Pizza de Frigideira Light

a frase do Maia foi mais ou menos assim "faz aí, se der certo me avisa que eu faço". eu fui cobaia de uma cobaia. hahahahahaha... eu fiz e olha, achei light demais, mas valeu. e não gostei muito do molho não, faltou um extrato de tomate. :P a receita é daqui.

Ingredientes:

Massa:

-50g de farinha de aveia
-1/4 xícara de água morna
-1 pitada de sal

Molho:

-1 tomate
-1/4 de cebola média
-1 dente de alho
-1 pitada de orégano
-2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1/4 de xícara de água morna

Faça assim:

Primeiro o molho: corte o tomate em pedaços e coloque dentro do liquidificador junto com a cebola, o alho, o orégano, o azeite e a água. Bata bem até formar um molho alaranjado. (minha dica: acrescente um pouco de extrato de tomate para ter mais  sabor).

Agora faça a massa: em uma bacia misture a água com a farinha de aveia com as mãos até formar uma massa, se necessário acrescente um pouco de farinha até ficar ao ponto de soltar da mão. Estique a massa até ficar redonda e fina como uma pizza.

Coloque na frigideira anti-aderente a massa e deixar dourar de um lado, vire-a e deixe dourar do outro lado. A massa vai dar uma leve encolhida. Coloque o molho e a cobertura que você quiser. Eu coloquei em uma pizza só fatias de queijo e orégano e em outra queijo, salame e orégano. 

Essa receita rende UMA pizza redonda. 

Cacetinho (ou Pão Francês) com Bacon e Queijo

eu estava os esperando com café da manhã, mas se atrasaram tanto que resolvi fazer um petisco bem rápido e saboroso antes do almoço. :)

Ingredientes:

- 5 cacetinhos (vulgo pão francês)

- 200gr de bacon

- 1 cebola pequena

- 10 fatias de queijo mussarela

- ervas finas a gosto

Faça assim:

Corte o bacon em cubos. Pique a cebola. Em uma frigideira funda, coloque o bacon para fritar. Quando tiver uma quantidade boa de gordura, coloque a cebola para refogar. Desligue quando a cebola estiver transparente.

Ligue o forno para pré-aquecer.

Corte os cacetinhos no meio, acomode-os em uma forma, tire um pouco do miolo e recheie-os com o bacon. Coloque uma fatia de queijo, salpique ervas finas e leve ao forno até derreter o queijo. BARBADA!

Rende: 10 metades. ^^

Batatas Rústicas

essa batata é MUITO fácil de fazer. tão fácil que nem precisei espiar a receita enquanto a fazia e no fim das contas, de tantas receitas que eu tinha olhado, acabei fazendo uma mistura de todas juntas. sei que olhei outras, mas usei como base o Cozinha em Cena e o Panelinha. 

Ingredientes:

- 8 batatas

- 200ml de azeite de oliva

- 80gr de alecrim seco

- sal a gosto

Faça assim:

Coloque o alecrim de "molho" no azeite por 30min. 

Lave bem as batatas e corte-as em fatias largas. Não tire a casca. Ligue o forno para pré-aquecimento. Leve as batatas para cozinhar até o ponto em que um garfo entra e sai com facilidade. Coloque as batatas em uma forma, salpique sal (a quantidade que você quiser) e regue-as com o azeite de oliva com alecrim. Leve ao forno por 35min ou até que fiquem douradas. 

PS: eu reduzi a receita pela metade para colocar no blog, porque éramos 14 pessoas em uma janta e tinha o dobro de batatas e demais ingredientes. O ideal (pelo meu ponto de vista) é contar uma batata por pessoa e duas colheres de sopa de azeite de oliva por batata. 

Rende: 8 porções.

Batatas na Cerveja

quando eu vi essa receita no Fica, vai ter sobremesa! quase enlouqueci. sou extremamente apaixonada por estas receitas embriagantes. aliás, se tiver cerveja como ingrediente (ou acompanhamento), saibam de antemão que serei apaixada por isto. mesmo sem saber do que se trata, hahahahahaaha... batatas na mão e vamos lá.

Ingredientes:

- 8 batatas

- 600 ml de DadoBier Weiss (ou a cerveja Weiss que você quiser)

- azeite de oliva a gosto

- sal a gosto

Faça assim:

Lave bem as batatas e SEM descascá-las, corte-as em palitos. Quanto mais fino o palito, melhor (acabei fazendo palitos grossos e a batata não ficou crocante, mas valeu). Coloque as batatas em uma bacia, cubra-as com a cerveja e deixe-as de molho por 20 min. Escorra bem as batatas e coloque-as em uma forma. Tempere com sal e azeite e certifique-se que não tem nenhuma batata em cima da outra, elas devem estar lado a lado. Leve ao forno (220ºC) por 45min. 

Como falei antes, minhas batatas não ficaram crocantes, mesmo assim estavam deliciosas. Dá para sentir o sabor da cerveja, bem suave. Da próxima vez farei palitos bem fininhos para comer batatas crocantes. :/

Rende: 10 porções.

Mozzarela Sticks

um dos petiscos mais gostosos do Applebee's... quem ensinou a fazer é o Rango do Rafa. é fácil de fazer, mas confesso, empanar queijo é muito chato. e melequento!

Ingredientes:

- 200gr de mussarela

- farinha de trigo

- 2 ovos

- farinha de rosca

- sal a gosto

- manjericão em flocos

Faça assim:

Corte a mussarela em retângulos da espessura que você quiser. Separe três pratos fundos. Em um você colocara farinho de trigo, no outro os ovos e no terceiro a farinha de rosca. É difícil dizer as quantidades, então olhômetro é seu amigo. Misture um pouco de sal na farinha de trigo e o manjericão na farinha de rosca. Bata os ovos. Agora começa a meleca, digo, a empanar a mussarela. Primeiro você passa a mussarela na farinha de trigo, depois nos ovos, depois na farinha de rosca, DE NOVO nos ovos e MAIS UMA VEZ na farinha de rosca. Isso serve para ficar aquela casquinha crocante e o queijo não estourar. Assim: queijo - farinha de trigo - ovos - farinha de rosca - ovos - farinha de rosca. Depois de empanados, frite-os. 

Recomendo o acompanhamento de uma cerveja gelada. ;)

Rende: 28 sticks. 

Scones de Cebola e Parmesão

às vezes (quase sempre) esqueço que tenho 'O Livro Essencial da Cozinha Vegetariana', quem tem vááárias receitas bacanas e fáceis de fazer. hoje tirei o pobrezinho do armário e fiz estes deliciosos scones para acompanhar meu café da tarde. 

Ingredientes:

- 30gr de manteiga sem sal

- 1 cebola pequena picada (bem picadinha mesmo)

- 250gr de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- uma colher de chá de sal

- 50gr de queijo parmesão ralado

- 100ml de leite

- 100ml de água

- pimenta caiena para salpicar (como spu alérgica a pimenta, coloquei manjericão)

Faça assim:

Pré-aqueça o forno (220ºC). Unte uma forma com manteiga e reserve. 

Em uma frigideira derreta a manteiga e frite a cebola (em fogo baixo) até que fique dourada. Desligue e espere esfriar um pouco.

Misture o leite com a água.

Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o parmesão. Faça um buraco no centro e coloque a cebola e quase toda a mistura de leite e água. Mexa com uma faca (sim, uma faca. segundo a receita é para que a massa fique mais macia) até obter uma massa macia e pouco grudenta. Se necessário coloque mais líquido.  

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse-a um pouco até ficar com 2cm de espessura. NÃO É PARA SOVAR, APENAS AMASSAR, senão a massa ficará dura. Corte a massa em rodelas, coloque na forma untada e salpique o manjericão por cima. Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado.

Rende: 64 scones.

PS: na receita original diz que os scones ficam prontos em 12min, mas aqui em casa o forno não deve ser tão potente assim, levou 30 minutos mesmo, então, fique de olho para não queimar.

Pãezinhos com Tomate e Queijo

uma ideia bacana de entrada ou petisco...

Ingredientes:

- 2 flautas de pão d'água

- 12 tomates uva

- 150gr de queijo provolone

- azeite de oliva

- manjericão em flocos (porque não tinha fresco :( )

Faça assim:

Corte o pão em fatias da largura de um dedo. Coloque um fio de azeite de oliva, metade de um tomate uva e um cubo de queijo provolone. Salpique o manjericão por cima e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por uns 10 minutos. Pronto!

Rende: 24 fatias.

Maçã no Micro (ou no original) "Apples in a Bag"

se você está de dieta vai adorar o blog Salad in a Jar. tem um monte de receitas lights maravilhosas, tipo esta que fiz, mas com algumas adaptações (fiz em uma vasilha de vidro e coloquei açúcar no lugar do adoçante). está com vontade de comer um "doce saudável"? faça!

Ingredientes:

- 1 maçã média

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de chá de maizena

- 1 colher de sopa de água

- passas de uva a gosto

Faça assim:

Corte as maçãs e coloque-as em uma vasilha de vidro (que possa ir no microondas) junto com os outros ingredientes. Dê uma mexida em tudo, cubra a vasilha com plástico filme e faça furinhos no plástico para sair o vapor. Leve ao microondas por 2 minutos e estará pronto.

Dica: deve ficar delicioso com uma bola de sorvete de creme. hummmm...

Pastel de Forno

mas que excelente ideia de janta rápida que o Panelaterapia me deu. 

Ingredientes:

- 1 rolo de massa para pastel

- 6 linguiças calabresa finas

- 1 cebola médica picada

- 1 tomate médio picado

- 16 fatias de queijo mussarela

- orégano a gosto

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

Faça assim:

Em uma vasilha misture as calabresas picadas, a cebola, o tomate, o orégano e o azeite de oliva. Reserve. Agora abra o rolo de massa e corte em retângulos (do tamanho que você quiser). Coloque duas fatias de queijo e 3 colheres de sopa do recheio. Molhe as bordas da massa e feche o pastel. Ou feche as bordas com um garfo, o que você achar melhor.

Unte uma forma com bastante óleo ou manteiga, coloque os pastéis e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por 15 minutos. Tire o papel alumínio e leve novamente ao forno por mais 15 minutos ou até que os pastéis estejam dourados.

Rende: 8 pastéis.

Pãezinhos Petisco

enquanto os convidados esperam a janta, que tal colocar uns pãezinhos com "molho especial" no forninho?

Ingredientes:

- 6 pães d'água (vulgo cacetinhos aqui no RS)

- 1/2 (100gr) sachê de maionese 

- 1 cebola pequena picada

- 1 tomate médio picado

- orégano a gosto

Faça assim:

Em uma tigela misture a maionese, a cebola, o tomate e o orégano. 

Corte o pão em fatias grossas. Coloque um pouco de molho em casa fatia de pão e leve ao forno até ficarem dourados.

Dica: este molho fica muito gostoso dentro dos pãezinhos inteiros e estes no espeto, acompanhando um bom churrasco.

Rende: 16 fatias.

Camarão ao Alho e Óleo / Camarão na Manteiga

que maravilha quando é aberta a safra do camarão....

Camarão ao Alho e Óleo

Ingredientes:

- 1 kg de camarão com casca

- 5 dentes de alho esmagados

- 4 colheres de sopa de azeite de oliva

- sal a gosto

Faça assim:

Ferva 1 litro e meio de água. Coloque o camarão em um escorredor de massa e jogue a água fervida até que ele mude de cor. Esmague os dentes de alho. Em uma frigideira coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva, sal a gosto, o alho e o camarão. Misture bem enquanto frita tudo junto. Quando o camarão estiver bem alaranjado está pronto. Coloque uma colher de sopa de azeite de olive e sirva.

Camarão na Manteiga:

- 1kg de camarão descascado

- 2 colheres de sopa de manteiga

- sal a gosto

Faça assim:

Ferva 1 litro e meio de água. Coloque o camarão em um escorredor de massa e jogue a água fervida até que ele mude de cor. Em uma frigideira coloque uma colher de sopa de manteiga, o sal e o camarão. Vá tirando o excesso de água da frigideira para fritar melhor. Quando o camarão estiver pronto, coloque a outra colher de sopa de manteiga e mexa bem até derretê-la.

Rende: 10 porções.

Massa Folhada com Barilla Olive

(na pressa e confusão de fazer a janta para meus amigos, não consegui bater fotos decentes... paciência.)

rápido, leve e deliciosa. 

Ingredintes:

- um pacote de massa folhada em rolo (400g)

- um vidro de molho pronto Barilla Olive

Faça assim:

Corte a massa folhada em retângulos e dobre as pontas para dentro. Derrame meia colher de sopa de molho na massa e coloque em uma forma untada com azeite de oliva. 10 minutinhos no forno e está pronto.

Rende: 24 retângulos folhados.

Wraps de Gorgonzola com Damasco

isso não é uma receita, é só uma ideia...

Pegue uma massa de Rap10, passe maionese e coloque uma fatia de peito de peru. Pique gorgonzola e damasco e jogue por cima. Enrole como se fosse uma panqueca e delicie-se!

Dica: uma cerveja bem gelada é um excelente acompanhamento. Ou uma coca-cola.

Rende: 1 wrap