Arroz com Linhaça

aqui em Rio Grande tem um restaurante que faz um arroz com linhaça MARAVILHOSO. eis que resolvi fazer em casa. 

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de arroz branco

- 2 colheres de sopa de linhaça

- 1 colher de sopa de óleo

- sal (se necessário)

- 2 xícaras de chá de água fervendo

Faça assim:

Coloque o óleo na panela e frite o arroz junto com a linhaça. Coloque a água e o sal e deixe a água secar.

Rende: 4 porções.

Arroz Frito com Frango e Shoyu

tem uma sobra de arroz na geladeira e está com muita preguiça de pensar em algo para comer? faça uma gororoba. 

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz cozido

- 1 cebola

- 150gr de peito de frango cortado em cubos

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- shoyu a gosto

- sal, se necessário

Faça assim:

Em uma frigideira funda coloque a colher de sopa de azeite de oliva e a cebola cortada em pedacinhos para refogar. Quando a cebola estiver dourada coloque o frango para fritar e logo em seguida o arroz. Mexa bem para fritar o arroz sem queimá-lo. Coloque o shoyu a gosto, usei 4 colheres de sopa. Se necessário corrija o sal. E pronto!

Rende: dois pratos bem servidos.

Arroz "Soborô" com Tomates Secos

sabe aquele arroz que sobrou do almoço e está na sua geladeira? pois...

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz pronto

- 250gr de tomates secos em conserva

- 80gr de antepasto de berinjela

- 1 cebola pequena picada

- 1 dente de alho picado

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- sal a gosto

Faça assim:

Abra o vidro dos tomates secos e corte os tomates em tiras mais finas. Reserve tudo, inclusive a água da conserva, ela será usada.

Em uma panela refogue a cebola e o alho na colher de sopa de azeite de oliva. Coloque o antepasto de berinjela e misture bem. Acrescente o arroz, o tomate seco e o caldo da conserva e misture bem até que esteja bem quente. Corrija o sal, de acordo com seu gosto.

Rende: 6 pratos bem servidos.

Arroz de Limão

a receita original é do Panelinha. fiz algumas modificações para ficar com bastante gosto de limão e não um leve aroma. 

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de arroz branco cozido

- 1 colher de sopa de água

- suco de 1/2 limão

- 1 colher de sopa de manteiga

- sal (se necessário)

- raspas de limão para enfeitar

Faça assim:

Em uma panela derreta a manteiga. Acrescente a água, o suco de limão e por último o arroz. Mexa bem. 

Coloque em um prato bonito e enfeite com as raspas de limão.

Rende: 8 pratos.

Arroz Doce da Mammis

sou chata para duas sobremesas: Arroz Doce e Ambrosia. não tem jeito, só gosto das que a minha mãe faz. e vai dizer, nada melhor que uma sobremesa quentinha para comer e ficar beliscando ao longo de um dia frio. chamei minha Mãe na cozinha e me surpreendi ao descobri que É FÁCIL fazer Arroz Doce. 

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara de chá de arroz

- 1 1/2 litro de leite integral

- 1 pitada de sal

- canela em pau

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de açúcar 

- 1 lata de creme de leite

- canela para polvilhar

Faça assim:

Lave o arroz e o coloque em uma panela (grande) com água (quantidade que cubra todo o arroz e fique com um dedo acima dele) e coloque a pitada de sal. Isto é só para amolecer os grãos de arroz. Quando a água estiver secando, coloque o leite, o leite condensado e a canela em pau (usamos dois pedaços), misture e deixe ferver até o leite engrossar, mexendo de vez em quando. Quando o grão estiver macio, desligue o fogo, coloque as duas colheres de sopa de açúcar. Misture bem (prove) e coloque o creme de leite. 

Agora é só cada um servir sua taça, polvilhar a quantidade de canela que lhe apetece e pronto!

Dica: antes de colocar o creme de leite, prove o açúcar, se você gosta desta sobremesa BEM DOCE, talvez queira colocar mais açúcar. Não esqueça que o creme de leite tira um pouco a doçura. ^^

Rende: um pratão médio, quando acabar o pratão, digo quantas tacinhas renderam. hahahahaha...

Yakimeshi e Carne com Vagem no Shoyu

tem arroz do almoço de ontem sobrando na geladeira e quer fazer algo diferente? que tal um Yakimeshi? e para acompanhar uma carne com vagem no shoyu? 

Yakimeshi

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz branco cozido

- 2 ovos batidos com uma pitada de sal

- 100g de presunto cortado em cubinhos pequeninos

- 1 cenoura ralada

- 1/2 xícara de chá de cebolinha picada

- óleo (eu uso o de girassol) ou azeite de oliva

Faça assim:

Em uma panela coloque um fio de óleo e frite os ovos, mexendo sem parar até ficarem bem cozidos e soltos. Adicione o arroz, a cenoura e o presunto e mexa bem, até achar que o arroz está quente. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada, sem mexer, para não cozinhá-la.

Dica: este prato realmente fica gostoso quando você faz com arroz frio. Se você fizer o arroz na hora, o Yakimeshi não ficará crocante como deve ser.

Fica com gostoso com Frango à Xadrez também, mas isto faremos outro dia. ;)

Carne com Vagem no Shoyu

Ingredientes:

- 200g de patinho cortado em tiras

- vagem a gosto (fiz no olhômetro)

- 1 xicara de chá de shoyu

- óleo (de Girassol) ou azeite de oliva

- sal

Faça assim:

Coloque a vagem em uma panela com água e um pouco de sal, quando a água ferver, espere um minuto e desligue o fogo.

Em uma frigideira funda coloque um pouco de óleo e frite a carne com uma pitada de sal. Se tiver muita água da carne, tire-a. Quando a carne estiver pronta, acrescente a vagem e o shoyu. Quando o shoyu ferver, está pronto.

Dica: pode ser brócolis, broto de bambu, cebola ou outro legume ao seu gosto ao invés da vagem. Ou pode ser só a carne.  

Rende: 6 pratos.