Branquinho de Colorado Demoiselle

esta é uma receita que nunca se enjoa. depois que o Les Choses de Cuisine ensinou a fazer Branquinho Baden Baden, amantes de culinária e cerveja começaram suas experiências. o Culinarístico seguiu a receita original e fez com a Baden Baden Golden, já o Cozinha em Cena fez com a Colorado Indica e eu, resolvi fazer com a Colorado Demoiselle. ficou DIVINA. 

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 350ml de Colorado Demoiselle

Faça assim:

Em uma leiteira ferva a cerveja até que os 350ml reduzam para 150ml. Reserve. 

Quando estiver em temperatura ambiente, coloque-a em uma panela junto com o leite condensado e a manteiga. Misture em fogo baixo até começar a desgrudar do fundo da panela.

Rende: 12 colheres de sobremesa cheios.

La Mafiosa

massa mafiosa... receita famosa do meu Tio JP.

Ingredientes:

- 500gr de carne moída

- 500gr de linguiça fina 

- 500gr. de massa spaghetti

- 1 vidro (160gr) de antepasto de berinjela

- 1 vidro (160gr) de antepasto de pimentões

- 1 cebola média
- 1 dente de alho 

- 1 pacote de molho de tomates

- sal a gosto

Faça assim:

Em uma panela coloque a água da massa para ferver.

Pique a cebola e o alho, e em outra panela frite-os em uma colher de sopa do óleo do antepasto de pimentões (ou de berinjela, você escolhe). Quando estiverem dourados, coloque a carne moída e a linguiça para fritar. Quando estiverem prontos, junte os antepastos e misture bem. Coloque o molho de tomate e corrija o sal, se necessário. É raro ter que colocar mais sal, visto que a linguiça e os antepastos são bem salgados, mas, gosto é gosto. O molho está pronto.

Coloque a massa na água, siga as instruções da embalagem e assim que estiver al dente, escorra a água.

Junte a massa ao molho e pronto!

Rende: 12 pratos bem servidos.

Picanha Recheada com Queijo (no forno)

tchê, é uma barbada essa receita do meu amigo Marcelo Bastos.

Ingredientes:

- 1kg de picanha

- 1 kg de sal grosso

- 1 pacote de queijo caccio cavallo para espeto 

- 3 palitos para fechar a picanha

Faça assim:

Faça um furo no meio da picanha e recheie-a com o queijo. Feche-a com os palitos (para evitar que o queijo saia de dentro da picanha) e cubra-a com o sal grosso, formando uma casca grossa. Leve ao forno por mais ou menos uma hora e 10min. Quebre a casca e sirva.

Rende: umas 12 fatias.

Bolo de Laranja com Casca

essa receita é do maravilhoso blog Culinarístico, com uma pequena redução do suco para a cobertura. vamos lá...

Ingredientes:

Massa:

- 2 laranjas médias com casca

- 3/4 de xícara de chá de óleo

- 3 ovos

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

- suco de 1 laranja

- 2 colheres de sopa de açúcar

Faça assim:

Lave bem e corte as laranjas em quatro. retira as sementes e a parte branco do centro, deixe a casca e o bagaço. Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos, o açúcar e a baunilha. Despeje a mistura numa vasilha e acrescente farinha de trigo, mexendo bem. Por último, coloque o fermento mexendo levemente. Pré-aqueça o forno a 180º graus. Use uma forma untada e enfarinhada. Asse por uns 30 minutos ou até dourar. 

Quando o bolo sair do forno, faça um suco com a  laranja e acrescente o açúcar. Se gostar, pode adicionar 1 colher de chá de canela em pó. Faça furinhos no bolo ainda quente e despeje o suco.

Rende: um bolo médio.