Wraps de Gorgonzola com Damasco

isso não é uma receita, é só uma ideia...

Pegue uma massa de Rap10, passe maionese e coloque uma fatia de peito de peru. Pique gorgonzola e damasco e jogue por cima. Enrole como se fosse uma panqueca e delicie-se!

Dica: uma cerveja bem gelada é um excelente acompanhamento. Ou uma coca-cola.

Rende: 1 wrap

Pãezinhos Rápidos de Cerveja

é a primeira vez que faço uma receita do meu livro "O Livro Essencial da Cozinha Vegetariana". um pãozinho simples para dar um charme especial ao café da tarde.

Ingredientes:

- 400g de farinha de trigo

- 3 colheres de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de sopa de açúcar

- 50 g de manteiga

- 1 latinha (350ml) de cerveja (usei Polar)

Faça assim:

Em uma bacia plástica coloque a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e a manteiga cortada em pedaços. Vá misturando tudo com um garfo até formar uma mistura esfarelada. Aos poucos vá juntando a cerveja, até obter uma massa lisa. SE a sua massa estiver muito líquida, vá acrescentando mais um pouco de farinha de trigo, até a massa estiver se desgrudando da bacia. 

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse-a até ficar macia.

Divida a massa em quatro bolas.

Pré-aqueça o forno por 10 minutos em 220ºC.

Coloque as bolas de massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha e achate-os. Pincele água e faça um X na superfície. 

Leve ao forno, na temperatura de 220ºC por 10 minutos, depois diminua o fogo para 180 ºC e deixe mais 10 minutos para cozinhar. 

Faça o teste do palito, desligue o fogo e deixe esfriar no calorzinho do forno.

Dica: sirva quente, com manteiga.

PS: a massa deste pão é pesada, mas deliciosa.

Rende: 4 pães.

Massa com Gorgonzola e Nozes

essa receita da minha Mãe é uma das especialidades da casa.  

Ingredientes:

- 250g de massa parafuso

- 250g de queijo gorgonzola

- 150g de nozes picadas

- 1 cebola pequena

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 pitada de noz-moscada

- 1 lata de creme de leite

- mesma medida da lata de leite integral

Faça assim:

Coloque a massa para cozinhar em uma panela com água e uma pitada de sal.

Em uma frigideira, coloque o azeite e a manteiga e frite a cebola com a pitada de noz-moscada. Quando a cebola estiver dourada, abaixe o fogo e coloque o queijo gorgonzola para derreter. Quando o queijo estiver derretido coloque o creme de leite e o leite e mexa bem até engrossar. NÃO deixe ferver! 

Quando a massa estiver pronta, misture-a com o creme de gorgonzola e as nozes. Mexa bem. 

Dica: sirva em seguida e de preferência coma tudo, esta massa quando esfria fica dura. 

Rende: 4 pratos.

Risoto de Pera com Gorgonzola

quando soube que eu estava chegando em sua casa, minha irmã fez uma exigência: "quero um risoto de pera com gorgonzola". bem, não tive como dizer não. hahahahaha...

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de arroz arbório

- 1 cebola média picada

- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

- 3 peras, descascadas e cortadas em cubos

- 1 1/2 copo de vinho branco seco

- 1 litro de água com 2 cubos de caldo de galinha

- 200g de queijo gorgonzola cortado em pedaços

Faça assim:

Descasque as peras, corte-as em cubos e coloque de molho no vinho branco seco, em uma vasilha.

Dissolva os cubos de caldo de legumes no litro de água fervente. Reserve.

Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente. Junte o arroz e frite por alguns minutinhos. Escorra a pera e coloque o vinho no arroz, mexendo sempre. Conforme for secando, vá juntando o caldo de galinha, aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente, junte a pera, continue mexendo e pingando caldo.

Quando o arroz estiver macio, mas não desmanchando, junte o queijo picado, misture para incorporar bem e desligue o fogo.

Sirva imediatamente.

Rende: 4 pratos.