Pedaços de Amor

Mamãe foi para Curitiba e voltou com a receita deste bolo cremosíssimo que ela comeu na casa de uma amiga. é bárbaro, como elas dizem... 

Ingredientes:

Massa:

- 200gr de manteiga (em temperatura ambeinte)

- 6 ovos

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1/2 xícara de chá de leite

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

- suco de 1 limão

- 1/2 xícara de açúcar

- 600 ml de leite de coco (3 garrafinhas)

- 100gr de coco ralado (sem açúcar)

Faça assim:

Separe as gemas das claras. Bata claras em neve e reserve.

Na batedeira bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme. Acrescente o leite e a farinha de trigo até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e com uma colher misture o fermento em pó. Agora delicadamente vá juntando as claras de neve na massa. Unte uma forma com manteiga e farinha, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos. Faça o teste do palito.

Enquanto o bolo assa, misture o suco de um limão com 1/2 xícara de açúcar. 

Quando estiver pronto, tire o bolo quente do forno, faça furos com um garfo e despeje a calda de limão com açúcar sobre ele. Espere esfriar. Quando esfriar, despeje o leite de coco e o coco ralado por cima.

Rende: uns 30 pedaços.

Galette de Morangos

bahhhh, nunca pensei que tivesse como melhorar um Galette, mas tem! quando a Sara me mostrou esta receita do blog Quintal, corri para fazer. é perfeito! então, corram para a Fruteira, comprem morangos e façam!

Ingredientes:

Massa:

- 1 e 3/4 de xicara de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de açúcar

- 100g de manteiga sem sal

- 1 ovo batido + água até chegar a 1/4 de xícara

- Ovo e açúcar para passar em cima da massa

Recheio:

- 300gr de morangos

- 2 colheres de sopa de açúcar

Faça assim:

Lave bem os morangos, pique-os, coloque as duas colheres de açúcar em cima e reserve.

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e amasse até formar uma massa homogênea. Não trabalhe demais a massa, é só até misturar mesmo. Enrole a massa em plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira, polvilhe farinha em uma superfície, abra a massa com um rolo, formando um círculo. Não se preocupe com as bordas, lembre-se que o bonito é elas ficarem disformes. Unte uma forma de pizza com manteiga e farinha e coloque a massa em cima. Jogue as frutas no meio e dobre as pontas da massa pra dentro, mas não feche, deixe o buraco com o recheio aparecendo.

Pincele um pouco de ovo batido com água nas bordas e polvilhe açúcar por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

Dica: sirva com uma bola de sorevete de creme.

Rende: 8 fatias.

Capeletti de Carne ao Molho de Tomates Pelados e Azeitonas

Feliz Dia das Crianças para mim, que estou brincando com meus brinquedos preferidos: panelas, colheres de silicone e caderno de receitas.

Ingredientes:

- 250gr de massa Capeletti de Carne

- 1 lata de tomate pelado

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 50gr de azeitonas sem caroço

- sal a gosto

- orégano a gosto

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

Faça assim:

Coloque a massa para cozinhar em uma panela com água e sal. Enquanto isso faça o molho. Corte as azeitonas em quatro. Abra a lata de tomates pelados e tire só os tomates e corte-os em tiras. Reserve o "suco" da lata. Pique a cebola e o alho. Em outra panela coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, coloque os tomates pelados e o suco da lata. Quando este molho estiver fervendo, coloque as azeitonas, o orégano e o sal. Quando a massa estiver pronta, escorra a água e misture o molho com a massa. Pronto!

Rende: 4 pratos. 

Galette de Brócolis

amamos, amamos, amamos Brócolis!

Ingredientes:

Massa:

- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1colher de sopa de azeite de oliva

- 1/2colher de sopa de sal

- 100g de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos

- 2/3xícara de chá de água gelada

Recheio:

- um maço de brócolis
- 50gr de pamito cortado em cubos

- 200g de champignons em fatias

- 100g de azeitonas verdes sem caroço

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 cebola grande em rodelas

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de aceto balsâmico

- sal a gosto

- queijo parmesão ralado na hora

- 1 folha de papel manteiga

- 1 gema

Faça assim:

Massa:

Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, 1 colher de azeite de oliva e a manteiga em cubinhos. Mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Não é preciso sovar. O ideal é que os pedaços de manteiga fiquem quase que intactos.

Coloque a água e vá juntando sem trabalhar muito até conseguir uma massa unida. Coloque num saco plástico ou filme e leve a geladeira por 2 horas.

Recheio:

Leve 2 colheres de azeite a uma panela e refogue as cebolas. Junte o alho e o aceto balsâmico. Deixe refogar um pouco, desligue e reserve.

Cozinhe o brócolis até ele ficar al dente. Corte-os em "arvorezinhas e os coloque em cima de umas 3 folhas de papel toalha. Ela irá sugar o excesso de água e assim os deixará mais sequinhos para que o recheio da torta fique perfeito.

Montagem:

Abra a massa com mais ou menos 2 cm de espessura. Tente fazer o mais redondo que conseguir. Não se preocupe com as bordas. O charme é elas ficarem disformes para dar um ar rústico à torta.

Cubra o fundo de uma forma de bordas baixas, tipo as de pizza, com uma folha de papel manteiga. Coloque a massa

Comece a rechear a torta, deixando uns 10 cm de bordas livres. Comece com o ‘acebolado’. Espalhe na base da massa. Em seguida, vá colocando os brócolis, palmitos, azeitonas e os champignons.

Adicione uma pitada de sal. Por fim, adicione o queijo parmesão ralado.

Vá dobrando a sobra da massa fazendo pequenas pregas. Passe a gema de ovo em toda a borda para selar.

Leve ao forno médio por 20 minutos.

Rende: 8 fatias.