Quiche de Peito de Peru Defumado

sobrou Peito de Peru? que tal um quiche?

Ingredientes:

massa:

- 500 gr. de farinha de trigo

- 200 gr. de manteiga sem sal

- 2 colheres de café de sal

- 10 colheres de sopa de água gelada

recheio:

- 300gr de Peito de Peru Defumado

- 200 gr. de queijo mussarela cortado em cubos

- orégano a gosto

creme:

- 6 ovos 

- 2 latas de creme de leite 

- sal a gosto

Faça assim:

Massa:

Corte a manteiga em cubos e junte ela a farinha e o sal. Vá misturando até que se forme uma farofa - em seguida coloque a água e vá juntando até que se forme uma bola - não é pra sovar a massa, apenas ir juntando. Coloque a massa na geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio:

Tire a casca do peito de peru e corte todos os ingredientes em cubos.

Creme:

Bata os ovos vigorosamente, junte o creme de leite, tempere com o sal.

Montagem:

Vá abrindo a massa encaixando ela na forma. Essa massa é bem maleável para fazer isso com as próprias mãos. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos. Tire do forno e coloque os ingredientes em cubos. Salpique orégano por cima de tudo. Em seguida despeje o creme de ovos por cima. Leve ao forno por mais uns 30-40 min. Quando estiver com o creme firme, está pronto.

Rende: 24 pedaços.

Bolo de Reis

com tanta fruta seca aqui em casa, o negócio é aproveitar. ;) a receita original (tirada de um livrinho da Nestlè que tem aqui em casa) tem uma cobertura de glacê, mas como a maioria aqui em casa não gosta, fiz sem.

Ingredientes:

- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de frutas secas (ou cristalizadas)

Faça assim:

Bata a manteiga na batedeira até virar um creme. Adicione o açúcar mascavo e junte as gemas uma a uma, batendo sempre até que fiquem bem incorporadas à massa. Acrescente o leite condensado sem parar de bater. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, as frutas secas (aqui foi usado passas, damasco, castanha-do-pará, castanha de caju e ameixa) picadas. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve. Asse em fôrma grande com furo no meio, em forno médio (180ºC), preaquecido, por 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente.

Rende: um bolo médio.

Peito de Peru Desossado e Temperado (com Vinho e com Laranja)

bom, não é difícil e o pacotinho que vem junto tem a receita, mas né... vá que você jogue fora a embalagem (como foi feito aqui em casa). :/

Ingredientes:

- três peitos de peru desossado e temperado da Sadia (porque tínhamos um exército de amigos imaginários para alimentar)

- suco de 2 laranjas 

- 4 xícaras de chá de vinho branco seco

- manteiga para pincelar

- papel alumínio

Faça assim:

Bem, preparei os perus de duas formas, já que algumas pessoas da casa não gostam de vinho (o que não consigo entender, mas...).

Espere o peito de peru descongelar, de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque o peito de peru em uma fôrma (com o termômetro virado para cima), pincele manteiga em toda a volta do peito de peru. Regue o peito com o vinho ou o suco de laranja. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 50min. Tire o papel e deixe mais 40min ou até que o termômetro pule. Retire a rede (que é uma PORCARIA de tirar e o elástico quente queima os dedos) e corte em fatias.

Pronto! Sirva com farofa, molho rosè, frutas ou o que você quiser.

PS: ficarei devendo a receita da farofa, não fui eu que fiz. (quem sabe no Ano-Novo).

Rende: cada peito de peru, umas 18 fatias.

Arroz com Linhaça

aqui em Rio Grande tem um restaurante que faz um arroz com linhaça MARAVILHOSO. eis que resolvi fazer em casa. 

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de arroz branco

- 2 colheres de sopa de linhaça

- 1 colher de sopa de óleo

- sal (se necessário)

- 2 xícaras de chá de água fervendo

Faça assim:

Coloque o óleo na panela e frite o arroz junto com a linhaça. Coloque a água e o sal e deixe a água secar.

Rende: 4 porções.

Café da Manhã Canadense

não é uma GRANDE receita, mas eu não poderia perder a oportunidade de contar aqui no meu blog querido que a Marta realizou um sonho muito antigo meu... comer panquecas fofas com Mapple Syrup. 

e como eu agradeci isso? fazendo um legítimo (cof cof) café-da-manhã Canadense. todo um amor por este prato que preparei. Marta, MUITO OBRIGADA! 

mas, vamos por estapas...

dois tipos de bacon. Bacon frito e Bacon assado com açúcar mascavo.

Bacon Assado com Açúcar Mascavo

- 250gr de bacon em tiras (bacon strips)

- açúcar mascavo a gosto

Coloque papel alumínio em uma forma e coloque as fatias de bacon sobre o papel. Salpique açúcar mascavo sobre o bacon e leve ao forno (pré-aquecido) por 30 minutos. Tire do forno e reserve.

Bacon frito com Pão em Tiras

- 250gr de bacon em tiras

- 5 fatias de pão de manteiga (uma fatia para cada pessoa)

Tire as cascas dos pães e corte em fatias da largura de um dedo. Coloque o bacon para fritar em uma frigideira e quando tiver uma quantidade boa de gordura do bacon, coloque as fatias de pão. 30 segundos para cada lado do pão. O bacon está pronto quando estiver dourado.

Panquecas:

A receita das panquecas você pode pegar neste post.

Ovos fritos

Em uma frigideria coloque um pouco de óleo. Ligue o fogão em fogo baixo para não torrar o ovo. Quebre o ovo e fique cuidando o ponto que você gosta. Gema mole, gema dura... Na minha opinião (de quem gosta de gema mole), quando o ovo se solta da frigideira, está pronto. 

Agora monte o prato... Uma panqueca, um bacon agridoce, um bacon frito, duas tiras de pão e o ovo. 

Rende: 5 pratos.

PS: o Mapple Syrup... duas lágrimas rolaram quando dei a primeira mordida na minha panqueca fofa com o Mapple. que delícia! é muito mais gostoso do que eu imaginava. a criança em mim ficou extremamente feliz e satisfeita. que venham mais panquecas com mapple syrup e mais sonhos realizados.

Pão de Tomates Secos

queeeem quer pão?

Ingredientes:

Massa:

- 10gr de fermento biológico seco instantâneo

- 6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de sal

- 2 xícaras de água morna

- 50gr de manteiga

- 1/2 xícara de chá de açúcar

Recheio:

- 500gr de tomates secos cortados em tiras

- 1 ovo para pincelar

Faça assim:

Antes de começar tudo, hidrate os tomates secos de acordo com as instruções do saquinho. Se você estiver usando tomates secos em conserva, coloque-os em uma peneira até escorrer bem o caldo.

Em uma bacia misture o fermento à farinha SEM dissolver em água. Acrescente os demais ingredientes da massa e sove bem até que a massa fique lisa e macia. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.

Enquanto isso corte os tomates secos em tiras. Reserve.

Em uma superfície enfarinhada abra bem a massa, distribua o recheio e enrole. Olha, vou dizer que nem eu sei direito o que fiz para ficar assim... mas ficou bonito. 

Unte com óleo uma forma e coloque a massa para crescer até dobrar de volume (+- 1hora).

Quando o pão tiver dobrado de tamanho, bata o ovo e pincele o pão. Leve ao forno pré-aquecido, por 35 minutos.

 

Rende: um pão médio.

Pão de Salsicha Bock

nada melhor do que um pão caseiro quentinho...

Ingredientes:

Massa:

- 10gr de fermento biológico seco instantâneo

- 6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de sal

- 2 xícaras de água morna

- 50gr de manteiga

- 1/2 xícara de chá de açúcar

Recheio:

- 500gr desalsicha bock cortada em cubos

- 1 ovo para pincelar

Faça assim:

Em uma bacia misture o fermento à farinha SEM dissolver em água. Acrescente os demais ingredientes da massa e sove bem até que a massa fique lisa e macia. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.

Enquanto isso cozinhe a salsicha bock e corte em cubos. Reserve.

Em uma superfície enfarinhada abra bem a massa, distribua o recheio e enrole em formato de "U".

Unte com óleo uma forma e coloque a massa para crescer até dobrar de volume (+- 1hora).

Quando o pão tiver dobrado de tamanho, bata o ovo e pincele o pão. Leve ao forno pré-aquecido, por 35 minutos.

Rende: um pão médio. 

Pudim de Banana

MEU PRIMEIRO PUDIM! <3 todo um amor!!! 

tinham algumas bananas quase estragando aqui em casa, então comecei a procurar alguma receita de bolo de banana que me agradasse. quando estava prestes a desistir (e fazer uma receita qualquer antiga), achei esta delícia no Panelaterapia. 

Ingredientes:

- 1 pão francês adormecido

- 500ml de leite

- 4 ovos

- 9 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 2 bananas nanicas

Calda:

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 4 colheres de sopa de água fervendo

Faça assim:

Fatie o pão francês e coloque-o de molho nos 500ml de leite. Deixe por 15 minutos. 

Enquanto isso faça a calda caramelizada. Coloque as 4 colheres de açúcar em uma forma de pudim (ou aquelas formas com furo no meio) e leve ao fogão em fogo baixo. Quando o açúcar tiver derretido, acrescente as colheres de água fervendo e passe o caramelo pelas laterais da forma. Reserve.

Bata os ovos no liquidificador por 2 minutos. Junte o pão com o leite, o açúcar, a essência de baunilha e as bananas. Bata bem. Despeje sobre a forma caramelizada. Leve para assar no forno (220ºC), em banho-maria, por 1hora.

Rende: um pudim médio.