Bolo de Limão

o que se faz quando se tem muitos limões em casa? ^^ 

Ingredientes:

- 2 ovos

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 3 colheres de sopa de manteiga

- suco de 2 limões

- raspas da casca de 1 limão

- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de leite

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- mistura de açúcar e canela para polvilhar

Faça assim:

Pegue os ovos, separe as gemas das claras. 

Na batedeira claras em neve e reserve. 

Ainda usando a batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Junte o suco de limão, o leite e aos poucos a farinha de trigo, até formar uma massa homogênea.

Desligue a batedeira e com uma colher, misture delicadamente as claras em neve e as rapas de limão. Acrescente o fermento em pó.

Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por 40min. Faça o teste do palito.

Bolo de Iogurte

esse bolo levíssimo é lá do Gordelícias...

Ingredientes:

- 4 ovos 

- 1 copo de iogurte natural (170g)

- 1 colher de sopa de essência de baunilha 

- 1 xicara de óleo

- 2 xicaras de açúcar

- 2 xicaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Faça assim:

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e a baunilha.

Em uma bacia misture o açúcar, a farinha e o fermento em pó. Junte a massa batida no liquidificador aos ingredientes secos e misture bem.

Unte uma forma redonda e coloque a massa dentro. Faça uma mistura de açúcar com canela e salpique por cima da massa. 

Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Shortbread de Cerveja Escura com Cobertura de Iogurte

tá... eu REALMENTE preciso comprar as formas de cupcake. (aloowww amigos, aceito de presente também). eram para ser Cupcakes de Cerveja, mas na falta das formas acabou saidno este bolo baixinho, característica dos shortbreads. espero que a Mirella do Fica, dona da receita original, não se importe que eu tenha trocado o nome da receita dela. (e a cobertura).

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de café instantâneo

- 80gr de manteiga sem sal 

- 6 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de mel

- 1 xícara de chá de cerveja preta 

- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de cacau em pó

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 3 colheres de sopa de leite

- 1 ovo levemente batido

Cobertura:

- 2 potes de iogurte natural

- 4 colheres de sopa de mel

Faça assim:

Em uma leitera, leve ao fogo o café, a manteiga, o açúcar, o mel e a cerveja até que tudo esteja bem dissolvido. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe por mais 5 minutos. Desligue e espere esfriar. Quando estiver frio adicione a farinha de trigo e o cacau até formar uma massa homogênea. (aproveite para ligar o forno para o pré-aqueimento). Dissolva o bicarbonato e o fermento no leite (que ficará grossinho) e junte à massa. Em seguida junte o ovo batido. Misture a massa até que esteja tudo bem incorporado. 

Coloque em uma forma (redonda) untada e leve ao forno por +- 30 min. Faça o teste do palito.

Antes de servir, faça a cobertura: misture o iogurte e o mel com um fouet. Para cada fatia de shortbread, coloquei duas colheres de sopa de cobertura.

PS: se você quiser fazer os cupcakes, a receita é a mesma, não mudei nada dela, só a cobertura. Pode conferir aqui. 

Rende: umas 14 fatias. 

Bolo de Laranja da Cynthia

o MARAVILHOSO bolo de laranja que minha amada Cynthia ensinou. :D

Ingredientes:

- 2 laranjas

- 1 xícara de óleo

- 4 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de farinha

- 1 colher de sopa de fermento

- açúcar Cristal e canela para polvilhar

Faça assim:

Ligue o forno para o pre-aquecimento. Unte uma forma de furo no meio com margarina e farinha.

Lave bem as laranjas, mantenha a casca e corte-as em quatro partes. Tire a parte branca e as sementes.

Bata no liquidificador a laranja, o óleo, os ovos e o açúcar. Reserve. Em uma bacia misture a farinha e o fermento. Junte o líquido com a farinha e misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40min. Faça o teste do palito.

Desenforme e polvilhe a mistura de açúcar com canela em cima do bolo.

A melhor parte do bolo e quando se mastiga um pedacinho da casca... DIVINO!

Rende: um bolo médio.

Bolo de Guinness

há muitooooooo tempo estou querendo fazer esta receita de que vi lá no Culinarístico. meus amigos vindo de POA foi a "desculpa" perfeita! a Priscila do Culinarístico diz que é um cupcake, mas ela prefere chamar de muffin, como não tenho as forminhas, fiz em uma forma grande mesmo e virou um Bolo (mesmo) de Guinness. molhadinho e cremoso. :D 

Ingredientes:

- 3/4 de xícara de cacau

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 1 lata de Guinness

- 200gr de manteiga sem sal derretida

- 3 ovos

- 1 pote de iogurte natural

- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Faça assim:

Ligue o forno para o pré-aquecimento, 180ºC. 

Unte e enfarinhe uma forma redonda de furo no meio.

Em uma bacia misture os ingredientes secos. Peneire o cacau, a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture bem e reserve.

Na batedeira, em outra bacia, bata os ovos durante um minuto. Acrescente a manteiga e a cerveja aos ovos e bata bem. Coloque o iogurte e bata até ficar cremoso. Vá adicionando aos poucos a mistura dos ingredientes secos e continue batendo até formar uma mistura homogênea. 

Coloque a massa na forma e leve ao forno por +-1hora. 

Faça o teste do palito e polvilhe açúcar de confeiteiro em cima.

Rende: um bolo médio.

Bolo de Fubá com Coco

que tal um bolo de fubá bem macio e fácil de fazer? a receita é da Sara, lá do Cozinha em Cena. :)

Ingredientes:

- 3 ovos 

- 200 ml de leite de coco 

- 50 g de coco ralado 

- 1 1/2 xíc. de fubá 

- 1 xíc. de açúcar 

- 1/4 xíc. de óleo 

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- açucar de confeiteiro para polvilhar

Faça assim:

Bata no liquidificador os ovos, leite de coco e o óleo, bata bem. Em seguida vá adicionando aos poucos o açúcar, o fubá e o coco ralado. Bata até formar uma mistura homogênea. Por último adicione o fermento e bata uma última vez. 

Unte uma forma com manteiga, polvilhe fubá e leve ao forno médio (180º) por uns 40 min. 

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma peneira e polvilhe por cima do bolo.

PS: na receita da Sara ela usou uma forma de bolo inglês, na hora que fui untar a forma não prestei atenção neste detalhe e acabei usando uma forma com furo no meio. O bolo ficou perfeito, mas ficou baixinho. 

Rende: um bolo médio.

Bolo de Fubá com Erva-Doce

todo aniversário merece um bolo e há muitooooo tempo a aniversariante tinha me pedido um Bolo de Fubá, então Feliz Aniversário Eliete! :) confesso que peguei a primeira receita que achei na internet (do Tudo Gostoso). bem fácil, simples e muito gostosa. 

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de fubá 

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 xícara de chá de leite

- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de óleo

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 3 colheres de sopa de sementes de erva doce 

Faça assim:

Ligue o forno para o preaquecimento.

Bata no liquidificador todos os ingredientes (MENOS as sementes de erva-doce) até formar uma massa homogênea. Com a batedeira desligada, coloque duas colheres de sopa de semente de erva-doce e misture com uma colher. Unte uma forma com margarina e farinha e despeje a massa nela. Leve ao forno (220ºC) por 35min. Espere esfriar, desenforme e enfeite com açúcar e o restante das sementes de erva-doce.

Rende: um bolo médio.

Bolo de Reis

com tanta fruta seca aqui em casa, o negócio é aproveitar. ;) a receita original (tirada de um livrinho da Nestlè que tem aqui em casa) tem uma cobertura de glacê, mas como a maioria aqui em casa não gosta, fiz sem.

Ingredientes:

- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de frutas secas (ou cristalizadas)

Faça assim:

Bata a manteiga na batedeira até virar um creme. Adicione o açúcar mascavo e junte as gemas uma a uma, batendo sempre até que fiquem bem incorporadas à massa. Acrescente o leite condensado sem parar de bater. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, as frutas secas (aqui foi usado passas, damasco, castanha-do-pará, castanha de caju e ameixa) picadas. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve. Asse em fôrma grande com furo no meio, em forno médio (180ºC), preaquecido, por 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente.

Rende: um bolo médio.

Bolo Integral de Banana

do livro de receitas...

Ingredientes:

- 4 ovos

- 6 bananas 

- 1/2 xícara de chá de óleo 

- 1/2 xícara de leite 

- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral

- 1 xícara de chá de farinha de aveia

- 2 xícaras de chá de açúcar mascavo

- canela para salpicar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Faça assim:

Corte 5 bananas em rodelas e esmague a sexta banana.

Bata todos os ingredientes no liqüidificador com apenas a banana esmagada (reserve as demais) até virar uma massa homogênea. 

Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo.

Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela. Leve ao forno pré-aquecido, a 180°C por aproximadamente 50 minutos.

Rende: um bolo médio.

Bolo de Paçoca

e do meu caderno de receitas...

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 xícara de chá de açúcar

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 xícara de chá de leite

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 6 paçocas 

Faça assim:

Pré-aqueça o forno.

Separe as claras das gemas. Pegue a batedeira e em sua vasilha bata as claras em neve. Vá acrescentando as gemas uma a uma. Junte o açúcar, a manteiga o leite e a farinha. Desligue a batedeira e com uma colher misture o fermento em pó. Esfarele com um garfo as paçocas e misture-as à massa. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 200ºC por 45 min. Faça o teste do palito.

Dica: coloquei uma cobertura de caramelo... de pipoca! Isso mesmo... dias atrás o Henrique me pediu pipoca e a única que tinha em casa era esta de caramelo, separei a cobertura e fiz só a pipoca. Pois hoje quando desenfomei o bolo, resolvi colocar o caramelo de cobertura e ficou tri gostoso. Bastou derreter no microondas por 40segundos e espalhar por cima do bolo quente. 

Rende: um bolo médio. :)

Bolo de Banana com Leite Condensado

já diria Carmem Miranda "banana meu bem, banana".

Ingredientes:

- 8 bananas 

- canela em pó a gosto

- 200gr de manteiga sem sal

- 1 lata de leite condensado

- 4 ovos

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- 1/2 colher de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento em pó

Faça assim:

Pré-aqueça o forno.

Unte uma forma redonda de fundo falso com manteiga. Corte as bananas na transversal e coloque-as no fundo da forma. Polvilhe canela por cima e leve ao forno por 15 minutos. Enquanto isso faça a massa: separe as gemas das claras. Reserve as claras. Na vasilha da batedeira coloque a manteiga (derretida no microondas), o leite condensado, as gemas, o sal, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem. Reserve. Bata as claras em neve. Delicadamente misture as claras em neve à massa e depois coloque por cima das bananas. Leve ao forno (220ºC) por 25 minutos. Faça o teste do palito e pronto!

Rende: 12 fatias.

Bolinho de Iogurte Grego e Limão

olha, foi tanta invenção nisso aqui que demorei um tempo até decidir se era um pão ou bolo. estava quase pensando que era coisa alguma, mas resolvi chamar de "bolinho". hahahahahaha... de qualquer forma, ficou bem gostoso e extremamente leve.

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 4 colheres de sopa de açúcar cristal

- raspas das cascas de 2 limões

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de chá de sal

- 100gr de manteiga gelada, cortada em cubos

- 1 copo de iogurte grego sem sabor

- o suco de 2 limões espremidos

Cobertura:

- 1/2 xícara de chá de açúcar de confeteiro

- 1 colher de sopa de suco de limão

Faça assim:

Pre-aqueça o forno.

Em uma tigela, misture a farinha, açúcar, as raspas de limão, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione a manteiga, o iogurte grego e o suco dos limões espremidos (mas deixe separado uma colher de sopa deste suco para fazer a cobertura. Misture tudo delicadamente com as mãos até que a massa vire uma bola grudada na sua mão. 

Pegue uma fôrma de laterais baixas (de pizza é perfeita), cubra o fundo com papel manteiga e coloque a massa em cima. Achate a bola de massa com as mãos até ficar com um dedo de altura. Leve ao forno (220º) por 20 minutos.

Enquanto esfria, misture bem o açúcar de confeito com a colher de sopa de limão e depois jogue por cima do bolo. Está pronto.

Rende: 8 fatias.

Pedaços de Amor

Mamãe foi para Curitiba e voltou com a receita deste bolo cremosíssimo que ela comeu na casa de uma amiga. é bárbaro, como elas dizem... 

Ingredientes:

Massa:

- 200gr de manteiga (em temperatura ambeinte)

- 6 ovos

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1/2 xícara de chá de leite

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

- suco de 1 limão

- 1/2 xícara de açúcar

- 600 ml de leite de coco (3 garrafinhas)

- 100gr de coco ralado (sem açúcar)

Faça assim:

Separe as gemas das claras. Bata claras em neve e reserve.

Na batedeira bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme. Acrescente o leite e a farinha de trigo até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e com uma colher misture o fermento em pó. Agora delicadamente vá juntando as claras de neve na massa. Unte uma forma com manteiga e farinha, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos. Faça o teste do palito.

Enquanto o bolo assa, misture o suco de um limão com 1/2 xícara de açúcar. 

Quando estiver pronto, tire o bolo quente do forno, faça furos com um garfo e despeje a calda de limão com açúcar sobre ele. Espere esfriar. Quando esfriar, despeje o leite de coco e o coco ralado por cima.

Rende: uns 30 pedaços.

Bolo de Maçã com Passas

o pensamento foi "e se eu fizesse a Maçã de Micro e colocasse em um bolo?" ideia genial!

Ingredientes:

para o bolo:

- 4 ovos

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 200gr de manteiga sem sal

- 1 xícara de chá de amido de milho

- 2 xícaras de chá de leite

- 1 colher de sopa de fermento em pó

para o recheio:

- 2 maçãs médias
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de canela
- 2 colheres de chá de maizena
- 2 colheres de sopa de água
- passas de uva a gosto

Faça assim:

Primeiro faça o recheio: corte as maçãs e coloque-as em uma vasilha de vidro (que possa ir no microondas) junto com os outros ingredientes. Dê uma mexida em tudo, cubra a vasilha com plástico filme e faça furinhos no plástico para sair o vapor. Leve ao microondas por 2 minutos e estará pronto. Reserve.

Agora faça a massa do bolo: ligue o forno para o pré-aquecimento. Coloque os ovos, farinha, açúcar, manteiga, amido de milho, leite e fermento em pó na batedeira e bata bem por uns cinco minutos. Coloque o doce de maçã na massa e misture delicadamente com uma colher. Unte uma fôrma retangular com manteiga e farinha, coloque a massa e a leve ao forno médio por 40 minutos.

Prontinho!

Rende: uns 30 pedaços.

Bolinho de Chuva de Leite Condensado

minha amiga Marta fez uma exigência para o café da tarde de domingo "tem que ter bolinho de chuva". atendendo a pedidos (e catando alguma receita por aí, porque eu nunca tinha feito o dito cujo) fiz esta do blog Conversando e Cozinhando.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente 

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de fermento em pó 

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

- óleo para fritar

e para cobrir os bolinhos:

- 2 colheres de sopa de açúcar 

- 1 colher de chá de canela em pó

Faça assim:

Em uma vasilha coloque o leite condensado, os ovos e a manteiga. Misture bem. Peneire a farinha e o fermento juntos e adicione na mistura anterior. Deixe descansar por uns cinco minutos.

Com o auxílio de duas colheres, coloque os bolinhos para fritar em óleo quente.

Passe na canela com o açúcar e sirva em seguida.

Rende: 15 bolinhos de chuva

PS: não sou boa nesta coisa de fazer bolinhas com duas colheres. :/

Bolo de Iogurte com Chocolate Branco

"repeteco" do bolo de ontem, mas com outro recheio. 

Ingredientes:

- 1 pote de iogurte natural (170gr)

- 1 ovo

- 1/2 pote do iogurte de óleo de girassol

- 1/2 colher de chá de essência de amêndoas

- 1 pote do iogurte de açúcar

- 2 potes do iogurte de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 200gr de chocolate branco

Faça assim:

Em uma vasilha coloque o iogurte, o ovo, o óleo e a essência de amêndoas. Mexa bem até formar um creme homogêneo e depois junte o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem e acrescente o chocolate em pedaços. Coloque em uma fôrma pequena forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 30 minutos.

Rende: 12 fatias.

Bolo de Iogurte com Manga

estes dias vi esta receita de Bolo de Iogurte das Crianças Francesas na Fanpage do Cozinha em Cena. como o complemento do bolo é opcional, resolvi fazer com uma manga deliciosa que estava me olhando de dentro da fruteira. o resultado ficou divino.

Ingredientes:

- 1 pote de iogurte natural (170gr)

- 1 ovo

- 1/2 pote do iogurte de óleo de girassol

- 1/2 colher de chá de essência de baunilha

- 1 pote do iogurte de açúcar

- 2 potes do iogurte de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1/2 manga grande, cortada em cubinhos

Faça assim:

Em uma vasilha coloque o iogurte, o ovo, o óleo e a essência de baunilha. Mexa bem até formar um creme homogêneo e depois junte o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem e acrescente a manga em pedaços. Coloque em uma fôrma pequena forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 30 minutos.  

Rende: 12 fatias. 

Bolo Colorido

se você quiser desperdiçar um pacote de MM's, faça este bolo. sim, você leu certo, "desperdiçar". resolvi fazer um bolo simples recheado de MM's, mas o que aconteceu foi que os confeitos afundaram e queimaram no fundo da fôrma. bom, o que importa é que o bolo ficou gostoso e colorido. (preciso aprender algum truque para os confeitos ficarem no meio da massa).

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 200gr de manteiga sem sal

- 1 xícara de chá de amido de milho

- 2 xícaras de chá de leite

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 200gr (+-) de MM's

Faça assim:

Ligue o forno para o pré-aquecimento. Coloque os ovos, farinha, açúcar, manteiga, amido de milho, leite e fermento em pó na batedeira e bata bem por uns cinco minutos. Coloque os MM's na massa e misture delicadamente com uma colher. Unte com manteiga e farinha uma fôrma com furo no meio, coloque a massa e a leve ao forno médio por 40 minutos. 

Como eu disse (última foto à direita), os confeitos irão para o fundo da fôrma e queimarão, mas quando você for desenformar o bolo, ele sairá normalmente e não ficará com gosto nem aspecto de queimado.

Rende: um bolo médio.

Bolo de Chocolate com Cobertura de Negrinho e MM's

pedido especial da minha Laurinha amada, não tinha como dizer não. Feliz aniversário Princesa!

Ingredientes:

para o Bolo:

- 2 xícaras de chá de açúcar 

- 2 xícaras de chá de chocolate em pó 

- 2 xícaras de chá de óleo 

- 8 ovos 

- 2 xícaras de chá de água quente 

- 4 xícaras de chá de farinha de trigo 

- 2 colheres de sopa de fermento

para o Negrinho:

- 2 latas de leite condensado

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 5 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 lata de creme de leite

- MM's à vontade para enfeitar

Faça assim:

Bolo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média. 

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, o chocolate em pó, os ovos e o óleo e bata até formar uma mistura homogênea. Peneire a farinha e coloque-a aos poucos. Adicione a água e por último coloque o fermento e mexa com cuidado.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e coloque a mistura na forma. Por cima da misture jogue as gotas de chocolate, espalhando-as. 

Leve ao forno por 40 minutos.

Negrinho:

Em uma panela misture a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó até que a massa desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar um creme homogêneo.

Faça uns furinhos no bolo e coloque o negrinho (quente ainda) em cima do bolo e jogue os MM's por cima. Agora é se deliciar!

Rende: um bolo grande.

Bolo de Chocolate da Vovó (com Gotas de Chocolate)

ninguém fazia um bolo de chocolate tão gostoso quanto minha amada Vó Célia. essa receita é dela e anotei com carinho no meu caderno. o meu ficou gostoso, mas dela... era infinitamente melhor!

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de açúcar 

- 1 xícara de chá de chocolate em pó 

- 1 xícara de chá de óleo 

- 4 ovos 

- 1 xícara de chá de água quente 

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo 

- 1 colher de sopa de fermento

- 1 saco (80gr) de gotas de chocolates

Faça assim:

Pré-aqueça o forno em temperatura média. 

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, o chocolate em pó, os ovos e o óleo e bata até formar uma mistura homogênea. Peneire a farinha e coloque-a aos poucos. Adicione a água e por último coloque o fermento e mexa com cuidado.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e coloque a mistura na forma. Por cima da misture jogue as gotas de chocolate, espalhando-as. 

Leve ao forno por 40 minutos.

Rende: um bolo médio.