Muffin de Tubettes

há umas duas semanas atrás comprei uma caixa de Tubettes, sei lá pensando em quê... apenas comprei para a hora que quisesse. e a hora chegou... como estou na febre de fazer tudo em minhas forminhas de silicone, por que não fazer um muffin com os tubettes? ^^ 

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de açúcar

- 2 ovos

- 125ml de leite

- 1/2 xícara de óleo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 caixa (100gr) de tubettes

Faça assim:

Pré-aqueça o forno em 200ºC.

Corte os tubettes em rodelinhas e reserve.

Em uma bacia, com um fouet, bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescente o óleo e bata mais. Acrescente o leite e continue batendo. Agora coloque a farinha, os tubettes e o fermento em pó. Misture mais um pouco e pronto. Encha 2/3 das forminhas e leve ao forno por 25min. Faça o teste do palito.

Rende: 9 muffins.

Bolinho Arlecchino

esse é MEGAESPECIAL, pois tive ajuda da minha amada afilhada Laurinha. <3 a receita peguei de um Caderno Gastrô, da ZH, do dia 28 de fevereiro. super fácil e deliciosa de fazer. pena que só tínhamos um corante... mas prometo comprar mais para o próximo. as crianças acharam o máximo o bolinho colorido. :)

Ingredientes:

- 220gr de farinha de trigo

- 1/2 de colher de chá de fermento em pó

- 1/4 de colher de chá de sal

- 120gr de manteiga sem sal

- 180gr de açúcar

- 2 ovos

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 120gr de creme de leite

- corantes coloridos

Faça assim:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Peneire juntos a farinha, fermento e sal.

Na batedeira misture a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez e depois a essência de baunilha. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos peneirados intercalando com o creme de leite. Bata até que fique homogêneo.

Separe a massa em duas partes iguais (ou o número de corantes coloridos você tiver) e misture cada parte com um corante. Encha a forminha com a massa alterando as cores.

Leve ao forno por aproximadamente 25 min.

Rende: 06 cupcakes.

Cupcake de Frutas Secas

MEU PRIMEIRO CUPCAKE! <3 é muito, muito amor! finalmente comprei as tais (e famosas) forminhas de cupcake e mal cheguei em casa, corri para a cozinha. PRECISAVA testá-las. bom, essa massa é bem simples e alguém (que não lembro quem) a anotou no meu caderno de receitas. resolvi acrescentar um mix de frutas secas, já que eu não estava muito afim de fazer coberturas. 

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 1/4 de colher de chá de sal

- 100gr de manteiga sem sal

- 1 xícara de açúcar

- 2 ovos

- 1/2 caixa de creme de leite

- 1 xícara de frutas secas (damasco, passas, castanha de caju, castanha do pará e amêndoas)

Faça assim:

Pre-aqueça o forno em 200ºC.

Em uma bacia, peneire junto a farinha, o sal e o fermento. 

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo e acrescente os ovos, um de cada vez. Aos poucos vá acrescentando os ingredientes secos peneirados e por último coloque o creme de leite. Bata até ficar uma massa homogênea.

Distribua nas forminhas de cupcake e leve ao forno por 25min. Faça o teste do palito. 

Rendeu: 8 forminhas grandes.

Canjica com Coco

das receitas maravilhosas de Vovó... :)

Ingredientes:

- 500gr de milho para canjica (branca)

- água (quanto baste)

- 2 latas de leite condensado

- 400 ml de leite de coco

- 500ml de leite integral

- 2 paus de canela

- 10 cravos

- açúcar a gosto

- canela em pó para servir

Faça assim:

Escolha a canjica (como se faz com feijão). 

Coloque a canjica de molho por no mínimo 2hs. 

Escorra a água e coloque a canjica dentro da panela de pressão e encha de água (mas deixe faltando uns três dedos). Quando a panela pegar pressão, conte 40 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair da panela. Abra e veja se os grãos estão macios. Se estiverem, ligue o fogo e junte o leite integral, o leite de coco, o leite condensado, a canela e o cravo. Mexa bem até ferver, aí diminua o fogo e espere engrossar (+- uns 20 min.). Prove e se achar necessário, coloque açúcar para adoçar mais.

Sirva quente, com uma pitada de canela em pó em cima.