Scones de Cebola e Parmesão

às vezes (quase sempre) esqueço que tenho 'O Livro Essencial da Cozinha Vegetariana', quem tem vááárias receitas bacanas e fáceis de fazer. hoje tirei o pobrezinho do armário e fiz estes deliciosos scones para acompanhar meu café da tarde. 

Ingredientes:

- 30gr de manteiga sem sal

- 1 cebola pequena picada (bem picadinha mesmo)

- 250gr de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- uma colher de chá de sal

- 50gr de queijo parmesão ralado

- 100ml de leite

- 100ml de água

- pimenta caiena para salpicar (como spu alérgica a pimenta, coloquei manjericão)

Faça assim:

Pré-aqueça o forno (220ºC). Unte uma forma com manteiga e reserve. 

Em uma frigideira derreta a manteiga e frite a cebola (em fogo baixo) até que fique dourada. Desligue e espere esfriar um pouco.

Misture o leite com a água.

Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o parmesão. Faça um buraco no centro e coloque a cebola e quase toda a mistura de leite e água. Mexa com uma faca (sim, uma faca. segundo a receita é para que a massa fique mais macia) até obter uma massa macia e pouco grudenta. Se necessário coloque mais líquido.  

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse-a um pouco até ficar com 2cm de espessura. NÃO É PARA SOVAR, APENAS AMASSAR, senão a massa ficará dura. Corte a massa em rodelas, coloque na forma untada e salpique o manjericão por cima. Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado.

Rende: 64 scones.

PS: na receita original diz que os scones ficam prontos em 12min, mas aqui em casa o forno não deve ser tão potente assim, levou 30 minutos mesmo, então, fique de olho para não queimar.

Bolo Salgado de Milho

essa receita peguei de uma das revistas que minha mãe compra de vez em quando na fila do supermercado, "50 Receitas de Liquidificador". hehehehehehehe... sempre tem umas receitas bacanas (e super práticas) nestas revistas. então, a receita original não tem o bacon, mas foi impossível resistir a tentação de colocá-lo sobre o bolo, enttão, se você é vegetariano, é só não colocar o bacon, fica igualmente delicioso.

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de leite

- 1 lata de milho verde escorrido

- 1 pacote de creme de cebola

- 1 xícara de chá de óleo

- 3 ovos

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 5 tiras de bacon cortadas em quadrados

Faça assim:

Preaqueça o forno em 220ºC. 

Unte com óleo um refratário (ou assadeira) e reserve.

Bata no liquidificador o leite e o milho durante 5 minutos. Junte o creme de cebola o óleo e os ovos e bata por mais 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea. Em uma tigela coloque a farinha e o fermento, junte a massa do liquidificador e misture delicadamente. Coloque a massa na assadeira reservada. Cubra com o bacon e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito saia limpo. Sirva em seguida.

Rende: uns 15 pedaços.

Bolo de Fubá com Erva-Doce

todo aniversário merece um bolo e há muitooooo tempo a aniversariante tinha me pedido um Bolo de Fubá, então Feliz Aniversário Eliete! :) confesso que peguei a primeira receita que achei na internet (do Tudo Gostoso). bem fácil, simples e muito gostosa. 

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de fubá 

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 xícara de chá de leite

- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de óleo

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 3 colheres de sopa de sementes de erva doce 

Faça assim:

Ligue o forno para o preaquecimento.

Bata no liquidificador todos os ingredientes (MENOS as sementes de erva-doce) até formar uma massa homogênea. Com a batedeira desligada, coloque duas colheres de sopa de semente de erva-doce e misture com uma colher. Unte uma forma com margarina e farinha e despeje a massa nela. Leve ao forno (220ºC) por 35min. Espere esfriar, desenforme e enfeite com açúcar e o restante das sementes de erva-doce.

Rende: um bolo médio.

Torta Rabanada

primeira receita de 2014, uma deliciosa Torta Rabanada do Panelaterapia, já que não sei fazer as gostosas Rabanadas da Vó Célia. :/

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de canela em pó

- margarina para untar

- 3 pães francês adormecidos

- 1/2 xícara de frutas secas (damasco, ameixa seca, passas pretas e brancas, castanha-do-pará, castanha de caju e nozes)

- 2 ovos

- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

- 400ml de leite

- 1/2 lata de leite condensado.

- 1 colher de sopa de amido de milho

Faça assim:

Ligue o forno em 200ºC para ir preaquecendo. Misture o açúcar com a canela em pó. Unte um refratário com margarina sem sal e polvilhe a mistura de açúcar com canela. Reserve o que sobrar.

Pique os pães e espalhe sobre o refratário. Em cima espalhe as frutas secas. 

Bata no liquidificador os ovos, a essência de baunilha, o leite, o leite condensado e o amido de milho.

Espalhe essa mistura sobre os pães. Salpique o que sobrou do açúcar com canela e leve ao forno por 35min. DELÍCIA!!!

Rende: 10 fatias.