Quiche de Tomates Secos e Champignons

um quiche delícia para encerrar o dia.

Ingredientes:

massa:

- 250 gr. de farinha de trigo

- 100 gr. de manteiga sem sal

- 1 colher de café de sal

- 4 a 5 colheres de sopa de água gelada

recheio:

- 200gr de tomates secos

- 200gr de champignons em conserva

- 200gr de queijo mussarela

- orégano a gosto

creme:

- 03 ovos 

- 01 lata de creme de leite 

- sal a gosto

Faça assim:

Massa:

Corte a manteiga em cubos e junte ela a farinha e o sal. Vá misturando até que se forme uma farofa - em seguida coloque a água e vá juntando até que se forme uma bola - não é pra sovar a massa, apenas ir juntando. Coloque a massa na geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio:

Escorra ó óleo dos tomates secos e a água dos champignons. Corte o queijo em cubos, o champignon em quatro pedaços e os tomates secos em tiras. Reserve.

Creme:

Bata os ovos vigorosamente, junte o creme de leite, tempere com o sal e pimenta.

Montagem:

Vá abrindo a massa encaixando ela na forma. Essa massa é bem maleável para fazer isso com as próprias mãos. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos. Tire do forno e coloque os ingredientes, espalhando-os. Em seguida despeje o creme de ovos por cima. Leve ao forno por mais uns 30-40 min. Quando estiver com o creme firme, está pronto.

Rende: 6 pedaços médios.

Cookies de Aveia

essa receita eu vi/li/copiei do Caderno de Gastronomia da ZH. facílima de fazer, só requer um pouco de paciência na hora de moldar os biscoitos. confesso que não tive muita...

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1/2 colher de chá de sal

- 1/8 colher de chá de noz-moscada

- 1 xícara de manteiga

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 1/2 xícara de açúcar cristal

- 2 ovos

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 3 xícaras de aveia em flocos

Faça assim:

Em uma vasilha, junte a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal e misture.

Adicione o açúcar mascavo, o açúcar cristal, a canela em pó e a noz-moscada, os ovos e a essência de baunilha e misture.

Junte a manteiga em temperatura ambiente e os flocos de aveia e misture.

Em formas forradas com papel-manteiga ou muito bem untadas com manteiga e farinha de trigo, com ajuda de duas colheres, distribua montinhos da massa, deixando um espaço de 5cm entre eles.

Leve ao forno preaquecido, a 180 graus, por cerca de 10min ou até que as bordas comecem a ficar douradas.

Deixe amornar para retirar da forma.

Rende: 24 cookies.

Pão Doce de Limão

era para ser outra fornada de biscoitinhos de limão, mas um "erro" fez com que virasse um delicioso pão doce. 

Ingredientes:

- 2 limões

- 100gr de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 1 ovo

- 2 colheres de chá de essência de baunilha

- raspas de casca de limão à vontade

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de sal

- 3 colheres de sopa de açúcar cristal (para enfeitar)

Faça assim:

Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e o açúcar e misture bem.

Adicione o ovo, as raspas de casca de limão, a essência de baunilha, a manteiga (em pedaços para ficar mais fácil) e o suco dos dois limões. Misture bem. 

Ligue o forno para o pré-aquecimento.

Unte uma forma redonda média e coloque a massa, cobrindo-a com o açúcar cristal. Leve ao forno, 180ºC por 40min. 

Rende: um pão médio.

Cookies de Limão

nada melhor que uma fornada de biscoitos para espantar o frio.

Ingredientes:

- 2 limões

- 200gr de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

- 1 e 1/4 de xícara de açúcar

- 1 ovo

- 2 colheres de chá de essência de baunilha

- raspas de casca de limão à vontade

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de sal

Faça assim:

Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e o açúcar e misture bem.

Adicione o ovo, as raspas de casca de limão, a essência de baunilha, a manteiga (em pedaços para ficar mais fácil) e o suco dos dois limões. Misture bem. 

Ligue o forno para o pré-aquecimento.

Modele bolinhas de tamanho médio e distribuas em formas forradas com papel manteiga (ou muito bem untadas com manteiga e farinha de trigo). Achate as bolinhas, deixando um espaço de 5cm entre elas.

Leve ao forno por 30min ou até que as bordas comecem a ficar douradas.

Dica: coloque suco de laranja ou bergamota no lugar do limão. Fica delicioso!

Rende: 26 cookies.

Entrecot com Maionese

muito fácil de fazer e fica delicioso dentro de um pãozinho...

Ingredientes:

- 1,5kg de entrecot

- 300gr de maionese

- 2 colheres de sopa de adobo

- 2 cebolas médias

Faça assim:

Ligue o forno para o pré-aquecimento.

Corte a cebola em rodelas e forre o fundo de uma assadeira com estas rodelas. Coloque a carne em cima das rodelas.

Em uma tigela, misture a maionese com o adobo. Passe esta mistura em toda a carne. 

Cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno durante 1 hora e 10 minutos. 

Retire o papel alumínio e deixe a maionese dourar (+- 20 minutos).

Dica: coma com um pão baguete, fica um espetáculo!

Rende: umas 14 fatias.

Pão de Linguiça

santa diliça!

Ingredientes:

Massa:

- 10gr de fermento biológico seco instantâneo

- 6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de sal

- 2 xícaras de água morna

- 50gr de manteiga

- 1/2 xícara de chá de açúcar

Recheio:

- 500gr de linguiça calabresa defumada cortada em cubos

- 1 ovo para pincelar

Faça assim:

Em uma bacia misture o fermento à farinha SEM dissolver em água. Acrescente os demais ingredientes da massa e sove bem até que a massa fique lisa e macia. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos. 

Enquanto isso cozinhe (ou frite, se você preferir) a linguiça e corte em cubos. Reserve.

Em uma superfície enfarinhada abra bem a massa, distribua o recheio, enrole e corte fatias grossas. 

Unte com óleo uma forma e coloque a massa para crescer até dobrar de volume (+- 1hora).

Dica de vovó: tem que estar quente para crescer o pão, então se estiver frio, coloque um cobertor quentinho por cima.

Quando o pão tiver dobrado de tamanho, bata o ovo e pincele o pão.

 Asse em forno pré-aquecido por 35 minutos.

Dica: troque a linguiça por queijo, bacon, presunto, tomate seco ou o que lhe apetecer.

Rende: 4 pães médios. 

Polpettone Recheado com Mussarela

jantar romântico de Dia dos Namorados... enquanto ele ralava a mussarela e dizia "polpettone" (com sotaque carregado italiano), eu ria. :) 

Ingredientes:

- 500gr de carne moída 

- 1/2 cebola pequena picada 

- 4 dentes de alho picados

- 1 colher de sopa de creme de cebola

- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 

- 1 colher de sopa cheia de creme de ricota

- sal a gosto 

- Pimenta do Reino a gosto

- 300gr de mussarela ralada

- 1 pacote de molho de tomate pronto (ou se quiser, faça o molho de tomates)

Faça assim:

Separe a mussarela e o molho de tomate, isso só será utilizado no final. 

Pegue todos os outros ingredientes e misture-os em uma bacia até formar uma massa homogênea. Forre uma tábua de cortar carne com papel alumínio e unte com um pouco (uma colher de chá) de óleo para manusear a carne sem grudar. Coloque metade da carne em cima do papel e faça um círculo não muito alto. Espalhe queijo mussarela no centro. Coloque o resto da carne e feche bem o polpettone para não abrir. 

Em uma frigideira, grelhe bem os dois lados do polpettone.

Em um refratário que possa ir ao forno, espalhe uma camada de molho de tomates, coloque o polpettone no centro, cubra com mais queijo ralado e leve para gratinar em forno pré aquecido em 200º. Bom apetite!

Dica: para não desperdiçar o creme de ricota, eu o misturei com o molho de tomate antes de colocar o polpettone no refratário. Ficou delicioso!

Rende: 2 pratos BEM servidos.