Sopa de Capeletti

começou a temporada de noitadas regadas a vinho e Sopa de Capeletti. não requer prática, nem habilidade. encha sua taça de vinho e vamos lá.

Ingredientes:

- 1 peito de frango desossado

- 500g de capeletti de frango

- tempero verde

- 1 cubo de caldo de galinha

- chimichurri (inovação que ficou um espetáculo)

- sal a gosto

Faça assim:

Cozinhe o peito de frango em água e sal. Quando estiver cozido, desfie-o.

Coloque água em uma panela e coloque nela 1 colher de sopa de sal, o caldo de galinha, o tempero verde e  1 colher de sopa de chimichurri, mexa bem e espere. Quando a água ferver coloque a massa de capeletti e o frango e deixe cozinhar pelo tempo que diz na embalagem (geralmente 6 minutos). Prontinho!

Dica: depois de servir seu prato coloque um queijo ralado e um fio de azeite de oliva. DELÍCIA!

Rende: 12 pratos fundos.

Bolo de Maçã

véspera de feriado é um excelente dia para fazer bolo. tá, isso é só desculpa, por mim, faria bolo todos os dias. hahahahaahahaha... quem me passou esta receita foi a Maruzia, amiga de longa data, espero que gostem!

Ingredientes:

- 3 maçãs

- 1 xícara de açúcar

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 2 xícaras de farinha

- 1 xícara de óleo

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- canela em pó

Faça assim:

Descasque e as maçãs (guarde a casca) e pique-as em cubinhos.

Pré-aqueça o forno em 180ºC.

Bata no liquidificador as cascas das maçãs, os ovos e o óleo.

Misture em uma bacia os açúcares, a farinha e uma colher de sopa de canela. Acrescente o líquido do liquidificador e misture tudo. 

(olha que delícia de massa)

Coloque o fermento e vá acrescentando as maçãs aos poucos, misturando bem.

Unte a forma e coloque a massa nela.

Misture 1/2 colher de sopa de canela com 1 colher de sopa de açúcar e polvilhe por cima da massa, para ficar uma casquinha crocante.

Leve ao foro por 1 hora. Faça o teste do palito.

Rende: um bolo médio.

Creme de Legumes

olha, a minha mãe chama isso de sopa, mas para mim, sopa tem que ter pedacinhos, que não é o caso desta, então... creme! é rápido de fazer e aquece a noite fria. :)

Ingredientes:

- 1 cebola pequena

- 1/2 abóbora pequena

- 2 cenouras

- 2 batatas

- 1 batata-doce

- 1 chuchu

- 1 tomate

- 2 colheres de sopa de sal 

Faça assim:

Lave , descasque e corte todos os ingredientes.

Em uma panela de pressão, coloque um fio de óleo e frite um pouco a cebola e o tomate. Coloque todos os demais ingredientes e coloque água até faltar um palmo para acabar a panela. Olha, é meio difícil dizer a quantidade de água, porque sempre faço no "olhômetro", mas é bom ter bastante água. Coloque duas colheres de sopa de sal, tampe a panela gorduchinha e deixe ferver por 20 minutos. Pronto.

Aí, o detalhe: você pode bater no liquidificador ou não.

Dica: croutons e queijo ralado são bem-vindos.

Rende: uns 12 bowls. 

Bolo de Iogurte com Nozes

sexta-feira é o dia mundial de fazer bolo para o final de semana. pelo menos aqui em casa. olhando meu caderno de receitas, achei esta minha invenção de 2002. 

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 1/2 xícara de chá de açúcar

- 4 colheres de sopa de manteiga

- 2 potes de iogurte natural

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de maisena

- 1 xícara de chá de nozes pecan

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Faça assim:

Pré-aqueça o forno na temperatura de 180°C.

Unte uma forma com furo no meio, com margarina e farinha de trigo.

Bata as claras em neve. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme esbranquiçado e homogêneo. Junte, alternadamente, o iogurte, a farinha e a maisena, até que fiquem bem incorporados. Adicione metade das nozes, as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.

Coloque a massa na forma untada e cubra com o restante das nozes. Leve ao forno por 45 minutos.

Desenforme frio.

Dica: usei nozes pecan porque eram as que estavam no armário, mas pode ser uva passa ao invés de nozes. ^^

Rende: um bolo médio.