Linguini de Verão

receita da minha Mamãe. rápida, extremamente leve e perfeita para o verão.

Ingredientes:

- 1 pacote (500gr) de massa tipo Linguini (ou Espagueti)

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 cebola média

- 1 dente de alho 

- 1 tomate

- 1 pacote (340g) de molho de tomate

- 400 gr de presunto magro

- 400gr de champignon

- 1 lata de creme de leite

- sal a gosto

Faça assim:

Em uma panela grande coloque água para ferver. Enquanto isso pique a cebola, o tomate e o alho. Corte o presunto e o champignon em fatias. Em outra panela coloque uma colher de sopa de óleo e refogue a cebola, o alho e o tomate. Nesta altura a água já ferveu, então coloque a massa para cozinhar. Volte ao refogado e coloque o molho de tomate para ferver. Se achar necessário coloque um pouco de água. Tempere com sal. Quando o molho ferver coloque o presunto e o champignon, dê uma mexida rápida e desligue o molho. Coloque o creme de leite (sem o soro) e misture bem. Escorra a massa e misture-a com o molho. Tá na mesa!

Rende: 8 pratos bem servidos.

Colméia de Picanha

e quem diz que não se "gasta" uma picanha colocando-a no forno, é porque nunca fez este prato.

Ingredientes:

- 1 kg de picanha

- 1/2 xícara de farinha de trigo

- 4 claras de ovos

- 1 kg de sal grosso

Faça assim:

Em uma vasilha misture a farinha de trigo, as claras e o sal grosso. 

Coloque um punhado desta mistura no fundo de uma assadeira e ajeite a picanha em cima. Agora cubra e molde a picanha com o resto da mistura, formando uma casca. Quando a picanha estiver toda coberta, coloque-a no forno por 1h15min se quiseres ao ponto ou 1h se quiseres bem passada.

Fica uma DELÍCIA!!!

Só para ressaltar:

Rende: 12 fatias... mais ou menos.

Risoto de Funghi

sim, é um prato para se comer no inverno, mas... enfim...

Ingredientes:

- 50 gr. de funghi seco

- 1 cebola média picada

- 400 gr. de arroz arbório

- 150 gr. de manteiga

- 300ml de vinho branco seco

- 1 litro de água

- 2 cubos de caldo de legumes

- 1 xícara de queijo parmesão ralado

Faça assim:

Ferva a água e dissolva os dois cubos de caldo de legumes.

Lave o funghi em água corrente e coloque-os em uma vasilha cobrindo com água quente para hidratá-los durante 30 minutos.

Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente. Junte o arroz e frite por alguns instantes. Junte o vinho e mexa sem parar até reduzir quase totalmente. Coloque o funghi com sua água e continue mexendo. Conforme for reduzindo a água do cozimento, vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente adicione o queijo ralado e bom apetite.

Rende: 06 pratos.

Crumble de Morangos

nada de especial... só morangos, um creminho e merenguinhos.

Ingredientes:

para o creme:

- 1 lata de leite condensado

- a mesma medida da lata de leite integral

- 6 gemas

Faça assim:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e misture bem, em fogo baixo. Quando começar a ferver, desligue e coloque na geladeira para esfriar.

Agora pegue:

- 500gr. de morangos

- 1 pacote de 120gr. de merenguinhos

Na hora de servir, monte assim: corte os morangos em quatro pedaços e coloque no fundo de uma taça. Coloque três colheres de sopa de creme em cima dos morangos e depois jogue alguns merenguinhos por cima. Pronto!

Rende: 12 taças.