 dente de alho
-1 pitada de orégano
-2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1/4 de xícara de água morna

Faça assim:

Primeiro o molho: corte o tomate em pedaços e coloque dentro do liquidificador junto com a cebola, o alho, o orégano, o azeite e a água. Bata bem até formar um molho alaranjado. (minha dica: acrescente um pouco de extrato de tomate para ter mais  sabor).

Agora faça a massa: em uma bacia misture a água com a farinha de aveia com as mãos até formar uma massa, se necessário acrescente um pouco de farinha até ficar ao ponto de soltar da mão. Estique a massa até ficar redonda e fina como uma pizza.

Coloque na frigideira anti-aderente a massa e deixar dourar de um lado, vire-a e deixe dourar do outro lado. A massa vai dar uma leve encolhida. Coloque o molho e a cobertura que você quiser. Eu coloquei em uma pizza só fatias de queijo e orégano e em outra queijo, salame e orégano. 

Essa receita rende UMA pizza redonda. 

Massa com Linguiça

almoço tradicional de domingo. :P

Ingredientes:

- 250gr (meio pacote) de massa Barilla Spaguettini nº5

- 120gr de linguina fina defumada

- 1/2 cebola média picada

- 1 dente de alho picado

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 1/2 pacote de molho de tomate 

- sal a gosto

- queijo ralado

Faça assim:

Em uma panela grande coloque a massa para cozinhar, em água e sal.

Pique a cebola e o alho. Corte a linguiça em rodelas.

Em outra panela coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Acrescente a linguiça e quando ela estiver bem frita coloque o molho de tomate e espere ferver. Prove e corrija o sal, se necessário. 

Quando a massa estiver pronta, escorra a água e misture-a no molho. Salpique queijo ralado e é só servir!

Cacetinho com Linguiça

para os dias de preguiça na cozinha.

Ingredientes:

- 5 cacetinhos

- 400gr de linguiça fina

- 1 cebola pequena 

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 2 colheres de sopa de molho cigano (ou Inglês)

- maionese a gosto

Faça assim:

Corte a cebola em tiras. Tire a pele da linguiça e corte em pedaços. 

Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e frite a linguiça. Quando a linguiça estiver pronta, acrescente a cebola e o molho cigano. Assim que a cebola estiver macia, estará pronto. Desligue o fogo e monte: passe maionese no pão e coloque o recheio de linguiça e cebola.

PS: o acompanhamento foi uma Bodebrown - O Manifesto. delííííícia!

Costelinha com Laranja e Mel

ave Costelinha de Porco! ave Panelaterapia! deliciem-se!

Ingredientes:

- suco de 2 laranjas

- 2 colheres de sopa de mel

- 4 colheres de sopa de shoyu

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de sopa de mostarda

- 1 cebola grande picada

- 6 dentes de alho esmagados

- 1 kg de costelinha de porco

- 1 saco plástico limpo (peguei um no hortifruti do supermercado :P )

Faça assim:

Abra o saco e coloque dentro todos os ingredientes, na ordem. Feche o saco com um nó e dê uma boa chacoalhada para que o caldo se misture bem e envolva a carne. Deixe a carne marinando por no mínimo 2hs, na geladeira. 

Abra o saco e coloque TUDO (costelinha e caldo) dentro de uma panela de pressão. Quando pegar pressão na panela, diminua o fogo e conte 15 minutos. Desligue o fogo, tire a pressão da panela gordinha e sirva. Fica se desmanchando... 

O acompanhamento foi um delicioso Pure de Mandioquinha Salsa,. ;)

Frango Salteado

a Priscila pediu uma janta para seus padrinhos de casamento com uma comida simples, bem fácil de fazer e deliciosa. challenge accepted!

Ingredientes:

- 3 peitos de frango (desossado)

- 500gr de bacon

- 1 xícara de uva-passa (opcional)

- sal a gosto

Faça assim:

Corte o frango em cubos. Reserve. Corte o bacon em cubinhos. Pegue uma frigideira funda e coloque o bacon para fritar. Quando o bacon estiver dourado, coloque o frango para fritar. NÃO COLOQUE óleo, só a gordura do bacon é suficiente. Quando o frango estiver pronto, corrija o sal se necessário. Desligue o fogo e misture as passas. Pronto!

PS: o acompanhamento foi Batatas Rústicas. Infelizmente não consegui bater foto dos pratos servidos, mas, acontece... 

Linguini com Linguiça

uma barbada!

Ingredientes:

- 1 pacote de massa tio Linguini

- 500gr de linguiça fina (usei do Castro)

- 1 cebola pequena

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- sal a gosto

- 1 lata de creme de leite

Faça assim:

Coloque a massa para cozinhar em uma panela com água e sal. 

Enquanto isso, tire a "pele" da linguiça e reserve. Pique a cebola e em uma frigideira funda refogue-a no azeite de oliva. Junte a linguiça e frite-a. Quando a linguiça estiver bem frita, acrescente o creme de leite e misture bem.

A massa já estará pronta a esta altura. Escorra a massa e junte-a ao molho. 

Agora é só servir.

Rende: 16 pratos.

Bolo Salgado Corn & Bacon

esse negócio de bater as fotos com pressa antes que devorem a comida não está dando muito certo... as comidas são sempre mais gostosas do que parecem. mas enfim... AMARAM. não sobrou um farelo. :D

Ingredientes:

massa:

- 500ml de leite

- 250ml de óleo

- 4 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 50gr de queijo parmesão para salpicar

recheio:

- 500gr de bacon

- 1 lata de milho

Faça assim:

Ligue o forno para o pré-aquecimento, mas faça primeiro o recheio: em uma frigideira funda coloque o bacon picado e frite-o. Quando estiver pronto, desligue o fogo e misture o milho (já escorrido). Reserve. 

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo e o sal. Quando formar a massa homogênea coloque o fermento em pó e bata mais um pouco, só para incorporar.

Agora monte: em uma forma untada com margarina coloque metade da massa, o recheio e depois cubra com o restante da massa. Salpique queijo por cima e leve ao forno por 40min. Faça o teste do palito e pronto.

Rende: 18 pedaços.

Purê de Batata com Linguiça Gratinado

mais uma da série "era para ser uma coisa e saiu outra". MUITO MELHOR! está com preguiça de fazer comida? dá uma olhada na barbada...

Ingredientes:

- 10 batatas pequenas

- 250gr de linguiça calabresa fina

- 1 cebola pequena

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 50gr de salsa em flocos

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1/2 xícara de chá de leite

- sal a gosto

- queijo ralado para salpicar

Faça assim:

Descasque as batatas e cozinhe-as (em água e sal) até ficarem bem macias. Enquanto isso pique a cebola e corte a linguiça em rodelas. Em uma frigideira funda coloque o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar tranparente e depois frite a linguiça. Quando a linguiça estiver pronta, coloque-a no processador e moa-a. Reserve.

Ligue o forno para o pré-aquecimento.

Quando a batata estiver pronta (cozida, bem macia), amasse-a com um garfo e misture a manteiga. Quando a manteiga estiver bem derretida e incorporada, vá acrescentando o leite aos poucos, até ficar na conscistência desejada (macio e não muito mole). Agora é hora de misturar a linguiça moída e a salsa em flocos no purê. Pronto! Unte um refratário com manteiga, coloque o purê dentro, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar. +- uns 30 minutos. 

Rende: 08 porções.

Cacetinho (ou Pão Francês) com Bacon e Queijo

eu estava os esperando com café da manhã, mas se atrasaram tanto que resolvi fazer um petisco bem rápido e saboroso antes do almoço. :)

Ingredientes:

- 5 cacetinhos (vulgo pão francês)

- 200gr de bacon

- 1 cebola pequena

- 10 fatias de queijo mussarela

- ervas finas a gosto

Faça assim:

Corte o bacon em cubos. Pique a cebola. Em uma frigideira funda, coloque o bacon para fritar. Quando tiver uma quantidade boa de gordura, coloque a cebola para refogar. Desligue quando a cebola estiver transparente.

Ligue o forno para pré-aquecer.

Corte os cacetinhos no meio, acomode-os em uma forma, tire um pouco do miolo e recheie-os com o bacon. Coloque uma fatia de queijo, salpique ervas finas e leve ao forno até derreter o queijo. BARBADA!

Rende: 10 metades. ^^

Bolo Salgado de Linguiça e Queijo

gosto muito desta receita de bolo salgado. ela tem uma casca crocante e a massa é bem leve. deliciosa!

Ingredientes:

massa:

- 500ml de leite

- 250ml de óleo

- 4 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 50gr de queijo parmesão para salpicar

recheio:

- 400gr de linguiça calabresa

- 1 cebola pequena

- 1 colher de sopa de óleo

- 400gr de queijo mussarela em pedaços

Faça assim:

Ligue o forno para o pré-aquecimento, mas faça primeiro o recheio: em uma frigideira funda coloque o óleo e refogue a cebola e a linguiça. Reserve. 

Corte o queijo e reserve.

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo e o sal. Quando formar a massa homogênea coloque o fermento em pó e bata mais um pouco, só para incorporar.

Agora monte: em uma forma untada com margarina coloque metade da massa, o recheio e depois cubra com o restante da massa. Salpique queijo por cima e leve ao forno por 40min. Faça o teste do palito e pronto.

Rende: 18 pedaços.

Batatas Recheadas com Linguiça

não tem mistério...

Ingredientes:

- 12 batatas médias ou grandes (conte uma batata para cada pessoa)

- 200gr de requeijão

- 400gr de linguiça calabresa fina

- 300gr de queijo mussarela ralado

- azeite de oliva a gosto

Faça assim:

 

Coloque cada batata (com casca e tudo), com um fio de azeite de oliva dentro de um pedaço de papel alumínio, embrulhe e coloque em uma fôrma. Leve ao forno por 1hora.

Enquanto isso, cozinhe a linguiça e depois coloque-a no processador para moer. 

Passado uma hora, tire a fôrma do forno e abra uma por uma das batatas (esteja de luvas ou um pano grosso nas mãos para não se queimar como a pateta aqui) e retire um pouco do miolo das batatas, reservando em um refratário. Acomode o papel alumínio em volta das batatas abertas. 

Esmague os miolos das batatas com um garfo e misture a linguiça moída e o requeijão. Recheie as batatas, coloque um punhado de queijo mussarela por cima e leve ao forno por mais 5 minutos ou até o queijo derreter.

Rende: 12 batatas.

Costelinha de Porco Agrimel

essa é uma das minhas receitas agridoce preferidas! a original é com frango, mas desta vez resolvi fazer com costelinhas de porco. ficou MUITO mais deliciosa. (apesar das fotos não estarem lá grandes coisas...).

Ingredientes:

- 1kg de costelinha de porco

- 4 colheres de sopa de maionese

- 2 colheres de sopa de mel

- 2 cebolas médias cortadas em rodelas

- 1 dente de alho picado

Faça assim:

Ligue o forno em 180ºC.

Faça um molho com a maionese, o alho e o mel. 

Forre uma assadeira com a cebola fatiada e por cima coloque a costelinha. Passe o molho nas costelas e leve ao forno por +- 1hora. Quando a carne estiver cozida, aumente a temperatura do forno para dar uma dourada em tudo.

Na hora de servir, coloque por cima da costelinha as cebolas com o caldo que ficará na forma.

O acompanhamento foram as Batatas Rústicas do post passado.

PS: eu reduzi a receita pela metade para colocar no blog, porque éramos 14 pessoas em uma janta e tinha o dobro dos ingredientes.

Rende: 8 porções.

Hamburguer Caseiro com Tiras de Bacon

dessa vez segui minha intuição, acreditei que não ficaria igual a foto que circulava por aí e resolvi fazer uma carne de hamburguer simples com tiras de bacon. ficou DIVINO! aliás, se tem bacon, é ÓBVIO que ficou perfeito. :P

Ingredientes:

- 3kg de carne moída

- 3 cebolas pequenas picadas

- 6 dentes de alho picados

- 1 pacote de creme de cebola

- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico

- 80gr (2 pacotes) de salsa em flocos

- sal a gosto

- bacon em tiras (duas tiras de bacon para cada carne de hamburguer)

Faça assim:

Deixe o bacon em um canto, ele só será utilizado depois de se fazer as bolas de carne.

Pegue todos os ingredientes e coloque em uma bacia. Misture-os (com as mãos) até formar uma massa homogênea. Quando estiver pronta, comece a fazer as bolas de carne, do tamanho que você quiser. Como não seria um hambuguer com pão, fiz bolos de carne grandes e gordos, hehehehe... Separe a quantidade de carne que você quiser nas mãos, faça uma bola e depois dê uma achatada. Enrole duas fatias de bacon em cada carne. Em uma frigideira leve as carnes para fritar e gratinar bem dos dois lados. Não coloquei óleo porque a gordura do bacon seria suficiente para fritar tudo. 

Perfeito! O acompanhamento foram essas Batatas na Cerveja. Merece o repeteco...

Rende: 15 carnes (grandes e gordas) de hamburguer.

Bolo Salgado de Frango, Queijo e Linguicinha

foi algo tipo: peguei tudo que tinha na geladeira. :)

Ingredientes:

massa:

- 500ml de leite

- 250ml de óleo

- 4 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 50gr de queijo parmesão para salpicar

recheio:

- 350gr de peito de frango desfiado

- 1 cebola pequena

- 1 colher de sopa de óleo

- 400gr de queijo mussarela em pedaços

- 2 linguiças fininhas calabresa

Faça assim:

Ligue o forno para o pré-aquecimento, mas faça primeiro o recheio: em uma frigideira funda coloque o óleo e refogue a cebola. Como o peito de frango estava cozido e desfiado, apenas juntei ele a cebola e esperei aquecer um pouco. Reserve. 

No processador coloque o queijo e a linguiça. Pique bem e reserve.

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo e o sal. Quando formar a massa homogênea coloque o fermento em pó e bata mais um pouco, só para incorporar.

Agora monte: em uma forma untada com margarina coloque metade da massa, o recheio e depois cubra com o restante da massa. Salpique queijo por cima e leve ao forno por 40min. Faça o teste do palito e pronto.

Rende: 16 pedaços.

Panqueca de Omelete

é uma ideia tão simples e tão fácil, mas tããããão fácil de fazer. vi lá no Panelateria e no mesmo dia fiz de janta aqui em casa. 

Ingredientes:

- 2 ovos

- sal a gosto

- 1 colher de chá de cebola, alho e salsa em flocos (mas você pode usar os temperos que quiser)

- 1 fatia de queijo mussarela

- 1 fatia de presunto magro

Faça assim:

Bata os ovos com o sal e o tempero. 

Unte uma frigideira com óleo e leve ao fogo baixo. Cozinhe os ovos, como se estivesse fazendo uma panqueca mesmo. Quando começar a secar, coloque o queijo e o presunto. Espere o queijo derreter um pouco, tire da frigideira, coloque no prato e enrole. Prontinho! Sem mistério...

Rende: 1 panqueca

Bolo Salgado de Milho

essa receita peguei de uma das revistas que minha mãe compra de vez em quando na fila do supermercado, "50 Receitas de Liquidificador". hehehehehehehe... sempre tem umas receitas bacanas (e super práticas) nestas revistas. então, a receita original não tem o bacon, mas foi impossível resistir a tentação de colocá-lo sobre o bolo, enttão, se você é vegetariano, é só não colocar o bacon, fica igualmente delicioso.

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de leite

- 1 lata de milho verde escorrido

- 1 pacote de creme de cebola

- 1 xícara de chá de óleo

- 3 ovos

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 5 tiras de bacon cortadas em quadrados

Faça assim:

Preaqueça o forno em 220ºC. 

Unte com óleo um refratário (ou assadeira) e reserve.

Bata no liquidificador o leite e o milho durante 5 minutos. Junte o creme de cebola o óleo e os ovos e bata por mais 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea. Em uma tigela coloque a farinha e o fermento, junte a massa do liquidificador e misture delicadamente. Coloque a massa na assadeira reservada. Cubra com o bacon e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito saia limpo. Sirva em seguida.

Rende: uns 15 pedaços.

Café da Manhã Canadense

não é uma GRANDE receita, mas eu não poderia perder a oportunidade de contar aqui no meu blog querido que a Marta realizou um sonho muito antigo meu... comer panquecas fofas com Mapple Syrup. 

e como eu agradeci isso? fazendo um legítimo (cof cof) café-da-manhã Canadense. todo um amor por este prato que preparei. Marta, MUITO OBRIGADA! 

mas, vamos por estapas...

dois tipos de bacon. Bacon frito e Bacon assado com açúcar mascavo.

Bacon Assado com Açúcar Mascavo

- 250gr de bacon em tiras (bacon strips)

- açúcar mascavo a gosto

Coloque papel alumínio em uma forma e coloque as fatias de bacon sobre o papel. Salpique açúcar mascavo sobre o bacon e leve ao forno (pré-aquecido) por 30 minutos. Tire do forno e reserve.

Bacon frito com Pão em Tiras

- 250gr de bacon em tiras

- 5 fatias de pão de manteiga (uma fatia para cada pessoa)

Tire as cascas dos pães e corte em fatias da largura de um dedo. Coloque o bacon para fritar em uma frigideira e quando tiver uma quantidade boa de gordura do bacon, coloque as fatias de pão. 30 segundos para cada lado do pão. O bacon está pronto quando estiver dourado.

Panquecas:

A receita das panquecas você pode pegar neste post.

Ovos fritos

Em uma frigideria coloque um pouco de óleo. Ligue o fogão em fogo baixo para não torrar o ovo. Quebre o ovo e fique cuidando o ponto que você gosta. Gema mole, gema dura... Na minha opinião (de quem gosta de gema mole), quando o ovo se solta da frigideira, está pronto. 

Agora monte o prato... Uma panqueca, um bacon agridoce, um bacon frito, duas tiras de pão e o ovo. 

Rende: 5 pratos.

PS: o Mapple Syrup... duas lágrimas rolaram quando dei a primeira mordida na minha panqueca fofa com o Mapple. que delícia! é muito mais gostoso do que eu imaginava. a criança em mim ficou extremamente feliz e satisfeita. que venham mais panquecas com mapple syrup e mais sonhos realizados.

Pão de Salsicha Bock

nada melhor do que um pão caseiro quentinho...

Ingredientes:

Massa:

- 10gr de fermento biológico seco instantâneo

- 6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de sal

- 2 xícaras de água morna

- 50gr de manteiga

- 1/2 xícara de chá de açúcar

Recheio:

- 500gr desalsicha bock cortada em cubos

- 1 ovo para pincelar

Faça assim:

Em uma bacia misture o fermento à farinha SEM dissolver em água. Acrescente os demais ingredientes da massa e sove bem até que a massa fique lisa e macia. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.

Enquanto isso cozinhe a salsicha bock e corte em cubos. Reserve.

Em uma superfície enfarinhada abra bem a massa, distribua o recheio e enrole em formato de "U".

Unte com óleo uma forma e coloque a massa para crescer até dobrar de volume (+- 1hora).

Quando o pão tiver dobrado de tamanho, bata o ovo e pincele o pão. Leve ao forno pré-aquecido, por 35 minutos.

Rende: um pão médio.