Cupcake de Baunilha com Geléia de Morango

das invenções de um domingo à tarde... (a receita básica de cupcake foi tirada de um livrinho desses de banca de revista... Como Fazer Cupcakes).

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1/2 xícara de chá de manteiga

- 1/2 xícara de chá de leite

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- geléia de morango a gosto

Faça assim:

Bata as claras em neve e reserve. 

Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Junte a manteiga e bata mais um pouco. Em seguida, adicione o leite, a  essência de baunilha e a farinha de trigo e bata bem. Misture o fermento à massa, e por último incorpore as claras em neve delicadamente. 

Agora coloque nas forminhas assim: uma colher de sopa bem cheia de massa, uma colher de sobremesa de geléia de morango e mais uma colher de sopa bem cheia de massa. Faça isso até acabar a massa. 

Leve ao forno por 30 minutos. Faça o teste do palito.

Rendeu: 10 cupcakes.

Massa com Vegetais e Molho Gorgonzola

minha mãe havia comprado um mix de vegetais congelados (brocólis, ervilha torta, cenoura, abóbora e cebola) e resolvi fazer uma massa delícia para os vegetarianos (e simpatizantes) da casa. :)

Ingredientes:

- 300gr de Linguinni (ou a massa de sua preferência)

- 250gr de queijo gorgonzola

- 300gr de mix de vegetais

- 1 cebola pequena

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 pitada de noz-moscada

- 1 lata de creme de leite

- mesma medida da lata de leite integral

Faça assim:

Coloque a massa para cozinhar em uma panela com água e uma pitada de sal.

Coloque o mix de vegetais em um escorredor. Como eles já estão cozidos, aqueça água em uma chaleira e quando estiver fervendo despeje a água por cima dos vegetais e reserve.

Em uma frigideira, coloque o azeite e a manteiga e frite a cebola com a pitada de noz-moscada. Quando a cebola estiver dourada, abaixe o fogo e coloque o queijo gorgonzola para derreter. Quando o queijo estiver derretido coloque o creme de leite e o leite e mexa bem até engrossar. NÃO deixe ferver! 

Quando a massa estiver pronta, misture-a com o creme de gorgonzola, mexa bem. Coloque os vegetais no molho e mexa bem. Sirva imediatamente.

Bolo de Limão

o que se faz quando se tem muitos limões em casa? ^^ 

Ingredientes:

- 2 ovos

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 3 colheres de sopa de manteiga

- suco de 2 limões

- raspas da casca de 1 limão

- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de leite

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- mistura de açúcar e canela para polvilhar

Faça assim:

Pegue os ovos, separe as gemas das claras. 

Na batedeira claras em neve e reserve. 

Ainda usando a batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Junte o suco de limão, o leite e aos poucos a farinha de trigo, até formar uma massa homogênea.

Desligue a batedeira e com uma colher, misture delicadamente as claras em neve e as rapas de limão. Acrescente o fermento em pó.

Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por 40min. Faça o teste do palito.