(Quase) Purê de Mandioquinha Salsa

bom, era para ser mandioquinha salsa cozida e passada na manteiga, mas as danadas cozinharam TÃO rápido que se desmancharam... aí virou um delicioso (quase)purê. de qualquer forma, mamãe amou! :)

Ingredientes:

- 500gr de manquinha salsa

- 1 cebola média picada

- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

- sal a gosto

Faça assim:

Descasque a mandioquinha salsa, corte-a em rodelas e leve para cozinhar. CUIDADO, elas ficam prontas bem rapidinho. 

Em uma frigideira derreta a manteiga e dê uma refogada na cebola até que ela fique transparente. Acrescente a mandioquinha com uma pitada de sal e mexa bem. Quando estiver tudo incorporado está pronto! :)

Rende: 6 porções.

Ervilha Torta na Manteiga

a pedidos de Mamãe...

Ingredientes:

- 400 gr de ervilha torta

- 1 dente de alho picado

- 1 cebola picada

- 1 colher de sopa de manteiga

- sal a gosto

Faça assim:

Em uma frigideira derreta a manteiga e dê uma refogada na cebola com o alho, só até a cebola ficar meio transparente. Junte a ervilha e dê mais uma refogadinha. A ervilha deve cozinhar levemente, mas ainda crocante.

Rende: umas 6 porções. 

Bolo Integral de Banana

do livro de receitas...

Ingredientes:

- 4 ovos

- 6 bananas 

- 1/2 xícara de chá de óleo 

- 1/2 xícara de leite 

- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral

- 1 xícara de chá de farinha de aveia

- 2 xícaras de chá de açúcar mascavo

- canela para salpicar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Faça assim:

Corte 5 bananas em rodelas e esmague a sexta banana.

Bata todos os ingredientes no liqüidificador com apenas a banana esmagada (reserve as demais) até virar uma massa homogênea. 

Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo.

Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela. Leve ao forno pré-aquecido, a 180°C por aproximadamente 50 minutos.

Rende: um bolo médio.

Geléia de Morango Caseira

Ingredientes:

- 1kg de morangos

- 1kg de açúcar

- 2 colheres de sobremesa de suco de limão

Faça assim:

Lave os morangos e tire as folhas verdes. Coloque os morangos em uma panela e espere sair a água dos morangos. Coloque as duas colheres de sobremesa de suco de limão e mexa. Acrescente o açúcar e mexa bem até que tudo vire uma calda. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Rende: 900 ml. (coloquei em 3 potes plásticos de 300ml).

Falso Mousse de Morango

receita facílima (e com poucas calorias) lá do Blog de Peso. mas óbvio, que a gorda aqui fez uns acréscimos.

Ingredientes:

- 2 caixas de gelatina de morango light

- 1 pote (170gr) de iogurte natural desnatado

acréscimos:

- leite condensado a gosto

- morangos

Faça assim:

Faça a gelatina conforme as instruções da caixa.

Quando a gelatina estiver pronta, coloque-a no liquidificador com o iogurte e bata até formar um creme homogêneo. Está pronto para servir, MAS, se você quiser colocar os acréscimos, monte assim: em uma cumbuca coloque os morangos, cubra com leite condensado e por último despeje a mousse. DELÍCIA!!!

Rende: 12 cumbucas. :)

Pãezinhos com Tomate e Queijo

uma ideia bacana de entrada ou petisco...

Ingredientes:

- 2 flautas de pão d'água

- 12 tomates uva

- 150gr de queijo provolone

- azeite de oliva

- manjericão em flocos (porque não tinha fresco :( )

Faça assim:

Corte o pão em fatias da largura de um dedo. Coloque um fio de azeite de oliva, metade de um tomate uva e um cubo de queijo provolone. Salpique o manjericão por cima e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por uns 10 minutos. Pronto!

Rende: 24 fatias.

Quiche de Brócolis

mais um quiche. :)

Ingredientes:

massa:

- 500 gr. de farinha de trigo

- 200 gr. de manteiga sem sal

- 2 colheres de café de sal

- 10 colheres de sopa de água gelada

recheio:

- 300gr de brócolis

- 200 gr. de queijo parmesão cortado em cubos

- orégano a gosto

- azeite de oliva

creme:

- 6 ovos 

- 2 latas de creme de leite 

- sal a gosto

Faça assim:

Massa:

Corte a manteiga em cubos e junte ela a farinha e o sal. Vá misturando até que se forme uma farofa - em seguida coloque a água e vá juntando até que se forme uma bola - não é pra sovar a massa, apenas ir juntando. Coloque a massa na geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio:

Cozinhe o brócolis até que ele fique al dente. Corte todos os ingredientes em cubos.

Creme:

Bata os ovos vigorosamente, junte o creme de leite, tempere com o sal.

Montagem:

Vá abrindo a massa encaixando ela na forma. Essa massa é bem maleável para fazer isso com as próprias mãos. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos. Tire do forno e coloque os ingredientes em cubos. Regue com azeite de oliva e salpique orégano por cima de tudo. Em seguida despeje o creme de ovos por cima. Leve ao forno por mais uns 30-40 min. Quando estiver com o creme firme, está pronto.

Rende: 24 pedaços.

Batatas Recheadas com Bacon

não existe nada mais perfeito que isso...

Ingredientes:

- 12 batatas médias ou grandes (conte uma batata para cada pessoa)

- 200gr de requeijão

- 400gr de bacon 

- 300gr de queijo mussarela ralado

- azeite de oliva a gosto

Faça assim:

Coloque cada batata (com casca e tudo), com um fio de azeite de oliva dentro de um pedaço de papel alumínio, embrulhe e coloque em uma fôrma. Leve ao forno por 1hora.

Enquanto isso, corte o bacon em cubos e frite. 

Passado uma hora, tire a fôrma do forno e abra uma por uma das batatas (esteja de luvas ou um pano grosso nas mãos para não se queimar como a pateta aqui) e retire um pouco do miolo das batatas, reservando em um refratário. Acomode o papel alumínio em volta das batatas abertas. 

Esmague os miolos das batatas com um garfo e misture o bacon e o requeijão. Recheie as batatas, coloque um punhado de queijo mussarela por cima e leve ao forno por mais 5 minutos ou até o queijo derreter. 

Rende: 12 batatas.

Fritada de Batata e Brócolis

olha, eu vi esta receita e achei maravilhosa e muito fácil de fazer. verdade seja dita, não fiz igual a receita original porque não tinha todos os ingredientes em casa, mas ficou delicioso de qualquer jeito. e ter a base da ideia (receita) é sempre válida...

Ingredientes:

- 6 batatas

- 1/2 maço de brócolis

- 1 cebola média

- 8 ovos

- azeite de oliva a gosto

- sal a gosto

- orégano a gosto

Faça assim:

Descasque e corte em rodelas as batatas, coozinhe-as até que um garfo entre e saia facilmente delas. 

Cozinhe o brócolis al dente.

Corte as cebolas em rodelas.

Bata os ovos com um fouet (ou garfo) e uma colher de sopa de sal e orégano a gosto.

Em uma frigideira funda coloque as batatas, regue com azeite de oliva, a cebola, regue com mais azeite de oliva, o brócolis, mais um pouco de azeite de oliva e despeje os ovos batidos por cima de tudo. Tampe a frigideira e espere os ovos ficarem bem cozidos.

Rende: 10 porções.

Empadão de Espinafre

se joga!

Ingredientes:

- 1 pacote de massa de pastelão de forno (vem com dois "discos" de massa)

- 1 maço de espinafre

- 1 cebola média picada

- 5 dentes de alho esmagados

- 200gr de requeijão

- 5 ovos

- 1 gema

- sal

- azeite de oliva

Faça assim:

Cozinhe os ovos.

Lave o espinafre e cozinhe-o até ficar mole. Esmague-o para sair a água e bata nele com uma faca, bem batido. Não precisa cortá-lo, apenas bata com uma faca bem afiada. Reserve. 

Em uma frigideira coloque uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola com o alho. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o espinafre, refogue dois minutinhos e desligue o fogo. Misture o requeijão. 

Corte os ovos cozidos em rodelas.

Em um refratário de vidro untado, coloque no fundo um dos discos de massa. Coloque o refogado de espinafre com requeijão. Jogue os ovos por cima e por último coloque o queijo cortado em tiras. Salpique orégano por cima de tudo e feche o empadão com o outro disco de massa. 

Pincele uma gema e leve ao forno por 20 minutos.

Rende: 8 fatias.

Batatas Assadas com Orégano

"papatinhaxxx deicioso", como diz o Henrique.

Ingredientes:

- 06 batatas (na real, conte uma para cada pessoa)

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 cebola pequena picada

- 2 dentes de alho esmagados

- 1 cubo de caldo de legumes

- orégano a gosto

- sal a gosto

- azeite de oliva a gosto

Faça assim:

Descasque e cozinhe as batatas em água com o caldo de legumes por 10 minutos, ou até que um garfo espete na batata. Escorra-as e enquanto elas esfriam um pouco faça o tempero. 

Em uma frigideira derreta meia colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente coloque o resto da manteiga para derreter e o orégano. Misture um pouco e desligue. 

Corte as batatas em fatias finas, mas sem separá-las. Acomode-as em uma assadeira e derrame o tempero por cima de cada batata, jogue dois fios de azeite de oliva por cima de tudo. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourarem. 

Rende: 6 batatas.

Bolo de Paçoca

e do meu caderno de receitas...

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 xícara de chá de açúcar

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 xícara de chá de leite

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 6 paçocas 

Faça assim:

Pré-aqueça o forno.

Separe as claras das gemas. Pegue a batedeira e em sua vasilha bata as claras em neve. Vá acrescentando as gemas uma a uma. Junte o açúcar, a manteiga o leite e a farinha. Desligue a batedeira e com uma colher misture o fermento em pó. Esfarele com um garfo as paçocas e misture-as à massa. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 200ºC por 45 min. Faça o teste do palito.

Dica: coloquei uma cobertura de caramelo... de pipoca! Isso mesmo... dias atrás o Henrique me pediu pipoca e a única que tinha em casa era esta de caramelo, separei a cobertura e fiz só a pipoca. Pois hoje quando desenfomei o bolo, resolvi colocar o caramelo de cobertura e ficou tri gostoso. Bastou derreter no microondas por 40segundos e espalhar por cima do bolo quente. 

Rende: um bolo médio. :)

Torta de Brócolis, Couve-flor e Queijos

a torta de ontem ficou tão boa que fiz um repeteco... mas era pouca couve-flor, aí acrescentei brócolis. vamos lá...

Ingredientes:

- 80gr de couve-flor

- 150gr de brócolis

- 150gr queijo mussarela

- 150g provolone

- 6 ovos

- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 xícara de cebola, alho e salsa em flocos

- 50g de queijo parmesão ralado 

- orégano a gosto

- sal a gosto

Faça assim:

Corte só as "arvorezinhas" da couve-flor e do brócolis (cru mesmo, eles cozinham no forno junto com o resto) e os queijos. Coloque numa tigela. Acrescente os ovos, queijo ralado e cebola/alho/salsa em flocos. Misture. Acrescente o azeite e o fermento Misture bem até que a massa esteja homogênea e não muito líquida. Tempere a gosto. Coloque em uma forma de vidro que possa ir ao forno e deixe ali por 20 minutos. Pronto!

Rende: 12 fatias.

Morangos Atolados no Chocolate

ideia simples e deliciosa... tirada daqui. 

Ingredientes:

- 600gr de chocolate ao leite

- 16 morangos (grandes)

Faça assim:

Quebre o chocolate em pedaços e derreta-o no microondas, de 40 em 40 segundos e mexendo nos intervalos para não queimar o chocolate. Coloque o chocolate nas forminhas, eu usei estas de fazer empadas porque os meus morangos eram muito grandes, mas na receita original é feito em forminhas de gelo. Enfie o morango no chocolate e leve a geladeira por duas horas. Desenforme e sirva. 

Rende: 16 tigelinhas. ^^ 

Batatas com Bacon

confesso que esta batata não está como eu gostaria (e pensava). vou me obrigar (ó, que sofrimento), a refazê-la, mas vamos lá... ficou deliciosa. ah, sim, a ideia é daqui. não é difícil... teoricamente... ¬¬

Ingredientes:

- batatas grandes, conte uma para cada pessoa que for comer, aqui em casa foram 8 batatas

- bacon à vontade

- cebola a gosto

- sal a gosto

Faça assim:

Unte uma forma com manteiga. Descasque a batata crua e corte em fatias sem deixá-las se separar até o final. Dê uma pitadinha de sal em cada batata. - (e é aqui que tudo começa a não dar muito certo e bonitinho como nas fotos originais) - Entre as fatias de batata, coloque fatias finas de bacon e de cebola. Tarefa difpicil, pois a batata é dura e provavelmente ela se quebrará quando você separar as fatias com os dedos para enfiar o bacon. Mas siga firme... Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Quando estiver cozida, retire o alumínio, cubra com requeijão e queijo ralado e volte ao forno para gratinar. Pronto!

Olha, ficou delicioso, mas não fiquei satisfeita... prometo refazer e contar depois para vocês como ficou.

Rende: quantas batatas você fizer. :P

Torta de Couve-flor e Queijos

essa dieta low carb não faz parte dos meus planos, mas confesso que tem umas receitas bacanas. essa foi dica da Vá.

Ingredientes:

- 1/2 couve-flor pequena (umas 180gr) 

- 150gr queijo mussarela

- 150g provolone

- 6 ovos

- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 xícara de cebola, alho e salsa em flocos

- 50g de queijo parmesão ralado 

- orégano a gosto

- sal a gosto

Faça assim:

Corte só as "arvorezinhas" da couve-flor (cru mesmo, ele cozinha no forno junto com o resto) e os queijos. Coloque numa tigela. Acrescente os ovos, queijo ralado e cebola/alho/salsa em flocos. Misture. Acrescente o azeite e o fermento Misture bem até que a massa esteja homogênea e não muito líquida. Tempere a gosto. Coloque em uma forma de vidro que possa ir ao forno e deixe ali por 20 minutos. Pronto!

Rende:  10 fatias.

Bolo de Banana com Leite Condensado

já diria Carmem Miranda "banana meu bem, banana".

Ingredientes:

- 8 bananas 

- canela em pó a gosto

- 200gr de manteiga sem sal

- 1 lata de leite condensado

- 4 ovos

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- 1/2 colher de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento em pó

Faça assim:

Pré-aqueça o forno.

Unte uma forma redonda de fundo falso com manteiga. Corte as bananas na transversal e coloque-as no fundo da forma. Polvilhe canela por cima e leve ao forno por 15 minutos. Enquanto isso faça a massa: separe as gemas das claras. Reserve as claras. Na vasilha da batedeira coloque a manteiga (derretida no microondas), o leite condensado, as gemas, o sal, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem. Reserve. Bata as claras em neve. Delicadamente misture as claras em neve à massa e depois coloque por cima das bananas. Leve ao forno (220ºC) por 25 minutos. Faça o teste do palito e pronto!

Rende: 12 fatias.

Bolinho de Iogurte Grego e Limão

olha, foi tanta invenção nisso aqui que demorei um tempo até decidir se era um pão ou bolo. estava quase pensando que era coisa alguma, mas resolvi chamar de "bolinho". hahahahahaha... de qualquer forma, ficou bem gostoso e extremamente leve.

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 4 colheres de sopa de açúcar cristal

- raspas das cascas de 2 limões

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de chá de sal

- 100gr de manteiga gelada, cortada em cubos

- 1 copo de iogurte grego sem sabor

- o suco de 2 limões espremidos

Cobertura:

- 1/2 xícara de chá de açúcar de confeteiro

- 1 colher de sopa de suco de limão

Faça assim:

Pre-aqueça o forno.

Em uma tigela, misture a farinha, açúcar, as raspas de limão, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione a manteiga, o iogurte grego e o suco dos limões espremidos (mas deixe separado uma colher de sopa deste suco para fazer a cobertura. Misture tudo delicadamente com as mãos até que a massa vire uma bola grudada na sua mão. 

Pegue uma fôrma de laterais baixas (de pizza é perfeita), cubra o fundo com papel manteiga e coloque a massa em cima. Achate a bola de massa com as mãos até ficar com um dedo de altura. Leve ao forno (220º) por 20 minutos.

Enquanto esfria, misture bem o açúcar de confeito com a colher de sopa de limão e depois jogue por cima do bolo. Está pronto.

Rende: 8 fatias.