quando soube que eu estava chegando em sua casa, minha irmã fez uma exigência: "quero um risoto de pera com gorgonzola". bem, não tive como dizer não. hahahahaha...
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de arroz arbório
- 1 cebola média picada
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 peras, descascadas e cortadas em cubos
- 1 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 litro de água com 2 cubos de caldo de galinha
- 200g de queijo gorgonzola cortado em pedaços
Faça assim:
Descasque as peras, corte-as em cubos e coloque de molho no vinho branco seco, em uma vasilha.
Dissolva os cubos de caldo de legumes no litro de água fervente. Reserve.
Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente. Junte o arroz e frite por alguns minutinhos. Escorra a pera e coloque o vinho no arroz, mexendo sempre. Conforme for secando, vá juntando o caldo de galinha, aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente, junte a pera, continue mexendo e pingando caldo.
Quando o arroz estiver macio, mas não desmanchando, junte o queijo picado, misture para incorporar bem e desligue o fogo.
Sirva imediatamente.
Rende: 4 pratos.
