Bolo de Chocolate da Vovó (com Gotas de Chocolate)

ninguém fazia um bolo de chocolate tão gostoso quanto minha amada Vó Célia. essa receita é dela e anotei com carinho no meu caderno. o meu ficou gostoso, mas dela... era infinitamente melhor!

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de açúcar 

- 1 xícara de chá de chocolate em pó 

- 1 xícara de chá de óleo 

- 4 ovos 

- 1 xícara de chá de água quente 

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo 

- 1 colher de sopa de fermento

- 1 saco (80gr) de gotas de chocolates

Faça assim:

Pré-aqueça o forno em temperatura média. 

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, o chocolate em pó, os ovos e o óleo e bata até formar uma mistura homogênea. Peneire a farinha e coloque-a aos poucos. Adicione a água e por último coloque o fermento e mexa com cuidado.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e coloque a mistura na forma. Por cima da misture jogue as gotas de chocolate, espalhando-as. 

Leve ao forno por 40 minutos.

Rende: um bolo médio.

Galette de Tomates Cereja

minha eeeermã havia pedido para eu fazer esta receita deliciosa da Sara, então mãos na massa. 

Ingredientes:

Massa:

- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1colher de sopa de azeite de oliva

- 1/2colher de sopa de sal

- 100g de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos

- 2/3xícara de chá de água gelada

Recheio:

- 200g de tomates cereja partidos ao meio

- 200g de champignons em fatias

- 100g de azeitonas verdes sem caroço

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 cebola grande em rodelas

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de aceto balsâmico

- sal a gosto

- queijo parmesão ralado na hora

- 1 folha de papel manteiga

- 1 gema

Faça assim:

Massa:

Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, 1 colher de azeite de oliva e a manteiga em cubinhos. Mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Não é preciso sovar. O ideal é que os pedaços de manteiga fiquem quase que intactos.

Coloque a água e vá juntando sem trabalhar muito até conseguir uma massa unida. Coloque num saco plástico ou filme e leve a geladeira por 2 horas.

Recheio:

Leve 2 colheres de azeite a uma panela e refogue as cebolas. Junte o alho e o aceto balsâmico. Deixe refogar um pouco, desligue e reserve.

Corte os tomates cereja pela metade. Importante que você os coloque com a parte cortada virada para baixo em umas 3 folhas de papel toalha. Ela irá sugar o excesso de suco que tem nos tomates e assim os deixará mais sequinhos para que o recheio da torta fique perfeito.

Montagem:

Abra a massa com mais ou menos 2 cm de espessura. Tente fazer o mais redondo que conseguir. Não se preocupe com as bordas. O charme é elas ficarem disformes para dar um ar rústico à torta.

Cubra o fundo de uma forma de bordas baixas, tipo as de pizza, com uma folha de papel manteiga. Coloque a massa

Comece a rechear a torta, deixando uns 10 cm de bordas livres. Comece com o ‘acebolado’. Espalhe na base da massa. Em seguida, vá colocando os tomates, azeitonas e os champignons.

Adicione uma pitada de sal. Por fim, adicione o queijo parmesão ralado.

Vá dobrando a sobra da massa fazendo pequenas pregas. Passe a gema de ovo em toda a borda para selar.

Leve ao forno médio por 20 minutos.

Rende: 8 fatias.

Bolo de Cenoura com Canela

há muito tempo que queria fazer este bolo da Sara, do Cozinha em Cena.

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo 

- 2 xícaras de açúcar mascavo 

- 4 ovos

- 1 xícara de óleo 

- 1 colher de chá de canela em pó 

- 1 colher de chá de fermento em pó 

- 3 xícaras de cenoura ralada

Faça assim: 

Ligue o forno para o pré-aquecimento.

Rale as cenouras.

Separe as gemas das claras e bata as claras em neve. Reserve.

Num outro recipiente junte as gemas e o açúcar mascavo. Bata bem.

Junte o óleo e deixe que misture completamente ao creme que se formou do açúcar e gemas. Vá juntando a farinha de trigo aos poucos. Vai ficar bem parecido com um melado puxa-puxa, mas como disse a Sara, "prossiga com fé". Junte a canela e as cenouras raladas. Então acrescente o fermento. Incorpore com cuidado as claras em neve.

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno de 40 a 50 minutos. Tudo depende do forno. Faça o famoso teste do palito, se sair seco, está pronto.

Rende: um bolo médio.

Sopa de Legumes

essa é a sopa original antes de virar o creme que ensinei aqui.

Ingredientes:

- 1 cebola pequena

- 1/2 abóbora pequena

- 2 cenouras

- 2 batatas

- 1 batata-doce

- 1 chuchu

- 1 tomate

- 2 espigas de milho cortadas em fatias grossas

- 2 colheres de sopa de sal 

Faça assim:

Lave , descasque e corte todos os ingredientes.

Em uma panela de pressão, coloque um fio de óleo e frite um pouco a cebola e o tomate. Coloque todos os demais ingredientes e coloque água até faltar um palmo para acabar a panela. Olha, é meio difícil dizer a quantidade de água, porque sempre faço no "olhômetro", mas é bom ter bastante água. Coloque duas colheres de sopa de sal, tampe a panela gorduchinha e deixe ferver por 20 minutos. Pronto.

Rende: 12 pratos.

Arroz "Soborô" com Tomates Secos

sabe aquele arroz que sobrou do almoço e está na sua geladeira? pois...

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz pronto

- 250gr de tomates secos em conserva

- 80gr de antepasto de berinjela

- 1 cebola pequena picada

- 1 dente de alho picado

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- sal a gosto

Faça assim:

Abra o vidro dos tomates secos e corte os tomates em tiras mais finas. Reserve tudo, inclusive a água da conserva, ela será usada.

Em uma panela refogue a cebola e o alho na colher de sopa de azeite de oliva. Coloque o antepasto de berinjela e misture bem. Acrescente o arroz, o tomate seco e o caldo da conserva e misture bem até que esteja bem quente. Corrija o sal, de acordo com seu gosto.

Rende: 6 pratos bem servidos.

Pãezinhos Petisco

enquanto os convidados esperam a janta, que tal colocar uns pãezinhos com "molho especial" no forninho?

Ingredientes:

- 6 pães d'água (vulgo cacetinhos aqui no RS)

- 1/2 (100gr) sachê de maionese 

- 1 cebola pequena picada

- 1 tomate médio picado

- orégano a gosto

Faça assim:

Em uma tigela misture a maionese, a cebola, o tomate e o orégano. 

Corte o pão em fatias grossas. Coloque um pouco de molho em casa fatia de pão e leve ao forno até ficarem dourados.

Dica: este molho fica muito gostoso dentro dos pãezinhos inteiros e estes no espeto, acompanhando um bom churrasco.

Rende: 16 fatias.

Rosquinhas de Leite Condensado

essa receita copiei lá do I Could Kill For Dessert. visualmente não ficou NEM um pouco parecido, mas o meu ficou DELICIOSO!!! acreditem. (tenho testemunhas, já que as "provas" acabaram)!

Ingredientes:

Massa:

-1 lata de leite condensado

-2 ovos 

-2 colheres de sopa de manteiga amolecida

-1 colher de sopa de suco de limão

-1 colher de sopa de fermento em pó

-1 pitada de sal

-6 xícaras de chá de farinha de trigo

Cobertura:

- uma barra de chocolate branco

- confeitos coloridos

Faça assim:

Em uma tigela grande, misture o leite condensado, a manteiga, os ovos, o suco de limão, a pitada de sal e o fermento em pó. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos e mexa com uma colher, quando começar a ficar mais firme, amasse com as mãos até que forme uma massa macia que grude um pouco nos dedos, isso vai garantir que a rosquinha não fique seca.

Polvilhe farinha na mesa e abra a massa com aproximadamente 1cm de espessura, pois ela cresce um pouco ao fritar.

Faça as rosquinhas com um cortador redondo. Na falta deste, usei o copo do Angry Birds do Henrique. hahahahahaha...

Frite em óleo não muito quente para que não queimem rápido e fiquem cruas no interior, até dourar dos dois lados.

Derreta o chocolate branco no microondas e passe-o na rosquinha, jogue os confeitos coloridos por cima e está pronto.

Rende: 32 rosquinhas.

Mousse de Maracujá

não tem erro!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- a mesma medida da lata (de leite condensado) de suco de Maracujá concentrado

Faça assim:

Bata tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo. Distribua em taças e leve a geladeira por no mínimo duas horas antes de servir. 

Rende: 6 taças. 

Branquinho de Colorado Demoiselle

esta é uma receita que nunca se enjoa. depois que o Les Choses de Cuisine ensinou a fazer Branquinho Baden Baden, amantes de culinária e cerveja começaram suas experiências. o Culinarístico seguiu a receita original e fez com a Baden Baden Golden, já o Cozinha em Cena fez com a Colorado Indica e eu, resolvi fazer com a Colorado Demoiselle. ficou DIVINA. 

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 350ml de Colorado Demoiselle

Faça assim:

Em uma leiteira ferva a cerveja até que os 350ml reduzam para 150ml. Reserve. 

Quando estiver em temperatura ambiente, coloque-a em uma panela junto com o leite condensado e a manteiga. Misture em fogo baixo até começar a desgrudar do fundo da panela.

Rende: 12 colheres de sobremesa cheios.

La Mafiosa

massa mafiosa... receita famosa do meu Tio JP.

Ingredientes:

- 500gr de carne moída

- 500gr de linguiça fina 

- 500gr. de massa spaghetti

- 1 vidro (160gr) de antepasto de berinjela

- 1 vidro (160gr) de antepasto de pimentões

- 1 cebola média
- 1 dente de alho 

- 1 pacote de molho de tomates

- sal a gosto

Faça assim:

Em uma panela coloque a água da massa para ferver.

Pique a cebola e o alho, e em outra panela frite-os em uma colher de sopa do óleo do antepasto de pimentões (ou de berinjela, você escolhe). Quando estiverem dourados, coloque a carne moída e a linguiça para fritar. Quando estiverem prontos, junte os antepastos e misture bem. Coloque o molho de tomate e corrija o sal, se necessário. É raro ter que colocar mais sal, visto que a linguiça e os antepastos são bem salgados, mas, gosto é gosto. O molho está pronto.

Coloque a massa na água, siga as instruções da embalagem e assim que estiver al dente, escorra a água.

Junte a massa ao molho e pronto!

Rende: 12 pratos bem servidos.

Picanha Recheada com Queijo (no forno)

tchê, é uma barbada essa receita do meu amigo Marcelo Bastos.

Ingredientes:

- 1kg de picanha

- 1 kg de sal grosso

- 1 pacote de queijo caccio cavallo para espeto 

- 3 palitos para fechar a picanha

Faça assim:

Faça um furo no meio da picanha e recheie-a com o queijo. Feche-a com os palitos (para evitar que o queijo saia de dentro da picanha) e cubra-a com o sal grosso, formando uma casca grossa. Leve ao forno por mais ou menos uma hora e 10min. Quebre a casca e sirva.

Rende: umas 12 fatias.

Bolo de Laranja com Casca

essa receita é do maravilhoso blog Culinarístico, com uma pequena redução do suco para a cobertura. vamos lá...

Ingredientes:

Massa:

- 2 laranjas médias com casca

- 3/4 de xícara de chá de óleo

- 3 ovos

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

- suco de 1 laranja

- 2 colheres de sopa de açúcar

Faça assim:

Lave bem e corte as laranjas em quatro. retira as sementes e a parte branco do centro, deixe a casca e o bagaço. Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos, o açúcar e a baunilha. Despeje a mistura numa vasilha e acrescente farinha de trigo, mexendo bem. Por último, coloque o fermento mexendo levemente. Pré-aqueça o forno a 180º graus. Use uma forma untada e enfarinhada. Asse por uns 30 minutos ou até dourar. 

Quando o bolo sair do forno, faça um suco com a  laranja e acrescente o açúcar. Se gostar, pode adicionar 1 colher de chá de canela em pó. Faça furinhos no bolo ainda quente e despeje o suco.

Rende: um bolo médio.