Torta Rabanada

primeira receita de 2014, uma deliciosa Torta Rabanada do Panelaterapia, já que não sei fazer as gostosas Rabanadas da Vó Célia. :/

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de canela em pó

- margarina para untar

- 3 pães francês adormecidos

- 1/2 xícara de frutas secas (damasco, ameixa seca, passas pretas e brancas, castanha-do-pará, castanha de caju e nozes)

- 2 ovos

- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

- 400ml de leite

- 1/2 lata de leite condensado.

- 1 colher de sopa de amido de milho

Faça assim:

Ligue o forno em 200ºC para ir preaquecendo. Misture o açúcar com a canela em pó. Unte um refratário com margarina sem sal e polvilhe a mistura de açúcar com canela. Reserve o que sobrar.

Pique os pães e espalhe sobre o refratário. Em cima espalhe as frutas secas. 

Bata no liquidificador os ovos, a essência de baunilha, o leite, o leite condensado e o amido de milho.

Espalhe essa mistura sobre os pães. Salpique o que sobrou do açúcar com canela e leve ao forno por 35min. DELÍCIA!!!

Rende: 10 fatias.

Quiche de Peito de Peru Defumado

sobrou Peito de Peru? que tal um quiche?

Ingredientes:

massa:

- 500 gr. de farinha de trigo

- 200 gr. de manteiga sem sal

- 2 colheres de café de sal

- 10 colheres de sopa de água gelada

recheio:

- 300gr de Peito de Peru Defumado

- 200 gr. de queijo mussarela cortado em cubos

- orégano a gosto

creme:

- 6 ovos 

- 2 latas de creme de leite 

- sal a gosto

Faça assim:

Massa:

Corte a manteiga em cubos e junte ela a farinha e o sal. Vá misturando até que se forme uma farofa - em seguida coloque a água e vá juntando até que se forme uma bola - não é pra sovar a massa, apenas ir juntando. Coloque a massa na geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio:

Tire a casca do peito de peru e corte todos os ingredientes em cubos.

Creme:

Bata os ovos vigorosamente, junte o creme de leite, tempere com o sal.

Montagem:

Vá abrindo a massa encaixando ela na forma. Essa massa é bem maleável para fazer isso com as próprias mãos. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos. Tire do forno e coloque os ingredientes em cubos. Salpique orégano por cima de tudo. Em seguida despeje o creme de ovos por cima. Leve ao forno por mais uns 30-40 min. Quando estiver com o creme firme, está pronto.

Rende: 24 pedaços.

Bolo de Reis

com tanta fruta seca aqui em casa, o negócio é aproveitar. ;) a receita original (tirada de um livrinho da Nestlè que tem aqui em casa) tem uma cobertura de glacê, mas como a maioria aqui em casa não gosta, fiz sem.

Ingredientes:

- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de frutas secas (ou cristalizadas)

Faça assim:

Bata a manteiga na batedeira até virar um creme. Adicione o açúcar mascavo e junte as gemas uma a uma, batendo sempre até que fiquem bem incorporadas à massa. Acrescente o leite condensado sem parar de bater. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, as frutas secas (aqui foi usado passas, damasco, castanha-do-pará, castanha de caju e ameixa) picadas. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve. Asse em fôrma grande com furo no meio, em forno médio (180ºC), preaquecido, por 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente.

Rende: um bolo médio.

Peito de Peru Desossado e Temperado (com Vinho e com Laranja)

bom, não é difícil e o pacotinho que vem junto tem a receita, mas né... vá que você jogue fora a embalagem (como foi feito aqui em casa). :/

Ingredientes:

- três peitos de peru desossado e temperado da Sadia (porque tínhamos um exército de amigos imaginários para alimentar)

- suco de 2 laranjas 

- 4 xícaras de chá de vinho branco seco

- manteiga para pincelar

- papel alumínio

Faça assim:

Bem, preparei os perus de duas formas, já que algumas pessoas da casa não gostam de vinho (o que não consigo entender, mas...).

Espere o peito de peru descongelar, de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque o peito de peru em uma fôrma (com o termômetro virado para cima), pincele manteiga em toda a volta do peito de peru. Regue o peito com o vinho ou o suco de laranja. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 50min. Tire o papel e deixe mais 40min ou até que o termômetro pule. Retire a rede (que é uma PORCARIA de tirar e o elástico quente queima os dedos) e corte em fatias.

Pronto! Sirva com farofa, molho rosè, frutas ou o que você quiser.

PS: ficarei devendo a receita da farofa, não fui eu que fiz. (quem sabe no Ano-Novo).

Rende: cada peito de peru, umas 18 fatias.