Quiche de Linguiça e Queijo

aberta a temporada de quiches... ^^

seguindo a receita tradicional que aprendi com minha amiga Sara, anota aí...

Ingredientes:

massa:

- 250 gr. de farinha de trigo

- 100 gr. de manteiga sem sal

- 1 colher de café de sal

- 4 a 5 colheres de sopa de água gelada

recheio:

- 1 cebola pequena

- 2 linguiças fininhas Sadia

- 150 gr. de queijo mussarela picado em cubos

- azeite

- orégano a gosto

creme:

- 03 ovos 

- 01 lata de creme de leite 

- sal a gosto

Faça assim:

Massa:

Corte a manteiga em cubos e junte ela a farinha e o sal. Vá misturando até que se forme uma farofa - em seguida coloque a água e vá juntando até que se forme uma bola - não é pra sovar a massa, apenas ir juntando. Coloque a massa na geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio:

Corte a linguiça em fatias finas. Refogue a cebola e a linguiça no azeite e reserve. 

Creme:

Bata os ovos vigorosamente, junte o creme de leite, tempere com o sal e pimenta.

Montagem:

Vá abrindo a massa encaixando ela na forma. Essa massa é bem maleável para fazer isso com as próprias mãos. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos. Tire do forno e coloque o refogado de linguiça e os cubos de queijo. Em seguida despeje o creme de ovos por cima. Leve ao forno por mais uns 30-40 min. Quando estiver com o creme firme, está pronto.

Rende: 6 pedaços médios.

Risoto de Camarão

para os raros dias frios no verão.

Ingredientes:

- 500 gr de arroz arbóreo

- 4 colheres de sopa de manteiga

- 1 1/2 xícara de chá de vinho branco

- 1 kg de camarão descascado

- 1 cebola grande picada

- 1/2 pimentão verde picado

- 1 L de caldo de legumes

- azeite a gosto

- sal a gosto

Faça assim:

Refogue a cebola picada em uma colher de sopa de azeite. Acrescente o arroz e frite-o um pouco. Coloque o vinho e quando este secar, aos poucos, vá colocando o caldo de legumes. Em outra panela (ou frigideira funda) coloque uma colher de sopa de azeite e frite os camarões com o pimentão. Tempere com uma pitada de sal e reserve.  Quando a última "porção" de caldo de legumes secar, desligue o fogo, coloque a manteiga e mexa bem até derretê-la. Junte o refogado de camarão no arroz, misture bem e sirva quente.

Rende: 12 pratos.

Gravatas no Shoyu

sempre sai uma boa gororoba quando se tem massa em casa.

Ingredientes:

- 250gr de massa Farfalle (ou gravatinha)

- 1 cebola pequena

- 1 tomate pequeno

- meia xícara de shoyu

- uma colher de sopa de óleo

Faça assim:

Coloque a massa para cozinhar. Corte a cebola e o tomate em cubos grandes. Em uma panela, coloque a colher de sopa de óleo e refogue a cebola até ela ficar transparente. Acrescente o tomate. Quando o tomate estiver se desmanchando coloque o shoyu até ferver. Escorra a massa e misture-a  no molho. 

Dica: não coloquei nem uma pitada de sal, só o shoyu foi suficiente para temperar.

Rende: 2 pratos bem servidos.

Camarão ao Alho e Óleo / Camarão na Manteiga

que maravilha quando é aberta a safra do camarão....

Camarão ao Alho e Óleo

Ingredientes:

- 1 kg de camarão com casca

- 5 dentes de alho esmagados

- 4 colheres de sopa de azeite de oliva

- sal a gosto

Faça assim:

Ferva 1 litro e meio de água. Coloque o camarão em um escorredor de massa e jogue a água fervida até que ele mude de cor. Esmague os dentes de alho. Em uma frigideira coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva, sal a gosto, o alho e o camarão. Misture bem enquanto frita tudo junto. Quando o camarão estiver bem alaranjado está pronto. Coloque uma colher de sopa de azeite de olive e sirva.

Camarão na Manteiga:

- 1kg de camarão descascado

- 2 colheres de sopa de manteiga

- sal a gosto

Faça assim:

Ferva 1 litro e meio de água. Coloque o camarão em um escorredor de massa e jogue a água fervida até que ele mude de cor. Em uma frigideira coloque uma colher de sopa de manteiga, o sal e o camarão. Vá tirando o excesso de água da frigideira para fritar melhor. Quando o camarão estiver pronto, coloque a outra colher de sopa de manteiga e mexa bem até derretê-la.

Rende: 10 porções.