Bolo Salgado de Linguiça e Queijo

gosto muito desta receita de bolo salgado. ela tem uma casca crocante e a massa é bem leve. deliciosa!

Ingredientes:

massa:

- 500ml de leite

- 250ml de óleo

- 4 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 50gr de queijo parmesão para salpicar

recheio:

- 400gr de linguiça calabresa

- 1 cebola pequena

- 1 colher de sopa de óleo

- 400gr de queijo mussarela em pedaços

Faça assim:

Ligue o forno para o pré-aquecimento, mas faça primeiro o recheio: em uma frigideira funda coloque o óleo e refogue a cebola e a linguiça. Reserve. 

Corte o queijo e reserve.

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo e o sal. Quando formar a massa homogênea coloque o fermento em pó e bata mais um pouco, só para incorporar.

Agora monte: em uma forma untada com margarina coloque metade da massa, o recheio e depois cubra com o restante da massa. Salpique queijo por cima e leve ao forno por 40min. Faça o teste do palito e pronto.

Rende: 18 pedaços.

Mousse de Doce de Leite

do meu caderno de receitas...

Ingredientes:

- 500gr de doce de leite

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

Faça assim:

Coloque todos os ingredientes em um prato refratário e bata bem com um fouet até ficar uma mistura homogênea. Leve a geladeira por no mínimo 2hs. Pronto!

PS: se quiser, pode colocar nozes picadas. 

Rende: 10 "xícaras".  :)

Bicho de Pé

depois de ver a cara feia da gurizada cada vez que eu dizia o nome da sobremesa, cheguei a conclusão que era mais fácil dizer "brigadeiro de morango". :P aliás, não sei porque tem este nome...

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 1 pacote de gelatina de morango

- 2 colheres de sopa de margarina

Faça assim:

Em uma panela misture a manteiga, o leite condensado e a gelatina em pó até que a massa desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo. Como não tenho paciência de enrolar os brigadeiros, coloquei em um prato refratário para comermos de colher. (na minha opinião é MUITO mais gostoso).

Rende: várias colheradas.

Batatas Recheadas com Linguiça

não tem mistério...

Ingredientes:

- 12 batatas médias ou grandes (conte uma batata para cada pessoa)

- 200gr de requeijão

- 400gr de linguiça calabresa fina

- 300gr de queijo mussarela ralado

- azeite de oliva a gosto

Faça assim:

 

Coloque cada batata (com casca e tudo), com um fio de azeite de oliva dentro de um pedaço de papel alumínio, embrulhe e coloque em uma fôrma. Leve ao forno por 1hora.

Enquanto isso, cozinhe a linguiça e depois coloque-a no processador para moer. 

Passado uma hora, tire a fôrma do forno e abra uma por uma das batatas (esteja de luvas ou um pano grosso nas mãos para não se queimar como a pateta aqui) e retire um pouco do miolo das batatas, reservando em um refratário. Acomode o papel alumínio em volta das batatas abertas. 

Esmague os miolos das batatas com um garfo e misture a linguiça moída e o requeijão. Recheie as batatas, coloque um punhado de queijo mussarela por cima e leve ao forno por mais 5 minutos ou até o queijo derreter.

Rende: 12 batatas.

Bolo KitKat com Sorvete

como peguei essa receita lá do Panelaterapia, não posso mudar o nome, mas para mim isso é mais uma Torta de Sorvete Kitkat. barbadinha de fazer...

Ingredientes:

- 12 KitKat

- 1 pacote de bolacha recheada (usei Bono de Chocolate)

- 6 colheres de sopa de leite

- 1 pote e 1/2 de sorvete de flocos (foram 3 litros de sorvete)

Cobertura:

- 1 barra (200gr) de chocolate meio amargo

- 1 caixa de creme de leite

Faça assim:

Pegue uma forma com fundo falso. 

Tire o sorvete do freezer para dar uma derretida.

Quebre os Kitkat de dois em dois e acomode-os ao redor da forma.

Triture as bolachas recheadas com o leite no processador. Pegue essa "massa" e com os dedos acomode-a em todo o fundo da forma. 

Recheie com o sorvete. Leve ao freezer por no mínimo 2hs.

Antes de servir, faça a cobertura. Derreta a barra de chocolate meio amargo no microondas (mais ou menos um minuto e meio, tem que cuidar para não queimar o chocolate) e misture com uma lata de creme de leite sem soro. Agora coloque isso em cima do sorvete. Sirva.

Rende: 16 fatias. ^^

Costelinha de Porco Agrimel

essa é uma das minhas receitas agridoce preferidas! a original é com frango, mas desta vez resolvi fazer com costelinhas de porco. ficou MUITO mais deliciosa. (apesar das fotos não estarem lá grandes coisas...).

Ingredientes:

- 1kg de costelinha de porco

- 4 colheres de sopa de maionese

- 2 colheres de sopa de mel

- 2 cebolas médias cortadas em rodelas

- 1 dente de alho picado

Faça assim:

Ligue o forno em 180ºC.

Faça um molho com a maionese, o alho e o mel. 

Forre uma assadeira com a cebola fatiada e por cima coloque a costelinha. Passe o molho nas costelas e leve ao forno por +- 1hora. Quando a carne estiver cozida, aumente a temperatura do forno para dar uma dourada em tudo.

Na hora de servir, coloque por cima da costelinha as cebolas com o caldo que ficará na forma.

O acompanhamento foram as Batatas Rústicas do post passado.

PS: eu reduzi a receita pela metade para colocar no blog, porque éramos 14 pessoas em uma janta e tinha o dobro dos ingredientes.

Rende: 8 porções.

Batatas Rústicas

essa batata é MUITO fácil de fazer. tão fácil que nem precisei espiar a receita enquanto a fazia e no fim das contas, de tantas receitas que eu tinha olhado, acabei fazendo uma mistura de todas juntas. sei que olhei outras, mas usei como base o Cozinha em Cena e o Panelinha. 

Ingredientes:

- 8 batatas

- 200ml de azeite de oliva

- 80gr de alecrim seco

- sal a gosto

Faça assim:

Coloque o alecrim de "molho" no azeite por 30min. 

Lave bem as batatas e corte-as em fatias largas. Não tire a casca. Ligue o forno para pré-aquecimento. Leve as batatas para cozinhar até o ponto em que um garfo entra e sai com facilidade. Coloque as batatas em uma forma, salpique sal (a quantidade que você quiser) e regue-as com o azeite de oliva com alecrim. Leve ao forno por 35min ou até que fiquem douradas. 

PS: eu reduzi a receita pela metade para colocar no blog, porque éramos 14 pessoas em uma janta e tinha o dobro de batatas e demais ingredientes. O ideal (pelo meu ponto de vista) é contar uma batata por pessoa e duas colheres de sopa de azeite de oliva por batata. 

Rende: 8 porções.

Bolo de Laranja da Cynthia

o MARAVILHOSO bolo de laranja que minha amada Cynthia ensinou. :D

Ingredientes:

- 2 laranjas

- 1 xícara de óleo

- 4 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de farinha

- 1 colher de sopa de fermento

- açúcar Cristal e canela para polvilhar

Faça assim:

Ligue o forno para o pre-aquecimento. Unte uma forma de furo no meio com margarina e farinha.

Lave bem as laranjas, mantenha a casca e corte-as em quatro partes. Tire a parte branca e as sementes.

Bata no liquidificador a laranja, o óleo, os ovos e o açúcar. Reserve. Em uma bacia misture a farinha e o fermento. Junte o líquido com a farinha e misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40min. Faça o teste do palito.

Desenforme e polvilhe a mistura de açúcar com canela em cima do bolo.

A melhor parte do bolo e quando se mastiga um pedacinho da casca... DIVINO!

Rende: um bolo médio.

Branquinho de Meantime London Stout

cada vez melhor... encerrando com chave de ouro o final de semana do pessoal aqui em casa.

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 200ml de Meantime London Stout

Faça assim:

Em uma leiteira ferva a cerveja até que os 200ml reduzam para 100ml. Reserve. 

Quando estiver em temperatura ambiente, coloque-a em uma panela junto com o leite condensado e a manteiga. Misture em fogo baixo até começar a desgrudar do fundo da panela. Coloque em um refratário e espere esfriar. 

Rende: umas várias colheradas. :P

Hamburguer Caseiro com Tiras de Bacon

dessa vez segui minha intuição, acreditei que não ficaria igual a foto que circulava por aí e resolvi fazer uma carne de hamburguer simples com tiras de bacon. ficou DIVINO! aliás, se tem bacon, é ÓBVIO que ficou perfeito. :P

Ingredientes:

- 3kg de carne moída

- 3 cebolas pequenas picadas

- 6 dentes de alho picados

- 1 pacote de creme de cebola

- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico

- 80gr (2 pacotes) de salsa em flocos

- sal a gosto

- bacon em tiras (duas tiras de bacon para cada carne de hamburguer)

Faça assim:

Deixe o bacon em um canto, ele só será utilizado depois de se fazer as bolas de carne.

Pegue todos os ingredientes e coloque em uma bacia. Misture-os (com as mãos) até formar uma massa homogênea. Quando estiver pronta, comece a fazer as bolas de carne, do tamanho que você quiser. Como não seria um hambuguer com pão, fiz bolos de carne grandes e gordos, hehehehe... Separe a quantidade de carne que você quiser nas mãos, faça uma bola e depois dê uma achatada. Enrole duas fatias de bacon em cada carne. Em uma frigideira leve as carnes para fritar e gratinar bem dos dois lados. Não coloquei óleo porque a gordura do bacon seria suficiente para fritar tudo. 

Perfeito! O acompanhamento foram essas Batatas na Cerveja. Merece o repeteco...

Rende: 15 carnes (grandes e gordas) de hamburguer.

Batatas na Cerveja

quando eu vi essa receita no Fica, vai ter sobremesa! quase enlouqueci. sou extremamente apaixonada por estas receitas embriagantes. aliás, se tiver cerveja como ingrediente (ou acompanhamento), saibam de antemão que serei apaixada por isto. mesmo sem saber do que se trata, hahahahahaaha... batatas na mão e vamos lá.

Ingredientes:

- 8 batatas

- 600 ml de DadoBier Weiss (ou a cerveja Weiss que você quiser)

- azeite de oliva a gosto

- sal a gosto

Faça assim:

Lave bem as batatas e SEM descascá-las, corte-as em palitos. Quanto mais fino o palito, melhor (acabei fazendo palitos grossos e a batata não ficou crocante, mas valeu). Coloque as batatas em uma bacia, cubra-as com a cerveja e deixe-as de molho por 20 min. Escorra bem as batatas e coloque-as em uma forma. Tempere com sal e azeite e certifique-se que não tem nenhuma batata em cima da outra, elas devem estar lado a lado. Leve ao forno (220ºC) por 45min. 

Como falei antes, minhas batatas não ficaram crocantes, mesmo assim estavam deliciosas. Dá para sentir o sabor da cerveja, bem suave. Da próxima vez farei palitos bem fininhos para comer batatas crocantes. :/

Rende: 10 porções.

Milk-Shake de Bad Rabbit - Chocolate Stout

milk-shake de cerveja? existe? SIM, um DELICIOSO e embriagante milk-shake. proibido para crianças. a ideia veio lá do Cozinha em Cena. ;)

Ingredientes:

- 600ml de Bad Rabbit Chocolate Stout

- 18 bolas de sorvete de creme

- calda de caramelo para enfeitar o copo

Faça assim:

Coloque o sorvete (um pouco derretido) e a cerveja (aos poucos para não saltar espuma para todos os lados) no liquidificador e bata bem. Decore o copo com a calda e sirva o milk-shake.

São 6 bolas de sorvete para 200ml de cerveja. Ao menos esse foi a combinação final que encontrei para a cremosidade perfeita do milk-shake. Se você achar muito líquido, acrescente mais sorvete.

PS: quer saber mais sobre a Bad Rabbit? O Have a Nice Beer te conta um pouco mais sobre ela.

Rende: 05 taças.

Bolo de Guinness

há muitooooooo tempo estou querendo fazer esta receita de que vi lá no Culinarístico. meus amigos vindo de POA foi a "desculpa" perfeita! a Priscila do Culinarístico diz que é um cupcake, mas ela prefere chamar de muffin, como não tenho as forminhas, fiz em uma forma grande mesmo e virou um Bolo (mesmo) de Guinness. molhadinho e cremoso. :D 

Ingredientes:

- 3/4 de xícara de cacau

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 1 lata de Guinness

- 200gr de manteiga sem sal derretida

- 3 ovos

- 1 pote de iogurte natural

- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Faça assim:

Ligue o forno para o pré-aquecimento, 180ºC. 

Unte e enfarinhe uma forma redonda de furo no meio.

Em uma bacia misture os ingredientes secos. Peneire o cacau, a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture bem e reserve.

Na batedeira, em outra bacia, bata os ovos durante um minuto. Acrescente a manteiga e a cerveja aos ovos e bata bem. Coloque o iogurte e bata até ficar cremoso. Vá adicionando aos poucos a mistura dos ingredientes secos e continue batendo até formar uma mistura homogênea. 

Coloque a massa na forma e leve ao forno por +-1hora. 

Faça o teste do palito e polvilhe açúcar de confeiteiro em cima.

Rende: um bolo médio.

Geléia de Maçã com Café

fuçando meus e-mails antigos achei esta geléia de lamber os beiços! demorada, mas bem fácil de fazer.

Ingredientes:

- 2 maçãs com casca em cubinhos

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de café (de preferência BEM forte)

- 6 sementes de cardamomo 

- suco de 1/2 limão

- 1 xícara de água

Faça assim:

Em uma panela grande coloque as maçãs e junte o açúcar, o café, o cardamomo, o suco de limão e a água. Leve ao fogo baixo e cozinhe até formar uma calda grossa (+- 1hs e 10min.), mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e bata metade da geléia no processador. Retire e misture com a outra metade. Deixe esfriar.

Dica: esta geléia pode ser comida com pães, bolos, biscoitos, torradas E SALGADOS. Sim, imagine-a com um peito de frango grelhado ou uma carne de porco? NHAM!

Rende: 600ml 

Milk-Shake

testando receitas de milk-shake. olhei tantas que nem sei da onde tirei esta. :/ mas foi perfeita. na medida exata.

Ingredientes:

- 6 bolas de sorvete de creme

- 200ml de leite

Faça assim:

Coloque as bolas de sorvete e o leite no liquidificador. Bata bem. Pronto!

PS: o ideal é decorar o copo com alguma calda de sorvete, mas só vi que não tinha mais calda em casa depois de pronto. Shame on me...

Rende: 1 e 1/2 copos (+- 300ml).

Bolo Salgado de Frango, Queijo e Linguicinha

foi algo tipo: peguei tudo que tinha na geladeira. :)

Ingredientes:

massa:

- 500ml de leite

- 250ml de óleo

- 4 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 50gr de queijo parmesão para salpicar

recheio:

- 350gr de peito de frango desfiado

- 1 cebola pequena

- 1 colher de sopa de óleo

- 400gr de queijo mussarela em pedaços

- 2 linguiças fininhas calabresa

Faça assim:

Ligue o forno para o pré-aquecimento, mas faça primeiro o recheio: em uma frigideira funda coloque o óleo e refogue a cebola. Como o peito de frango estava cozido e desfiado, apenas juntei ele a cebola e esperei aquecer um pouco. Reserve. 

No processador coloque o queijo e a linguiça. Pique bem e reserve.

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo e o sal. Quando formar a massa homogênea coloque o fermento em pó e bata mais um pouco, só para incorporar.

Agora monte: em uma forma untada com margarina coloque metade da massa, o recheio e depois cubra com o restante da massa. Salpique queijo por cima e leve ao forno por 40min. Faça o teste do palito e pronto.

Rende: 16 pedaços.