Risoto de Camarão

para os raros dias frios no verão.

Ingredientes:

- 500 gr de arroz arbóreo

- 4 colheres de sopa de manteiga

- 1 1/2 xícara de chá de vinho branco

- 1 kg de camarão descascado

- 1 cebola grande picada

- 1/2 pimentão verde picado

- 1 L de caldo de legumes

- azeite a gosto

- sal a gosto

Faça assim:

Refogue a cebola picada em uma colher de sopa de azeite. Acrescente o arroz e frite-o um pouco. Coloque o vinho e quando este secar, aos poucos, vá colocando o caldo de legumes. Em outra panela (ou frigideira funda) coloque uma colher de sopa de azeite e frite os camarões com o pimentão. Tempere com uma pitada de sal e reserve.  Quando a última "porção" de caldo de legumes secar, desligue o fogo, coloque a manteiga e mexa bem até derretê-la. Junte o refogado de camarão no arroz, misture bem e sirva quente.

Rende: 12 pratos.

Gravatas no Shoyu

sempre sai uma boa gororoba quando se tem massa em casa.

Ingredientes:

- 250gr de massa Farfalle (ou gravatinha)

- 1 cebola pequena

- 1 tomate pequeno

- meia xícara de shoyu

- uma colher de sopa de óleo

Faça assim:

Coloque a massa para cozinhar. Corte a cebola e o tomate em cubos grandes. Em uma panela, coloque a colher de sopa de óleo e refogue a cebola até ela ficar transparente. Acrescente o tomate. Quando o tomate estiver se desmanchando coloque o shoyu até ferver. Escorra a massa e misture-a  no molho. 

Dica: não coloquei nem uma pitada de sal, só o shoyu foi suficiente para temperar.

Rende: 2 pratos bem servidos.

Camarão ao Alho e Óleo / Camarão na Manteiga

que maravilha quando é aberta a safra do camarão....

Camarão ao Alho e Óleo

Ingredientes:

- 1 kg de camarão com casca

- 5 dentes de alho esmagados

- 4 colheres de sopa de azeite de oliva

- sal a gosto

Faça assim:

Ferva 1 litro e meio de água. Coloque o camarão em um escorredor de massa e jogue a água fervida até que ele mude de cor. Esmague os dentes de alho. Em uma frigideira coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva, sal a gosto, o alho e o camarão. Misture bem enquanto frita tudo junto. Quando o camarão estiver bem alaranjado está pronto. Coloque uma colher de sopa de azeite de olive e sirva.

Camarão na Manteiga:

- 1kg de camarão descascado

- 2 colheres de sopa de manteiga

- sal a gosto

Faça assim:

Ferva 1 litro e meio de água. Coloque o camarão em um escorredor de massa e jogue a água fervida até que ele mude de cor. Em uma frigideira coloque uma colher de sopa de manteiga, o sal e o camarão. Vá tirando o excesso de água da frigideira para fritar melhor. Quando o camarão estiver pronto, coloque a outra colher de sopa de manteiga e mexa bem até derretê-la.

Rende: 10 porções.

Linguini de Verão

receita da minha Mamãe. rápida, extremamente leve e perfeita para o verão.

Ingredientes:

- 1 pacote (500gr) de massa tipo Linguini (ou Espagueti)

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 cebola média

- 1 dente de alho 

- 1 tomate

- 1 pacote (340g) de molho de tomate

- 400 gr de presunto magro

- 400gr de champignon

- 1 lata de creme de leite

- sal a gosto

Faça assim:

Em uma panela grande coloque água para ferver. Enquanto isso pique a cebola, o tomate e o alho. Corte o presunto e o champignon em fatias. Em outra panela coloque uma colher de sopa de óleo e refogue a cebola, o alho e o tomate. Nesta altura a água já ferveu, então coloque a massa para cozinhar. Volte ao refogado e coloque o molho de tomate para ferver. Se achar necessário coloque um pouco de água. Tempere com sal. Quando o molho ferver coloque o presunto e o champignon, dê uma mexida rápida e desligue o molho. Coloque o creme de leite (sem o soro) e misture bem. Escorra a massa e misture-a com o molho. Tá na mesa!

Rende: 8 pratos bem servidos.